12 најбољих рецепата за зимске краљеве краставце

Салата од поврћа, у којој су главна ствар краставци са луком, једноставно предјело, али невероватно популарно и универзално за било који мени. Због тога се овај рецепт за краставце зове "Зимски краљ". Ове конзервисане намирнице можете јести не само сами, већ их можете користити и за припрему првих јела (расолник, харчо) и других јела (чорба у лонцу).

Карактеристике припреме салате од краставца „Зимски краљ“ за зиму

Пре припреме предјела, краставце треба потопити у хладну воду на сат-два - тако сигурно неће бити горког укуса, а ако лето испадне суво, упијаће воду и касније неће бити вишак слане воде. извући из тегле (смањење њеног нивоа скраћује рок трајања).

Специфичности избора састојака

Препоручљиво је изабрати краставце за кисељење, препознатљиве по танкој кори и црним бодљама. Можете узети подстандардне краставце - презреле, криве. Требало би да пробате сирови лук - требало би да буде слаткаст.

Правила за припрему контејнера

Сам „Зимски краљ“ обично не захтева стерилизацију, тако да тегле треба добро припремити и стерилисати. Можете их опрати топлом водом и содом, испрати кипућом водом и осушити у рерни загрејаној на 110 °Ц и одмах угасити.

Рецепти за кување

Било која варијанта грицкалице може бити занимљивија, могу се направити промене, као што су нови зачини.

Класична салата

Састојци:

• 2,5 кг краставаца;
• 50 г шећера;
• 400 г лука;
• пар гранчица копра;
• 1 чаша сунцокретовог уља;
• 20 г кухињске соли;
• 60 мл сирћета;
• млевени црни бибер;
• 3 ловорова листа.

Процедура:

• Исеците краставце на кришке, лук на пола прстена, исеците копар ножем;
• спојите поврће са зачинским биљем, помешајте сирће, шећер, бибер, уље, со и оставите пола сата;
• динстајте на лаганој ватри док се не промени боја, напуните тегле ужином и завијте поклопце.

Опција са шаргарепом

Шта ће вам требати:

• 2 кг краставаца;
• 60 г шећера;
• 750 г шаргарепе;
• 12 чена белог лука;
• 40 г кухињске соли;
• свеж копер;
• 100 мл сирћета;
• 4 ловорова листа;
• 8 грашка алеве паприке.

Како да кува:

• исецкати краставце на коцкице, шаргарепу на траке, исецкати зеленило, исецкати бели лук помоћу пресе, додати шећер, мешати, оставити пола сата;
• додајте друге производе, загрејте док не пробуше и одмах уклоните са ватре;
• пренесите радни предмет у стаклене посуде и затворите поклопце.

Са белим луком

Састојци:

• 2 кг краставаца;
• 100 г шећера;
• 750 г лука;
• 5 чена белог лука;
• 0,5 тсп. сенф семена;
• 60 мл сирћета;
• 20 г кухињске соли;
• 0,5 шоље рафинисаног уља.

Процедура:

• исеците краставце на коцкице, лук на траке, исеците бели лук у пресу, исецкајте зеленило;
• спојите поврће, поспите шећером, сенфом, сољу, сипајте уље, уклоните 1 сат;
• Загрејати до кључања на лаганој ватри, додати сирће и рачунати 5 минута;
• Подијелите салату у стаклене посуде и затворите поклопце.

Са парадајзом

Шта ће вам требати:

• 2,5 кг краставаца;
• 1 кг парадајза (црвени и жути);
• 14 чена белог лука;
• свеж цилантро, копер, першун;
• 1 чаша биљног уља;
• 40 г камене соли;
• 100 мл сирћета;
• 5 комада. каранфили;
• коријандер.

Како да кува:

• исецкати краставце на кришке, парадајз на кришке;
• срушите бели лук пресом, исецкајте биље;
• мешајте поврће са преосталим састојцима, оставите посуђе на страну 1,5 сата;
• Ставите производ чврсто у тегле и стерилишите их.

Са целером

Састојци:

• 2,5 кг краставаца;
• 600 г лука;
• 200 г целера на петељкама;
• 20 г кухињске соли;
• 60 г шећера;
• црвена сува паприка;
• 50 мл сирћета.

Процедура:

• краставце исецкати на кришке, лук на коцкице, целер на кратке комаде, посолити, промешати, оставити пола сата;
• додајте остатак производа, кувајте 3 минута;
• Ставите салату у стаклене посуде и затворите поклопце.

