15 рецепата за брзо кување маринираних парадајза за 30 минута

Парадајз је непроцењив извор витамина, садржи високе концентрације јода, цинка, магнезијума, калијума, гвожђа и глукозе. Поврће такође има јачање и антиоксидативно дејство. Прављење маринираних парадајза по рецепту за брзо кување је задовољство. Неће вам требати много времена, али ће вам омогућити да уживате у зачињеној и сланој ужини.

Принципи за брзу припрему парадајза за зиму

Када планирате празнични јеловник, свакако у њега укључите кисели парадајз. Маринирање може почети 12 сати пре прославе. Парадајз се опере и исече на 4 дела. Користећи блендер, направите сос од белог лука, мирођије, першуна, босиљка, маслиновог уља, шећера и соли. Добијена смеша се сипа у парадајз и добро промеша. Ужина се сипа у стаклену посуду и ставља у фрижидер на пола дана.

Ако су гости већ на прагу, можете направити експрес маринаду за 15 минута. Парадајз се исече на колутове, а у посебној посуди се прави сос од шећера, соли, сенфа, сунцокретовог уља, јабуковог сирћета и сецканог белог лука. Смеша се добро промеша и сипа на комаде парадајза. Одозго се посипа сецкани копер, посуда се шаље у фрижидер 15 минута, након чега је спремна за јело.

Најбржи начин је маринирање парадајза за 10 минута. Исецкани су, пресечени на пола, помешани са сосом од сенфа, меда, соли, биљног уља, копра. Поврће добро измешајте, поспите млевеним црним бибером и послужите.

Избор и припрема поврћа

Препоручљиво је користити парадајз исте величине и сорте, иначе се велики можда неће солити. Боја такође треба да буде иста. Зеленом парадајзу је потребно најдуже да се маринира.Идеалне сорте за грицкалице су „крем“ и „трешња“. Они су компактни, уклапају се у било који контејнер и имају одличан укус. Треба пазити да се плодови не оштете и не претворе у кашу.

Парадајз мора бити еластичан, цео, без пукотина или мрља, иначе ће исцурити сок или пулпа. Не бисте требали презасићити јело зачинима - то ће погоршати перцепцију укуса.

Како припремити контејнере

Стаклене посуде се чисте од прљавштине, перу сапуном и исперу топлом водом. За брзо кисељење, поврће се сипа кипућом водом и покрива обичним пластичним поклопцима. Методом брзог кисељења тегле се не стерилишу и не затварају херметичким поклопцима.

Најукуснији рецепти

Велика брзина кувања и сољења омогућава вам да конзумирате парадајз за кратко време. Предјело ће идеално употпунити сваки празнични сто, јела од меса, посебно ћевапе.

Класична метода за 2 сата у лонцу

Традиционални рецепт за брзо маринирање захтева следеће састојке:

• 1 кг парадајза;
• 1 литар воде;
• 2-3 кашике. л шећер;
• 1-2 кашике. л соли;
• 1-1,5 кашике. л сирће;
• 4 чена белог лука;
• по 9 зрна пимента и црног бибера;
• 10 листова трешње;
• 10 листова рибизле;
• ¼ љуте паприке;
• 2 кашичице сенфа.

Технологија кувања:

• парадајз се опере, направи се неколико убода да брзо продре у маринаду;
• ставите половину листова рибизле и трешње, сенфа и бибера у посуду;
• напуните посуду парадајзом, белим луком, алевом паприком и црним бибером;
• На шпорет се ставља тигањ са водом. Након кључања, распоредите остатак листова;
• онда се листови уклањају, у раствор се додају шећер, со, сирће;
• Након што сте скинули тигањ са рингле, оставите маринаду да се мало охлади и сипајте у тегле.

Покријте посуде поклопцима 2 сата, а затим чистом крпом. Када се охлади, грицкалица се може чувати у фрижидеру до 14 дана.

Брзи рецепт са белим луком и зачинским биљем у теглама

Маринирани парадајз са белим луком и зачинским биљем задовољиће све госте и укућане.

Производи:

• 2,5 кг парадајза;
• 2 чена белог лука;
• 3 слатке паприке;
• 1 гомила першуна;
• 1 љута паприка;
• 100 г шећера;
• 100-120 мл биљног уља;
• 100 мл сирћета;
• 2 тбсп. л соли.

Начин кувања:

• бели лук се ољушти и исецка. Першун се опере, исецкати, помешати са белим луком;
• оперите паприке, уклоните семенке и исецкајте их;
• Оперите парадајз, исеците их на пола, ставите у посуду. Сви састојци се измешају, посипају сољу и шећером, па се додају уље и сирће.

На врх тегле се ставља плоча, садржај се окреће, остави 20 минута, а затим се враћа назад. Манипулација се врши неколико пута тако да се маринада равномерно распоређује. Затим се тегла ставља у фрижидер.

