ТОП 12 рецепата за зимнице са житарицама, бисерним јечмом и поврћем

Житарице које се чувају за зиму су комплетан оброк у тегли. Уместо салате једу се житарице са поврћем. Користе се за прављење супа. Висококалоричне житарице у овим домаћим конзервама су органски допуњене витаминима садржаним у поврћу. Различите комбинације састојака вам омогућавају да припремите разноврсна здрава јела.

Карактеристике припреме препарата са бисерним јечмом за зиму

Бисерни јечам је универзални производ. Ово је једна од најјефтинијих житарица. Одлично се слаже са разним поврћем и печуркама. Бисерни јечам има високу хранљиву вредност. Елементи у траговима које садржи помажу у уклањању токсина. Помаже у борби против вишка килограма.

Препарати од јечма припремљени за зиму користе се као самостална јела и прелив за супе.

Избор и припрема главних састојака

За припрему јела са бисерним јечмом користите:

• шаргарепа,
• тиквице,
• Бабура Паприка,
• печурке,
• парадајз,
• лук,
• патлиџани,
• Бели лук,
• риба.

Ова листа се може проширити. Пре кувања, житарице су натопљене 6 сати. Да бисте то урадили, користите обичну хладну воду. Тек тада се кува до кувања.

Све поврће се опере, ољушти и исече у зависности од врсте припреме. Печурке се сортирају и кувају. Риба се очисти, опере, а кости се одвоје.

Како правилно припремити контејнере

Препарати са житарицама се зими чувају на исти начин као и поврће. Банке су унапред припремљене:

• сортирати, бирајући целе без пукотина или чипова;
• опрати у врућој води са содом;
• стерилисан паром.

За шивање се бирају неоштећени поклопци. Пластични поклопци се пре употребе прелију кипућом водом.

Рецепти за припрему препарата са бисерним јечмом за зиму

Данас се бисерни јечам ретко једе. Заборав вредног производа је неоснован. Постоји много рецепата за зимнице са додатком бисерног јечма.

Салата од свежег краставца са бисерним јечмом

Основа салате су краставци и парадајз. Треба их 3 кг.Требаће вам мало мање лука и шаргарепе. Узимају се у количинама од 1 кг. Такође је потребно:

• бисерни јечам - 0,5 кг;
• биљно уље - 0,5 л;
• стоно сирће - 100 г;
• 4 кашике иде у салату. л соли и 2 тбсп. л шећер;
• бибер и ловоров лист се узимају по укусу.

Прво исеците поврће: парадајз и краставце на коцкице, лук на колутиће. Нарендати шаргарепу. Бисерни јечам се кува. Куване житарице са поврћем ставите у шерпу, ставите на гас и кувајте пола сата уз лагано врење. После пола сата сипајте сирће. Кувајте са њим 10 минута. Салата се ставља у тегле вруће.

Асортиран бисерни јечам и поврће

Рецепт за ову зимницу са јечмом је једноставан. Треба узети:

• пола килограма лука и шаргарепе;
• 3 кг парадајза;
• 4 махуне паприке;
• 2 шоље бисерног јечма;
• пола литра рафинисаног уља;
• чаша шећера;
• 2 табле. кашике соли.

Поврће ситно исецкати. Нарендајте шаргарепу. Све помешајте у шерпи. Додајте зачине и уље. Доведите до кључања, кувајте сат и по. Током кувања стално мешајте.

Са парадајзом

Предјело од јечма, на бази парадајза, има добар укус. Да бисте га припремили, узмите лук, шаргарепу и паприку у једнаким размерама. Истовремено, потребно вам је 5 пута више црвених парадајза. То јест, ако има 1 кг лука, онда парадајза 5. За све ово вам треба 2 шоље бисерног јечма.

Црни бибер и сирће се узимају у једнаким размерама - по 2 тбсп. кашике. За сол ће требати 4 тбсп. кашике и шећер - 1.

Исецкајте поврће и додајте уље. Кувајте све 30 минута. Додајте зачине и динстајте 10 минута. Затим додајте кувани бисерни јечам и динстајте 15 минута. После четири сата, салата је спремна.

Са паприком и шаргарепом

За ову ужину од јечма, потребно је да помешате 2 шоље сунцокретовог уља и воде.Сачекати да вода и уље проври и додати 1 кг рендане шаргарепе. Лук (1 кг) исеците на пола прстена и помешајте са шаргарепом.

Кувајте 30 минута. После пола сата додати 2 кг сецкане слатке паприке и оставити још 10 минута. Затим додајте чашу куваног бисерног јечма. 15 минута после јечма додати зачине: по 20 грама. млевеног бибера и стоног сирћета. Додајте пола чаше шећера и соли. Ово ће захтевати 40 грама. со. Кувајте салату са зачинима још 10 минута. Затим се умота за зиму.

Са поврћем у сопственом соку

Садржи само четири поврћа:

• краставци,
• шаргарепа,
• парадајз,
• лук.

Потребно је исецкати 2,5 кг краставаца и парадајза. Исецкајте 1 кг лука и исто толико нарендајте шаргарепу. Додати 40 гр. шећера и 60 гр. фина со. После 2 сата, поврће ће пустити сок. Додајте пола килограма куваног бисерног јечма и динстајте 60 минута. После сат времена сипајте 100 грама у тепсију. сирћета. После 10 минута скините предјело са ватре.

Са поврћем у уљу

Овај препарат са бисерним јечмом и поврћем прави се у уљу. За њу узимамо:

• Паприка,
• црвени парадајз,
• шаргарепа,
• лук

Исецкајте 1 кг слатке паприке, 0,5 кг шаргарепе и лука. Пола килограма парадајза самељите у машини за млевење меса. Сипајте 350 мл воде у шерпу. Додајте 150 мл сунцокретовог уља. Чир. Чим вода прокључа, додајте шаргарепу и лук.

