ТОП 12 рецепата за припрему зачињених грицкалица од краставца за зиму

Краставци су универзални производ. Захваљујући свом ненаметљивом укусу, ово поврће се одлично слаже са било којим другим, а погодно је и као самостална ужина или као део салате. Зачињено, зачињено предјело од краставаца за зиму ће се свидети многим љубитељима јела са бибером. Постоји огроман број рецепата за кување, свако може изабрати прави за одређену прилику. Како одабрати праве краставце за припрему грицкалица за зиму и на шта обратити пажњу приликом стерилизације контејнера за складиштење.

Општи принципи за припрему зачињене грицкалице од краставца за зиму

Домаћице су генерацијама преносиле једни другима тајне припреме овог или оног јела. Постоје и тајне за припрему грицкалица од краставаца. Тако искусне домаћице препоручују претходно потапање поврћа у води.

Намакање ће воће учинити хрскавијим и имати мекшу кожу. Довољно је оставити плодове у води само сат времена. Након увијања, тегле се морају ставити у мрачну просторију, умотане у ћебе или ћебе да се загреју. Такође можете окренути теглу наопако.

Захтеви за главне састојке

Захтеви за састојке за припрему зачињене грицкалице од краставца су једноставни и стандардни за многа јела. Пре свега, важно је користити само свеже, висококвалитетне производе. Приликом избора краставаца, предност треба дати плодовима мале величине (млади краставци по правилу немају горак укус и садрже максималну количину корисних елемената). Међутим, постоје рецепти који користе "одрасле", крупне плодове.

Припрема контејнера

Важну улогу у очувању грицкалица за зиму игра припрема контејнера за чување готовог јела. Ако се не поштују правила стерилизације, постоји ризик од краткотрајног складиштења грицкалица. Тегле можете стерилисати на било који погодан начин:

1. Кување - кувајте 10-15 минута. Укључујући заједно са металним поклопцима, али без гумених трака.
2. У пећници - ставите тегле на лим за печење, загрејте рерну, држите тегле унутра 10 минута.
3. У посебном уређају за стерилизацију.
4. У воденом купатилу (најмање 10-15 минута).
5. У микроталасној пећници или спором шпорету.

Важно је осигурати да је контејнер нетакнут и да нема видљивих струготина или оштећења. Препоручљиво је користити само нове поклопце.

Укусни рецепти за зачињене краставце

Захваљујући способности поврћа да се комбинује са многим састојцима, постоји огроман број рецепата за припрему зачињених грицкалица. Можете бирати на основу преференција укуса и присуства / одсуства главних компоненти јела на залихама. Испод су рецепти на бази 3-4 кг краставаца (неће бити наведени у састојцима). Ова количина је довољна за припрему 2-3 конзерве од 1 литра грицкалица.

Пикантно предјело од краставца "Добро полизати прсте"

Да бисте уживали у ужини, требаће вам:

• сунцокретово уље - 100-120 мл;
• 250 мл сирћета 9%;
• шећер - 4-5 кашика. л.;
• 4 кашике. л. со;
• 1 тсп. млевени црни бибер;
• 1 зуб бели лук и 1 веза. першун

Краставци се исецкају на траке и стављају у тигањ. Додају им се преостали, претходно исецкани састојци. Добијена смеша треба да стоји око 5 сати док се не формира сок. Затим ћете морати да попуните тегле поврћем и додајте маринаду. Стерилизирајте, а затим умотајте.

корејска верзија

Љубитељи зачињене корејске кухиње ће ценити рецепт за предјела од корејског краставца. Компоненте јела су:

• биљно уље - 50 мл;
• бели лук (на основу преференција укуса, али не више од 6-7 зуба);
• лук - 2 ком .;
• шећер - 50 г;
• сол - 1 тбсп. л.;
• готови корејски зачини - 25 г;
• сирће - 50 мл;
• шаргарепа - 1 ком .;
• бибер по укусу.

Шаргарепа се исече на траке, краставци на кругове, лук на прстенове или полупрстенове. Бели лук је сломљен.Поврће се меша са сољу, зачинима, уљем и сирћетом и добро промеша. Добијена смеша треба да стоји док се не формира сок (ово траје око 3,5 сата). Након чега се радни предмет ставља у тегле и стерилише.

Са белим луком

Предјело од белог лука се може користити и за припрему супе од киселих краставаца. Главни састојци:

• 7-10 зуба Бели лук;
• 100 г шећера;
• 4 кашике. л. со;
• 100 мл сирћета;
• 4 кашике. л. биљно уље;
• 500 г лука.

Лук и краставце исецкати, бели лук исецкати. Помешајте све састојке и оставите да одстоји 3 сата. Распоредите по посудама и одозго прелијте соком који је настао током маринирања. Стерилисати кључањем (14-15 минута), затегнути.

Са тиквицама

Често се користи као прилог за месо. Састојци:

• 2 тиквице;
• 5 зуба Бели лук;
• 100 г шећера;
• 25 г соли;
• 200 мл сирћета;
• 1 литар воде;
• 100 мл сунцокретовог уља;
• 4 шаргарепе;
• 2 ком. Луке;
• 200 г парадајз пиреа;
• 25 г млевене црвене паприке.

Краставци су исечени на било који погодан начин, али не фино, и сољени. Добијена смеша треба да стоји 1-2 сата.У исто време потребно је исецкати лук, тиквице, шаргарепу, бели лук. Оцедити сок од краставаца. Зачине помешане са парадајз пиреом, сирћетом, шећером и сољу додајте у унапред припремљену посуду (погодна за прокувавање) са водом. Затим додајте поврће и сачекајте да проври. Распоредите у тегле и стерилишите најмање 15 минута. Близу.