Брзо слани маринирани парадајз на кришке 24 сата дневно

Брзо сољење је немогуће без:

• маслиново уље 60 мл;
• соја сос 1 тбсп. л;
• течни мед 1 кашичица;
• млевени црни бибер 0,5 кашичице;
• сол 1 тбсп. л;
• шећер 1,5 тбсп. л;
• бело винско сирће 2 тбсп. л;
• сенф 0,5 кашичице;
• парадајз 600-700 г;
• бели лук 4 ком.;
• један лук;
• босиљак 1 гомила;
• першун 1 веза.

Како да кува:

• оперите парадајз и исеците га на кришке. Бели лук, першун, босиљак се опере и исече;
• исеците лук на пола прстена;
• За маринаду се прави сос од уља, сирћета, меда, соја соса, бибера, соли, шећера и сенфа. Све је темељно помешано;
• Сипајте маринаду у тигањ са парадајзом, луком, белим луком и зачинским биљем.

Оставите ужину у посуди 60 минута, промешајте и ставите у фрижидер на један дан. Следећег дана, пре јела, поново промешајте посуду. Једнодневни парадајз је савршено засићен маринадом, постаје мекан и сочан.

Са белим луком и копером за 5 минута у врећици

Слани парадајз можете кувати не само у тигању или тегли, већ иу врећици. За кување су вам потребни следећи производи:

• парадајз 1 кг;
• сол 1 тбсп. л;
• гранулирани шећер 0,5 тбсп;
• бели лук 3 чена;
• копер 1 грозд.

Начин кувања:

• оперите парадајз, осушите их, исеците на комаде, исеците стабљику;
• Бели лук је ољуштен, опран, ситно исецкан. Гомила копра се опере и стави у врећу;
• затим парадајз са сецканим белим луком, додавањем соли и шећера;
• Врећа је везана и протресена неколико пута ради равномерне импрегнације.

Затим се садржај паковања сипа у теглу, поклопи и стави на хладно место.

Јермени направљени од црвеног парадајза

Ово јело воле многе домаћице због приступачности и брзине припреме.

Компоненте:

• 600 г парадајза;
• 1 глава белог лука;
• Пола љуте паприке;
• 2 ловорова листа;
• 5 грашка црне алеве паприке;
• 1 тбсп. л соли;
• 1 тбсп. л шећер;
• 2 тбсп. л сирће;
• 1 литар воде;
• 1 кашичица коријандера;
• 1 гомила копра.

Кораци кувања:

• зачини се мешају са сољу и шећером у контејнеру, напуне водом и шаљу на шпорет;
• кувајте док се шећер и со потпуно не растворе. Након кључања, уклоните са ватре, додајте 2 тбсп. л сирће;
• Све измешати и сачекати да се охлади. У овом тренутку, копер и бели лук се исперу и исецкају;
• Парадајз се опере и исече крстом. Опране и ољуштене чили папричице сече на колутиће.

Парадајз се пуни сосом од копра, белог лука и љуте паприке.Даље, све се сипа охлађеном маринадом, поклопљено и послато на хладно место.

Лагано слани парадајз

Када се кисели у врећици, парадајз почиње да активно ослобађа сок. Процес маринирања траје неколико дана.

Шта је потребно:

• парадајз 1 кг;
• сол 1,5 тбсп. л;
• гранулирани шећер 1,5 тсп;
• бели лук 4-5 чена;
• копер 1 грозд.

Како то да урадите:

• На опраном, ољуштеном парадајзу се праве резови у облику слова Кс;
• затим се поврће ставља у врећу, прекривено сољу, шећером, сецканим белим луком и копером;
• Врећа је везана, протресена, стављена у контејнер и остављена 3 дана.

Након што прође наведено време, предјело се сипа у тањир и служи.

Кисељење киселог парадајза са сувим сенфом у канти

Овај метод ферментације карактерише његова једноставност и доступност састојака.

Шта ти треба:

• 4-5 кг парадајза;
• 5 литара воде;
• 1 шоља шећера;
• 5 шоља соли;
• 0,5 шоље сувог сенфа.

Кораци кувања:

• Ставите опрани парадајз у чисту канту;
• Затим се прави маринада од соли, шећера, сенфа у праху и воде. Након темељног мешања, сипајте у канту;
• Парадајз притисните пресом, покријте поклопцем и оставите на хладном месту.

Јело је спремно за јело за 5-6 дана. Расол се исцеди, поврће се пребацује на тањир или тигањ.

Са слатким бибером и белим луком

За разноврсност укуса, у кисели парадајз се додаје црвена паприка. Поред овога биће вам потребно и:

• зелени парадајз 2 кг;
• слатка паприка 5 ком .;
• бели лук 6 каранфилића;
• копер 1 гомила;
• сол 3 тбсп. л.