Држите 10 минута. Затим додајте бисерни јечам и кувајте четврт сата. На крају додајте парадајз и паприке. Посолите (20 грама соли), додајте шећер (60 грама) Наставите да кувате 25 минута. На крају поспите салату са 5 грама. млевени бибер. На крају унесите 50 гр. стоног сирћета. После 10 минута, радни предмет се може уваљати у тегле.

Са тиквицама

Поред уобичајеног поврћа, рецепт за ову припрему укључује и тиквице. Треба узети 2,5 кг црвеног парадајза и зелених тиквица. Требало би да узмете 5 комада махуна слатке паприке и исто толико лука.

Биће вам потребан бисерни јечам - 400 грама. Шаргарепа - 6 корена. Нарендајте шаргарепу и тиквице. Лук је исечен на четвртине прстена. Парадајз је подељен на кришке. Поврће се ставља у лонац.

У њих се сипа 400 г биљног уља. Додајте чашу шећера. Додати 10 г млевеног бибера и 40 г соли. Улијте 160 грама сирћета. Мешавина поврћа се ставља на гас и динста 40 минута. Након овог времена додајте 400 грама куваног бисерног јечма и наставите да крчкате. После 12 минута радни предмет је спреман.

Са парадајзом

За ужину ће вам требати по 1 кг шаргарепе, слатке паприке и лука. Исеците поврће на мале траке. 2 кг парадајза изгњечити у блендеру.

Мешајте мешавину поврћа и ставите у шерпу. Додати 20 г сирћета, 40 г гранулираног шећера и кухињске соли.

Сипајте 500 г биљног уља. Оставите салату на ниском гасу 40 минута. После 40 минута у поврће додајте једну и по шољу куваног бисерног јечма. Додајте ловоров лист и 5 зрна црног бибера за зачин. Повремено мешајте, кувајте 15 минута. Ово је један од најлакших начина да припремите бисерни јечам са чорба од поврћа за зиму.

Са рибом

Припрема ове ужине почиње прерадом рибе. Узмите 1 кг смрзнуте папалине. Одмрзните и исцедите влагу из њега. Унутрашњост рибе се очисти и добро опере.1 кг црвеног парадајза се самеље у блендеру са 500 г црног лука. Нарендати 500 гр. свежа шаргарепа.

Рендана шаргарепа се динста у сунцокретовом уљу у шерпи. После 10 минута додати пасирани парадајз са луком, 30 г шећера и 20 г соли.Рибљи филе се ставља у чорба од поврћа. Све заједно динстајте 90 минута. Зачини се додају на крају. После 20 минута предјело је спремно.

Са скушом

Још једна припрема са бисерним јечмом за зиму. Овај рецепт је са скушом. Биће потребни производи:

• филе скуше - 1000 г;
• лук - 200 г;
• парадајз - 700 г;
• бисерни јечам - 150 г;
• шаргарепа - 200 г;
• биљно уље - 100 г;
• гранулирани шећер - 50 г;
• стоно сирће - 50 г;
• кухињска со - 20 г.

Житарице се кувају. Парадајз се сруши у блендеру. Исецкајте лук и шаргарепу. Поврће ставите у металну посуду са дебелим дном, додајте уље и динстајте. Прво се морају посолити и побиберити. Процес траје 50 минута. Затим се у мешавину поврћа додају кувани бисерни јечам и филе скуше, исечени на комаде и претходно посолени. Све заједно динстајте још 20 минута. После 20 минута додаје се сирће. Укупно време припреме јечма са скушом траје 80 минута.

Како припремити предјело од јечма без сирћета

Рецепт за овај бисерни јечам са поврћем користи се зими за припрему супе од киселих краставаца. Садржи: бисерни јечам, парадајз, краставце, лук и шаргарепу. За припрему, скувајте пола килограма бисерног јечма. 3 кг парадајза и свежих краставаца се исече на коцкице.

Шаргарепу (1 кг) нарендајте на крупно ренде. Лук (1 кг) исећи на пола прстена. Поврће се помеша, дода се бисерни јечам и стави у тигањ. Сипајте 0,5 литара биљног уља. Додајте 60 г соли, 40 г гранулираног шећера и млевеног бибера. Кувајте 40 минута уз стално мешање. Врући прелив се пакује у тегле.

Лечо са бисерним јечмом

Домовина лецхоа је Мађарска. У СССР-у су се појавиле паприке у теглама. Од тада, многи Руси воле конзервиране слатке паприке. Да бисте га припремили, потребно вам је врло мало састојака: паприка, зрели парадајз и шаргарепа.

Да би лецхо био светлији, потребно је да узмете паприке различитих боја: потребно вам је укупно 3 кг. Паприка се ољушти и исече на тракице.

Један и по килограм шаргарепе се нариба. Шаргарепа и паприка стављају се у посуду са дебелим дном. Дода се чаша воде. Све се динста 20 минута. Након овог времена, килограм куваног бисерног јечма се ставља у посуду. Лечо наставља да се крчка још 15 минута. После четврт сата, ваљани парадајз се шаље тамо. Лечо се посоли са 40 г соли и дода се 100 г гранулираног шећера. Сачекавши да смеса проври, сипајте 100 г сирћета и додајте 5 комада црног бибера у зрну. Овим се завршава припрема лечо. Остаје само да се спакује у тегле и пошаље на складиштење.

Како чувати готов производ?

Домаћице су забринуте због питања: како чувати житарице зими. Питање није случајно - куване житарице се брзо покваре. Препарати се могу чувати само у фрижидеру. Период складиштења не би требало да прелази годину дана.