Рецепти за хрскаве краставце са вотком за зиму у сланим теглама испод најлонског поклопца

Идеја о покривању краставаца вотком појавила се релативно недавно, али је већ стекла популарност међу домаћицама свих узраста. Рецепти за хрскаве краставце са водком за зиму су мало другачији, али све такве конзервације могу се чувати дуго времена, док поврће остаје чврсто и укусно. Краставци запечаћени по овом рецепту биће добар додатак кромпиру и месу.

Карактеристике киселих краставаца са водком за зиму

Приликом чувања краставаца за зиму, сирће се најчешће користи као конзерванс. Али његов недостатак је што корнишони не остају увек густи и хрскави, плус неки људи не подносе мирис сирћета.

Алкохол је идеалан конзерванс, спречава пролиферацију патогених микроорганизама и ферментацију. Краставци са додатком вотке излазе хрскави и укусни. Да бисте направили такву конзервацију, довољно је у саламури додати само 2% вотке или мјесечине без изразитог мириса.

Количина алкохола у готовом производу је занемарљива, тако да након једења краставаца можете сести за волан и радити било какав посао. Али малој деци не треба давати више од два ова краставаца дневно.

Укус производа директно зависи од зачина које домаћица ставља у теглу.

Припрема главних састојака

За конзервирање се користе мали корнишони са бодљикавим бубуљицама. Плодови се сортирају, одвајајући млохаво или труло поврће. Да бисте били сигурни да су конзерве укусне и да се добро чувају, требало би да се придржавате следећих препорука:

• Кисели се могу само млевени краставци, за ову сврху нису погодни краставци из стакленика.
• Боце треба да садрже корнишоне приближно исте величине.
• Пре конзервирања, краставци су намочени у хладној води неколико сати.

Укусан препарат се добија ако се у теглу поред краставаца стави и друго поврће. Ово не мења количину вотке која се сипа у боцу.

Рецепти за кисељење краставаца са вотком код куће

Постоји много рецепата за киселе краставце са водком. Неке конзерве се припремају брзо, док је за друге потребно мало петљања. Ако се све уради тачно по рецепту, резултат је укусна ужина.

Брза метода за литарску теглу

Користећи овај рецепт, можете затворити укусне и хрскаве краставце за зиму. Рецепт је за теглу од литра. Ако се поврће затвори у већу посуду, количина састојака се повећава.

Да бисте припремили киселе краставце за зиму, узмите чисту литарску теглу, метални поклопац и следеће компоненте:

• Корнишони - 600 грама.
• Вода - 0,5 литара.
• Сол - 2 кашичице.
• Сирће - кашика за десерт.
• Шећер - кашика.
• Водка - 1 кашика.
• Зачини.

На дно тегле ставите огуљени бели лук, копар, лист лаве и друге зачине по жељи. Чврсто савијте краставце и прелијте их кључалом водом.

Маринада се прави од воде, соли и шећера. Из тегли се оцеди обична вода, у њих се сипа сирће и вотка, а затим маринада. Затворите гвозденим поклопцима, окрените и покријте ћебетом.

Без стерилизације

Краставце је могуће киселити водком без ваљања испод најлонског поклопца. Хладно конзервирање се брзо и лако припрема. За припрему морате узети следеће састојке:

• Краставци - колико ће стати у теглу од 3 литра.
• Сол - 3 кашике.
• Вода - три литра.
• Водка - 50 мл.
• Зачини.

Зачини се сипају на дно тегле и у њега се стављају краставци. Сол се разблажи у хладној води и добијени раствор се сипа преко поврћа. Оставите краставце да се киселе 3 дана на собној температури.

Чим се на површини тегле појави бели пехар, можете прећи на следећу фазу. Из тегле се сипа вода, у њу се сипа вотка и саламура припремљена од један и по литара воде и кашика соли. Затворите боцу најлонским поклопцем. Краставци се сматрају спремним након две недеље.

Можете чак користити воду из славине за кисељење краставаца.Ако је сумњивог квалитета, онда је боље сипати купљену воду.

