Многи људи немају поверења у купљена алкохолна пића и сами их припремају. Посебну предност дају вину од воћа и бобица. На крају крајева, има киселу арому и богат укус. Чаша овог пића, припремљеног код куће, ослободиће умор након напорног дана на послу и подариће вам добро расположење на свечаној вечери.
Следећег јутра после гозбе нећете имати главобољу.
Суптилности припреме сорти вина
Искусни винари знају да се при стварању производа који садржи алкохол морају поштовати следећа правила:
- Користите пречишћену воду, која се прокува и охлади.
- Песка се узима отприлике 200-250 грама на 1 литар течности. А воћна компонента је 100-200 грама.
- Купите вински квасац или обичан цеђени квасац, али ни у ком случају није брзоделујући.
- Течност за ферментацију се сипа у велику стаклену посуду.
- На врх се ставља танка гумена рукавица и причвршћује се на врат навојем или траком. Док је ферментација у току, рукавица ће бити надувана и подигнута. Када се процес заврши, она ће се спустити.
- Током ферментације, сладовина се свакодневно меша чистом дрвеном лопатицом.
Готово младо вино се филтрира и сипа у опране и осушене стаклене боце. Боље је не користити пластичне. Пиће се држи у боцама месец дана и тек онда се дегустира.
Правила за избор састојака
Топли напитак се прави од узгојеног или шумског воћа. Штавише, користе жетву са сопствене парцеле или производе купљене у продавници. Главна ствар је да су све компоненте одличног квалитета, без знакова кварења.
Прво, сви плодови се сортирају, уклањајући труле. Не перу се да се не би уклонио природни квасац присутан на површини. Бобице и гранулирани шећер постају главни састојци.
Како направити воћно вино код куће
Производ који садржи бобичасто воће може се направити од било ког воћа. Штавише, зими и пролеће пиће се прави од смрзнутих бобица. Само треба да будете стрпљиви и да имате неопходну опрему:
- контејнер у којем ће сладовина ферментирати;
- гумене медицинске рукавице;
- стаклене боце за складиштење производа који садрже алкохол;
- пластични чепови за заптивање контејнера.
Потопни блендер и било који соковник ће вам добро доћи.
Једноставан рецепт
Главни састојци се сипају топлом водом. Контејнер је прекривен ћебетом и постављен близу радијатора.
Од разних смрзнутих бобица
Прво, требало би да одмрзнете производ без кршења технологије. Плодови се ваде из замрзивача, стављају у емајлирани плех и остављају на доњој полици фрижидера док лед не нестане. Ова метода вам омогућава да сачувате највећу количину корисних супстанци.
Затим се бобице, заједно са шећером, умуте у посуду блендера. Маса се сипа у посуду за ферментацију, додаје се разблажени квасац и додаје се вода. После 2 недеље, уноси се мала количина кристала шећера и оставља се док вино не посветли.
Опција са медом
Јако воћно и бобичасто пиће са додатком меда има јединствен укус. Припрема се према следећем алгоритму:
- Плодови се стављају у емајлиран тигањ са дебелим дном и гњече тучком.
- Ставите посуду на ватру и загрејте пола сата.
- Маса се охлади и пребаци у посуду за ферментацију. Ту се додају шећер, суво грожђе, вода, а посуда је везана крпом.
- После 3-4 дана, сладовина се филтрира кроз газу савијену у неколико слојева.
- Додајте малу количину шећера, поставите водени затварач и оставите да поново седне.
- Петог дана у сладовину се додаје течни мед. Ако је производ кандиран, ставља се у водено купатило. Током процеса загревања, посластица се течност.
- Чим се појави седимент, течност се сипа кроз газу у боце.
Ово воћно и медено вино се не оставља да стоји, већ се одмах ставља на свечану трпезу.
Од мешавине бобичастих сокова
Узимају било које бобице и исцеђују сок из њих помоћу електричног уређаја који је доступан.Течности се мешају у посудама за ферментацију, додају се вода, квасац и гранулирани шећер. Штавише, у овом случају узимају више него обично. Слатина треба да ферментира недељу дана. Затим додајте још кристала шећера и оставите на миру 10 дана.
Правила и рокови складиштења
Алкохолни производ од воћа и јагодичастог воћа чувати на тамном месту на температури од 10-14 °Ц. Веома је важно да нема колебања температуре и влажности. Ово последње не би требало да прелази 80%. Боце не треба да буду изложене директној сунчевој светлости.
Рок трајања не би требало да прелази 1-1,5 година. Отворено вино треба конзумирати у року од недељу дана. На крају крајева, што дуже држите отворену, брже се погоршава њен укус.
