Медне печурке се сматрају прилично популарним печуркама које имају одличан укус. Могу се јести слане, пржене или киселе. Поред тога, такве печурке су профитабилне за сакупљање. Ако будете имали среће да нађете велику породицу, моћи ћете да добијете пуну корпу. Међутим, важно је знати основне знакове како разликовати медоносне печурке од лажних печурака.
Главне разлике
Иако лажне печурке изгледају приближно исто као и јестиве, оне имају карактеристичне разлике. Разлика је у овоме:
- Јестиве сорте немају богате нијансе, док су лажне цигле црвене или наранџасте. Такође се налазе и медно-смеђи тонови.
- Јестиве печурке имају посебну сукњу на стабљици. Лажне сорте га немају. У суштини, таква сукња је прстен на нози. Штавише, овај елемент је присутан у младим и старим печуркама. Ово је главна карактеристика идентификације.
- Јестиве печурке имају кремасте, беле или благо жућкасте плоче испод капице. У отровним сортама су смеђе, зелене или жуте - све зависи од старости.
Још једна значајна карактеристика јестивих сорти је присуство љуски на капи. Лажне сорте немају ову особину. Важно је узети у обзир да како старите, такве љуске нестају. Због тога је боље сакупљати младе примерке који одговарају наведеним карактеристикама.
Врсте које се могу јести
Данас постоји много јестивих сорти печурака, од којих свака има одређене карактеристике.
Луговои
Ову сорту печурака карактерише универзална намена и пријатан укус. Многи берачи печурака одбијају да једу такве печурке због прекомерне храпавости стабљике. Ливадска сорта је погодна за прављење киселих краставаца и маринирање. Можете и осушити воће како бисте направили квалитетан зачин. Ливадске печурке расту искључиво у групама. Величина њихове капице је максимално 6 центиметара.
Дарк
Такве печурке изазивају контроверзу међу берачима гљива. Неки примећују њихов одличан укус, други су сигурни да је производ прилично благ. Ова врста печурака је јестива. Али пре јела, потребно их је кувати или пржити. Такве печурке имају компактне величине.Висина ноге је 12 центиметара, а пречник 7 центиметара. Тамне печурке формирају групе.
Дебеле ноге
Овај тип се сматра једним од најчешћих. Пре конзумирања производа, мора се кувати или пржити. Трајање топлотне обраде треба да буде најмање 20 минута. Ове печурке не треба конзумирати свеже, јер имају горак укус. Такви примерци су прилично велике величине. Капа може достићи 10 центиметара у пречнику.
Јесен
Плодовање ових јестивих гљива почиње у августу. Жетва се бере до септембра или октобра - све зависи од региона. Ову врсту печурака одликује висока нога, која може нарасти и до 12 центиметара. Горњи део је танак и светло браон боје. На дну, печурка се шири и добија богату смеђу нијансу. Сукња јесењих печурака има жућкасту боју.
Сероплате
Ова сорта се назива и мак. Шешир има правилан облик и може достићи 7 центиметара у пречнику. Одрасла плодна тела имају конвексну капу. Ако се ова сорта налази у регионима са високим параметрима влажности, има светло браон капу. У подручјима са сушном климом плодови су светло жуте боје.
Пулпа је светле боје и има влажан мирис. Нога достиже 10 центиметара у висину. Облик варира.
Смањује се
Ова сорта печурака има богат укус. Берачи печурака више воле да киселе, соли или суше такве примерке. Ове печурке су мале величине. Висина ноге не прелази 20 центиметара, а капа достиже 8-10 у пречнику.
Топол
Ова врста печурака је веома популарна у европским земљама. Пољопривредници узгајају ове печурке за продају. Могу се конзумирати у било ком облику. Међутим, најбоље карактеристике укуса се примећују након маринирања. Такве печурке су компактне величине и формирају велике групе. Висина ногу не прелази 15 центиметара, а пречник капице је 7.
Лето
Ово је најчешћа сорта правих печурака. Налазе се на трупцима и стаблима у листопадним шумама. Печурке су компактне величине, а висина стабљике није већа од 6 центиметара. На врху су такве печурке глатке, а на дну садрже неколико љуски ове боје. Сукња летње сорте присутна је само код младих сорти. Вриједно је сакупљати такве примерке од априла до новембра.
Зима
Разлика између ових гљива је у томе што почињу да доносе плод у октобру. Берба се може обавити до раног пролећа. Такве печурке се углавном налазе у листопадним шумама. Зимске печурке имају малу ногу не више од 6 центиметара. На врху имају светлу чоколадну боју. Ову сорту карактерише одсуство сукње.
Које не би требало да једете?
Постоји неколико врста нејестивих печурака. Да не бисте случајно прикупили опасне примерке, важно је знати које су карактеристике типичне за њих.
Рељефно
Многи берачи печурака су сигурни да је јести такве печурке забрањено. Међутим, у ствари, нема поузданих информација о њиховим нутритивним квалитетима. Да бисте избегли проблеме, боље је избегавати јести печурке. Ове печурке су мале величине. Њихова капа није већа од 6 центиметара у пречнику.
Краљевски
Ове печурке имају зарђалу маслинасту боју.На површини се налазе љуспице које подсећају на боју зрна кафе. Унутра је жута пулпа.
Кандоллиа
Групе таквих медоносних печурака обично су присутне на пањевима листопадног дрвећа или близу корена. Прва плодна тела појављују се у априлу или мају. Плодовање се посматра до септембра.
Ова сорта се може разликовати по облику капице, која подсећа на звоно. Затим почиње да се отвара, а на врху се појављује туберкулоза. Дуж ивица капице је лагана реса. У пречнику достиже 5-7 центиметара. Плодови су беле или бледо браон боје.
Цигла црвена
Ова опасна гљива се лако може помешати са јестивом. Младе примерке одликују уредне заобљене капе, које се током раста претварају у полупростране. Нијанса пулпе лажне пене може бити различита - од црвено-браон до цигле. Унутра је жута пулпа.
Сумпор жути
Ово је отровна сорта и не треба је стављати у корпу. Његова величина зависи од старости и може бити 2-7 центиметара. Код младих биљака облик капице подсећа на звоно, а сазревањем се исправља. Боја клобука је сиво-жута или жуто-браон. Штавише, боја у централном делу је много тамнија него са стране. Печурке ове сорте расту у групама.
Медоносне печурке су прилично уобичајене печурке које су веома популарне међу људима. Да бисте разликовали њихове јестиве сорте од лажних, вреди размотрити низ карактеристика. Ако нема јасне сигурности да је печурка безбедна, не би требало да је узимате.