Са слатким бибером

Шта ће вам требати:

• 2 кг краставаца;
• 500 г свеже паприке;
• 40 г кухињске соли;
• 750 г шаргарепе;
• 400 г лука;
• 100 мл сирћета;
• 80 г шећера;
• млевени црни бибер.

Како да кува:

• Краставце и шаргарепу исецкати на кругове, махуне са сјеменкама на траке, лук на полупрстенове, промешати, оставити пола сата;
• умешајте остале састојке, загрејте док не пробуше и кувајте на лаганој ватри 5 минута;
• Напуните тегле препаратом и заролајте поклопце.

На комбајну са стерилизацијом

Састојци:

• 2,5 кг краставаца;
• 20 г кухињске соли;
• 500 г лука;
• свеж копер;
• 50 мл сирћета;
• 50 г шећера;
• 6 зрна црног бибера.

Процедура:

• ставите лук у процесор - користите средњи режим;
• На исти начин исецкајте краставце и помешајте их са луком;
• исеците зеље ножем;
• додајте биље, бибер, шећер, со у поврће, оставите пола сата;
• у све сипајте сирће, ставите салату у стаклену посуду и стерилишите.

Са ољуштеним краставцима

Шта ће вам требати:

• 3 кг краставаца;
• 100 г шећера;
• 1,5 кг парадајза;
• 250 г лука;
• 12 чена белог лука;
• 20 г камене соли;
• 0,5 шоље сунцокретовог уља;
• 100 мл јабуковог сирћета;
• 420 мл воде.

Како да кува:

• динстајте парадајз исечен на кришке у води 25 минута, па изгњечите у пире, одбаците коре и вратите смесу у воду;
• мешати уље, сирће, шећер, со, кувати 3 минута;
• Огулите краставце и исеците на коцкице, лук на пола прстена, бели лук на кришке;
• померите све поврће у мешавину парадајза и бројите 5 минута;
• Ставите грицкалицу у стаклене посуде и зашрафите поклопце.

Без шећера

Састојци:

• 2 кг краставаца;
• 300 г лука;
• 200 г шаргарепе;
• 6 чена белог лука;
• 40 г кухињске соли;
• 120 мл сирћета;
• 2/3 шоље сунцокретовог уља;
• свеж копар.

Процедура:

• нарибајте корен шаргарепе на грубу страну, краставце и лук исецкајте на коцкице, копар и бели лук исецкајте ножем, мешајте;
• мешати са другим производима, оставити на страну два и по сата;
• доведите до кључања, смањите топлоту на ниску и рачунајте пола сата;
• Ставите смесу у тегле и заролајте поклопце.

Са першуном

Шта ће вам требати:

• 2,5 кг краставаца;
• 50 г шећера;
• 500 г лука;
• свеж першун и копер;
• 20 г кухињске соли;
• 50 мл сирћета;
• 15 грашка алеве паприке.

Како да кува:

• Исеците краставце на коцкице, лук на коцкице, исецкајте зеље, посолите, промешајте, оставите 30 минута;
• додати све остало и кувати 5 минута;
• Ставите радни предмет у стаклене посуде и зашрафите поклопце.

Сирова салата

Састојци:

• 2 кг краставаца;
• 200 г црног лука;
• 20 чена белог лука;
• 80 г кухињске соли;
• млевени црни бибер;
• 70 мл сирћета.

Процедура:

• Краставце исецкати на кришке, лук на пола прстена, бели лук исецкати помоћу преса, гнетити;
• комбинујте бибер са сољу и сирћетом, помешајте са поврћем, ставите их у фрижидер на 8 сати;
• Ставите салату у стаклену посуду, сипајте испуштени сок и завијте поклопце.

Зачињена салата

Шта ће вам требати:

• 2,5 кг краставаца;
• 1 кг празилука;
• 2/3 шоље маслиновог уља;
• 1 КОМ. Бели лук;
• 120 мл сирћета;
• 20 г кухињске соли;
• 10 зрна црног бибера;
• 8 грашка алеве паприке;
• 5 ловорових листова;
• 8 листова црне рибизле и трешње.

Како да кува:

• Исеците краставце на кругове, крупно исецкајте бели и црни лук, мешајте, уклоните 30 минута;
• додајте преостале састојке, сачекајте још пола сата;
• Напуните тегле грицкалицама и стерилишите их.

Како чувати конзервирану храну у стану

До шест месеци, ужина се савршено чува на собној температури - до +16 °Ц...+18 °Ц, на месту заштићеном од директне сунчеве светлости. Након отварања контејнера, производ се меша, хлади и конзумира у року од 7-10 дана.