Винско алкохолно пиће заузима скоро све полице у одељењима са робом од вина и вотке. Кошта мање од природног вина. Иако укус понекад ни на који начин није инфериоран од њега. Прави се по истом принципу као и вино. Истина, овај производ може да садржи шећер од репе, етил алкохол, ароме и боје за храну. Ниједан ГОСТ не дозвољава да се направи од праха. Алкохол у праху је увек фалсификован.
Шта је вино од пића
Ово је производ произведен у складу са технологијом утврђеном законом, од сировина одређених ГОСТ-ом.По укусу и цени је мало инфериорнији од класичних вина направљених искључиво од грожђа и његових прерађевина.
Концепт
Ово је вински производ са додатком (без додатка) ректификованог етилног или грожђаног алкохола. Током производње могу се додати шећер, природне ароме, биљни екстракти, адитиви за бојење хране и вода. Може бити засићен угљен-диоксидом и бити газирани или негазирани.
Класификација према садржају шећера:
- СУВ;
- полу-суво;
- полуслатко;
- слатко.
По изгледу, течност не би требало да буде мутна, већ провидна, хомогена, без талога и нечистоћа. Производ засићен угљен-диоксидом мора да формира пену и ослободи мехуриће гаса.
Састав и сировине
Састав мора да садржи најмање 50 одсто винских материјала (расуто вино). За производњу се користе следеће сировине: стоно вино, ликерски материјал, непотпуна алкохолна ферментација, која је подвргнута секундарној ферментацији, као и мошта од грожђа, мистела, шећер, мед, дестилатор вина или коњака, грожђани, етил или вински алкохол.
Дозвољено је додавање воде, биљних екстраката, арома, лимунске или винске киселине, природних биљних боја.
Тврђава
Снага производа не може бити већа од 22 процента. За пића засићена угљен-диоксидом, ова цифра је 10 процената.
Цена
Цена зависи од врсте пића, технологије производње, бренда и састава. Овај вински производ је мало инфериорнији по цени од природног вина. Трошкови од 200 рубаља и више.
По чему се разликује од вина?
Вино је производ који се добија ферментацијом свежег грожђа или шире.Његова снага је 9-22 одсто. По технологији, ферментација се зауставља сулфитима, хладноћом или додатком природног алкохола од грожђа.
Ако, поред производа за прераду грожђа, састав укључује алкохол од зрна или неке друге адитиве (шећер, биљни екстракти, ароме, боје), онда резултат није вино, већ пиће.
По укусу и потрошачким карактеристикама понекад није лошије од класичног вина.
Главна разлика између ова два пића лежи у саставу. Вино не може да садржи ништа осим производа ферментације или дестилације грожђа. Било какви адитиви му одузимају име. Ако се ферментација грожђа заустави житом, а не алкохолом од грожђа, аутоматски се добија не ојачано вино, већ пиће.
Овом последњем се могу додати вода, шећер, боје и ароме. Приликом производње увек се сете да производ мора да садржи најмање 50 одсто винског материјала.
Технологија индустријске производње
Винска пића се праве од винских материјала добијених ферментацијом грожђа. На крају ферментације течност се бистри и добија се младо вино. Алкохолно пиће се затим шаље на старење или прераду.
За производњу винских производа користи се вински материјал који не испуњава критеријуме селекције утврђене за вина. За побољшање укуса овом производу се могу додати алкохол, шећер, вода и адитиви за храну. Пиће је направљено у складу са ГОСТ-овима, од висококвалитетних сировина, а не од оних одбачених у процесу производње вина. Ако се у припреми користе сировине лошег квалитета, то значи да је производ направљен у супротности са законским нормама.
Популарни брендови
Најквалитетнији и најпопуларнији су:
- Босца Анниверсари (420 руб.);
- Босца Цхардоннаи (580 руб.);
- Сангриа Еста (340 руб.);
- Адзи Бела шљива (210 руб.);
- Шљива (Немачка) (450 руб.).
У Русији се многе компаније баве производњом винских пића. Овај производ чини главни асортиман алкохолних производа. Кримска компанија Массандра сматра се главним произвођачем пића. Вриједно је купити производе оних брендова који се производе у предузећима која се налазе у подручју гдје се налазе велики виногради. Превоз винског материјала на велике удаљености ретко се исплати.
Ако се компаније удаљене од локације винограда баве производњом алкохолних пића од грожђа, онда најчешће праве фалсификат.