Са целером

Љубитељи ароматичног целера могу припремити следећу ужину:

• сенф (семена) - 2 тбсп. л.;
• шећер - 200 г;
• сол - 75 г;
• целер (семена) - 1 кашичица;
• јабуково сирће - 600 мл;
• лук - 3 ком.

Исеците краставце, исецкајте лук. Помешајте састојке (сирћетна киселина ½) и држите на ватри пола сата.Добијени сок оцедити и поново кувати око 5 минута. Напуните тегле, стерилишите, затворите.

На грузијском

За наведену количину поврћа потребно је:

• 100 гр. Сахара;
• 2 тсп. кхмели-сунели;
• 1 тбсп. л. со;
• коријандер - 5 г;
• 100 мл сирћета и сунцокретовог уља;
• 3 ком. љута црвена паприка;
• 700 г парадајза.

Краставци се исецкају на коцкице, парадајз се пропушта кроз млин за месо или блендер заједно са бибером. У мешавину парадајза се додаје бели лук. Смесу кувајте најмање 15 минута, па додајте сирће и зачине. Ставите краставце са белим луком у шерпу, сипајте мешавину парадајза, сачекајте да проври, оставите 10 минута. Равномерно распоредите у претходно стерилисане посуде за шавове.

Акутни третман

Да бисте припремили зачињени лечо, поред краставаца, потребно је припремити и следеће састојке:

• копер, бибер (грашак);
• Бели лук;
• вода (1500 мл).

Одвојено за саламуру:

• 250 г шећера;
• 1 тбсп. л. со;
• 200 г парадајз пасте;
• 200 мл сирћетне киселине 9%.

Саламуру треба кувати на лаганој ватри 15 минута. Претходно исечено поврће се сипа у готов производ.

Са луком

За припрему ће вам требати:

• 2 главице лука;
• бели лук (6 каранфилића);
• 1 тбсп. л. со;
• 200 мл сирћета;
• љута паприка 10 г;
• 200 мл биљног уља.

Ови производи су довољни за тегле од 2 литра. Начин припреме је сличан свим рецептима: исеците поврће, мешајте, сачекајте да се формира сок. Ставите у тегле и напуните сланом водом.

Са парадајзом

Зачињено предјело са парадајзом може се припремити на основу било којег од рецепата. Можете узети и зрели и зелени парадајз. Зачини попут љуте паприке и белог лука ће додати пикантност укусу. Морате сачекати да се формира сок, маринада се може припремити засебно.

Без стерилизације

За исту количину главног састојка требаће вам:

• ½ кг црног лука;
• 1 бундле мирођија;
• 100 мл биљног уља;
• 100 мл сирћета;
• 50 г шећера;
• 50 г соли;
• 10 комада. бибер (грашак).

Краставци су исечени на кругове, лук на пола прстена. Поврће се ставља у контејнер заједно са копером, зачинима и биљним уљем. Потребно је оставити састојке 2 сата да се формира сок. Пребаците у шерпу и прокувајте. Сипајте сирће и распоредите у тегле.

Са сенфом

Веома необичан начин припреме залогаја од краставаца са сенфом укључује следеће састојке:

• 3 кашике. л. готов сенф;
• 4 зуба Бели лук;
• рен (1 лист);
• лист трешње - 8 ком .;
• ½ шоље шећера;
• ½ шоље сирћета;
• вода - 750 мл;
• 1 тбсп. л. со;
• црни и алева паприка (по 7-10 грашка);
• каранфилић, копер по 4 пупољка.

Наведена количина ће бити потребна за припрему лименки грицкалица од 2 литра. Маринада се припрема одвојено: вода се сипа у тигањ, где се додају сенф, шећер и со.

Добијену смешу доведите до кључања и добро промешајте.

Затим додајте сирће, доведите до кључања, кувајте 2 минута. Поврће са зачинима се распоређује у посуде за завијање, након чега се тегле пуне маринадом, стерилишу и затварају поклопцима. Маринада ће имати специфичну, густу, беж боју.

Од прераслих краставаца

Прерасле, крупне или чак пожутеле краставце не треба бацати. Од њих можете направити добру зимску ужину. Да бисте то урадили, требаће вам:

• 3 кг прераслих краставаца;
• 6 чена белог лука;
• 2 ловорова листа;
• 250 мл биљног уља;
• 2 тбсп. л. сирће (9%);
• 100 мл воде;
• 100 г шећера;
• 50 г соли;
• 1 тсп. млевена црвена паприка.

Опране краставце исећи на коцкице. Исцедите бели лук. Ставите у један контејнер са краставцима.Додајте со, шећер, зачине, уље, воду и сирће.

Маринирајте 3 сата док се не појави сок.

Мешајте и равномерно распоредите у претходно стерилисане тегле, сипајте добијени сок. Покријте поклопцима, стерилишите у воденом купатилу око 20 минута, заврните тегле, окрените и оставите на топлом месту један дан.

Правила и рокови складиштења

Неопходно је чувати тегле са грицкалицама у просторији у коју не продиру директни сунчеви зраци и пригушена је вештачка светлост, на пример, у подруму или подруму. Место складиштења не би требало да буде вруће или веома хладно. Твистове можете чувати и у фрижидеру, али под условом да је температура већа од 3 степена. Грицкалице од краставаца могу се чувати годину или две, под условом да су правилно стерилисане и да су испуњени услови.