Данас постоји много рецепата за вино од рован, који омогућавају припрему здравог и ароматичног пића. Можете направити природни производ користећи класичну технологију или мешати бобице са додатним састојцима. Да бисте направили пиће, можете користити јабуке, грожђе и суво грожђе. У сваком случају, важно је стриктно пратити технологију припреме и осигурати исправне услове складиштења.
Суптилности прављења вина од роуан
Да бисте направили природно вино, морате се придржавати ових правила:
- Можете користити различите врсте рована - домаће или дивље.
- Од плодова је боље направити јака или десертна вина.
- Вриједно је брати рован након лаганих мраза. Ово ће побољшати квалитет пића.
- За припрему 500 милилитара сока биће вам потребно најмање 2 килограма бобица, јер садрже мало пулпе.
Да бисте припремили производ, у композицију морате додати шећер или амонијум. Уместо ових састојака, можете користити суво грожђе или свеже грожђе.
Користи и штете
Корисна својства рована су због велике количине витамина које садржи. Производ садржи пуно аскорбинске киселине. Бобице садрже и витамине Б, А, ПП, К. Садрже микро- и макроелементе, органске киселине, етерична уља, фитонциде.
Пиће се може конзумирати за анемију, недостатак витамина и општу слабост. Можете га пити и за гихт и артритис. Производ помаже да се носи са редовним метаболичким поремећајима.
Међутим, пиће не би требало да пију особе које пате од алкохолизма. Такође је контраиндикована за болести дигестивног система.
Правила за избор састојака
Плодови рован су прилично густи. Нису подложни нападима штеточина и трулежи. Због тога се могу користити за прављење вина.
Најбоље је сакупљати рован након првог мраза. Ово ће помоћи да се ослободите горчине. У зависности од климе у региону, ово се ради у октобру или новембру. Ако то није могуће, требало би да ставите бобице у замрзивач пре припреме напитка.
Како направити вино од рована код куће
Рован вино можете припремити према различитим рецептима. За то се користи класична технологија. Такође можете додати додатне компоненте у композицију.
Класичан рецепт
Ово је једноставан начин кувања који захтева следеће састојке:
- 10 килограма бобица;
- 3 килограма шећера;
- 4 литре воде;
- 150 грама сувог грожђа.
Бобице је потребно огулити, прелити кипућом водом и оставити 20 минута. Поновите поступак поново. Затим исцедите сок из воћа. Ставите пулпу у посебну посуду и додајте топлу воду.
Помешајте састојке, додајте пола шећера и суво грожђе. Оставите 3 дана. Додајте шећер и сипајте у посуду за ферментацију. Покријте га воденим затварачем и оставите неколико недеља. Затим уклоните из седимента и ставите на тамно место 3 месеца.
Без квасца
Да бисте направили вино без квасца, требало би да узмете следеће:
- 2 килограма бобица;
- 2,5 литара воде;
- 1,5 килограма шећера.
Бобице треба прелити кипућом водом, згњечити и исцедити сок. Затим додајте воду и шећер и оставите мешавину да ферментира под воденим затварачем. Затим уклоните пиће из седимента и сипајте у стерилне посуде.
Опција са јабуком
Да бисте направили вино са додатком јабука, требало би да користите корак по корак рецепт. То ће захтевати следеће:
- 10 килограма рован;
- 2 литра сока од јабуке;
- 2 литра воде;
- 3-4 килограма шећера;
- суво грожђе.
Такође можете узети 1 килограм сецкане пулпе јабуке за 2 килограма рована. Састојци морају бити помешани са шећером и чувани на тамном месту. После неколико недеља, процедите сок и ставите га под водени затварач.
Са соком од грожђа
Вино можете послужити и са додатком сока од грожђа. На 3 килограма белог грожђа најбоље је користити 7 килограма ароније. Воће треба изгњечити и добро измешати.Затим се вино припрема по класичном рецепту.
Ако користите црвено грожђе, можете добити прелепо пиће тамног ћилибара са благом горчином.
Пенушаво вино од црвеног рована
За ово пиће ће вам требати:
- 2-3 килограма бобица;
- 9 литара воде;
- 1-1,5 килограма шећера;
- шака сувог грожђа.
Сировине треба мало сломити и ставити у контејнер. Прелијте кипућом водом, охладите, додајте мало сувог грожђа и пола шећера. Након што почне активна ферментација, процедити и додати преостали шећер. Сипати у флаше и затворити. Оставите један дан на собној температури, а затим пребаците на хладно место. После 2-3 недеље можете испробати производ.
Утврђено
Ово пиће има јачину од 15-22%. Да би се направио, алкохол или водка се додају у композицију на почетку ферментације. За 10 килограма воћа узмите 0,7-1 литар вотке или 0,4-0,5 литара алкохола. Напитак можете пити након 7-8 месеци.
Од ароније
Процес припреме пића личи на класичну технологију. Међутим, резултат је богат производ. Да бисте га припремили, биће вам потребно:
- 10 килограма воћа;
- 2 килограма шећера;
- 2 литра воде.
Аронија са циметом
Цимет појачава укус воћа и омекшава његову опорост. Производ се мора додати пре инфузије. За 1 литар течности потребно је 10-20 грама цимета. Пиће треба чувати 3-4 месеца.
Рок трајања и правила складиштења
Што се дуже чува вино од роуна, постаје укусније. Као резултат складиштења, његова горчина нестаје и појављује се слатки укус. Снага пића се такође повећава.
Најбоље је чувати вино у подруму. Ово треба урадити на температури од +15-18 степени. Најбоље је сипати пиће у стаклене боце и чувати их хоризонтално.У првој години производ ће бити тамнији, а у укусу ће се појавити изражена горчина. У другој години вино ће постати лакше и слађе.
Рован вино је укусно и здраво пиће које можете сами направити. Да бисте постигли успех у његовој припреми, морате одабрати прави рецепт и стриктно пратити технологију.