Припрема:

• опрани, ољуштени бели лук, бибер, копер су сломљени у млину за месо, сољени, мешани;
• парадајз исеците на половине, ставите у шерпу и покријте добијеном смешом;
• На врх тигања се ставља преса и оставља неколико дана.

Када се појави пена и кисели мирис, преса се уклања и садржај тигања се ставља у контејнер.

Без коже један дан у лонцу

Спремност парадајза се проверава 24 сата након кисељења. Јело има деликатан, благо сладак, зачињен укус.

Производи:

• парадајз 2 кг;
• лук 1 ком.;
• мирођија;
• црни бибер 7 грашка;
• бели лук 4-5 ком.;
• вода 5 чаша;
• гранулирани шећер 6 тбсп. л;
• сол 2 тбсп. л;
• сирће 2 шоље.

Како то да урадите:

• парадајз се опече кипућом водом, кожа се уклања;
• У шерпу сипајте воду са шећером, сољу, бибером и прокувајте. Затим уклоните са ватре, сипајте сирће, промешајте;
• Ставите сецкани лук и копар на дно посуде. Одозго ставите парадајз, који се, након хлађења, напуни расолом.

Затим покријте посуду поклопцем и ставите је на хладно место на један дан.

Са ментом и босиљком

Кување неће радити без:

• парадајз 500 г;
• мента, неколико гранчица босиљка;
• сецкани бели лук 3 чена;
• алева паприка 2 грашка;
• сол 1 кашичица;
• маслиново уље 40 мл;
• јабуково сирће 40 мл.

Како да кува:

• прво помешајте биље и зачине;
• направите резове у облику слова к на парадајзу, ставите их у врећу, напуните их сланом водом;
• маринирање траје 3-3,5 сата.

Морате периодично протрести кесу. После 4 сата, посуда се шаље у фрижидер.

Са лимуном и медом

Маринада од меда и лимуна није потпуна без употребе следећих производа:

• парадајз 1,5 кг;
• лимун 2 ком.;
• мед 100 мл;
• цилантро 1 гомила;
• босиљак 1 гомила;
• 6 чена белог лука;
• љута паприка 1 ком .;
• биљно уље 50 мл;
• сол 2-3 тбсп. л.

Како да кува:

• сипајте 1 литар кључале воде у лонац са парадајзом, уклоните кожу;
• затим посолите, додајте преостале састојке;
• напунити сланим раствором.

Покријте посуду поклопцем и оставите је у фрижидеру најмање 24 сата.

Са провансалским биљем

Провансалско биље чини укус префињенијим и зачињеним.

Компоненте:

• 0,5 кг парадајза;
• бели лук 5 ком.;
• сирће 55 мл;
• сунцокретово уље 55 мл;
• сол 1 кашичица;
• босиљак 1 гомила;
• гранулирани шећер 1 кашичица;
• 1 кашичица провансалског биља.

Техника кувања:

• помешати све суве састојке и зачине;
• плодови су исечени на прстенове, стављени у дубоку плочу и напуњени маринадом;
• ставите поклопац на врх.

Посластица је спремна за јело за 1 сат.

Са медом

За 0,5 кг црвене креме требаће вам:

• лук 1 ком.;
• бели лук 3 ком.;
• босиљак 1 гомила;
• першун 1 гомила;
• мед 1 кашичица;
• влажни сенф 1 кашичица;
• гранулирани шећер 1 тбсп. л;
• соја сос 1 тбсп. л;
• сирће 1 тбсп. л;
• сол 1 тбсп. л;
• 2-3 ловорова листа.

Како да кува:

• прво морате мешати сос са зачинима;
• зеленило је исецкано, лук сече на резине;
• "Крем" се исече на кришке и напуни раствором.

Ужина се може конзумирати након 40 минута.

Са коријандером и паприком

Кување је немогуће без:

• парадајз 1,5 кг;
• паприка (2-3 ком.) и пола чилија;
• копер, цилантро, першун по 1 гомила;
• бели лук 4 ком.;
• млевени коријандер 1 кашичица;
• 8 грашка љуте паприке;
• сунцокретово уље 45 мл;
• сирће 55 мл;
• со, шећер 1 тбсп. л.

Начин кувања:

• исецкати зеља, помешати са зачинима и сувим састојцима;
• исецкати лук на прстенове, бибер исецкати на траке, све помешати;
• Чери парадајз исецкајте на пола, ставите у кесу и напуните раствором.

Паковање се мора повремено окретати, пазећи да се не оштети његов садржај.

Маринирани парадајз за 30 минута

Припрема киселих парадајза је слична шеми у којој се припремају за 10 и 15 минута. Количина састојака може се мењати по жељи. За пола сата поврће је довољно натопљено и може да се послужи.

Карактеристике и рок трајања

Слани производи без конзервирања могу се чувати у фрижидеру не више од 14 дана. Тегле треба чувати на хладном и тамном месту.