„Рованберри“ са лимунском киселином, медом и вотком без стерилизације

"Рован" краставци се могу киселити у теглама од 3 литра и литара. Таква припрема ће постати прави понос домаћице. За очување ће вам требати:

• Корнишони - 600 грама по литарској тегли.
• Вода - 500 мл.
• Зачини - бели лук, гранчице рован, копер, листови рибизле и бибер.
• Сол - кашика.
• Мед - кашика.
• Лимунска киселина - 0,5 кашичице.
• Водка - 30 мл.

Зачини се стављају на дно тегле, а затим се стављају краставци на врх. Прокувајте воду у шерпи, додајте краставце и сачекајте 15 минута. Након тога, вода се оцеди, поново доведе до кључања и тегла се напуни.

Маринада се прави од воде, шећера и соли. Сипајте у теглу, додајте лимунску киселину и вотку, а затим зашрафите металним поклопцем. Чувајте под ћебетом један дан.

Са кречом и коњаком

Краставце можете киселити по занимљивом рецепту који укључује креч и коњак. За припрему потребно је да узмете литарске тегле и следеће производе:

• Мали краставци.
• Сол и шећер - 2 кашичице за сваку теглу.
• Лимета - 4 кришке по боци.
• Коњак - једна и по кашике.
• Зачини.

Зачине и корнишоне стављамо у тегле заједно са зачинима. Прелијте кипућом водом и оставите 15 минута. Након тога, вода се оцеди и напуни прокуваним сланим раствором. Конзервирање се завршава сипањем коњака и затварањем тегле металним поклопцем.

Асортиран са парадајзом

Ако краставце посолите заједно са парадајзом и паприком, предјело ће имати богат укус. Препарат се прави у теглама од 2 литра. Потребни су следећи производи:

• Корнишони и парадајз - колико ће стати у боцу је приближно исто.
• Зачини.
• Сол, шећер и сирће - по једна кашика.
• Водка - 2 кашике.

На дно тегле стављају се бели лук, кишобрани копра и други зачини. На врх ставите краставце и прелијте их кипућом водом. Оставите 15 минута, оцедите воду, додајте шећер и со у флашу, сипајте сирће и вотку, па поново прелијте кључалом водом. Замотају их гвозденим поклопцима и поставе наопачке, покривајући одозго ћебетом.

Са луком, водком и сирћетом

Можете маринирати краставце са луком и водком. Затварају се на исти начин као и код парадајза, само што уместо парадајза у теглу стављају лук. За литарску теглу узмите 1 мали лук, исечен на колутове. Правилно затворена конзервирана храна има пикантан укус и незаборавну арому.

Саламура ће попримити лепу боју ако у тегле додате кришку цвекле.

Са сенфом

Ако маринирате краставце са сенфом, добијате укусно предјело за јела од меса. За теглу од 3 литре потребни су вам следећи састојци:

• Краставци - 1,7 кг.
• Сол - 1,5 кашике.
• Биљно уље - 0,5 шоље.
• Шећер - 100 грама.
• Сирће - 100 мл.
• Сенф у праху - кашика.
• Бели лук - једна глава.
• Млевени бибер.

Краставци се држе у хладној води 3 сата. Затим га оперу, исеку на 4 дела по дужини и посоле. Помешајте преостале састојке, прелијте краставце добијеним сосом, промешајте и ставите у тегле. Сипајте преостали сок и оставите да се стерилише 20 минута. Затим, тегле треба затворити металним поклопцима и покрити ћебетом.

Са црвеном рибизлом

Вреди ролнице краставци са црвеном рибизлом. Овај препарат има веома укусну маринаду. За кување су вам потребни следећи производи:

• Корнишони - 1 кг.
• Црвена рибизла - стакло.
• Сирће - 100 мл.
• Вода - 1 литар.
• Водка - 1 кашика.
• Сол - једна и по кашика.
• Зачини - копер, бели лук, корен рена, бибер и листови рибизле.

Зачини, рибизле и краставци се стављају у боцу. Сипајте кипућу воду у посуду и оставите 15 минута. Оцедите воду, напуните маринадом и заролајте металним поклопцима. Охладите наопачке испод ћебе.

Даље складиштење

Краставци добро запечаћени вотком. Тегле се могу чувати чак и на собној температури. Краставце покривене најлонским поклопцем треба чувати на хладном месту, на лођи или у фрижидеру.