Пиће направљено од пулпе нема тако светлу арому као од ферментисаног свежег воћа, садржи мало шећера, али садржи влакна која побољшавају функционисање органа за варење. Ако не баците пулпу јабуке након соковника, вино ферментисано из отпада неће бити горко и попримиће лепу боју, али јачина пића ће једва достићи 12%.
Карактеристике кувања
Пошто колачи садрже мање шећера од воћа, њихов удео се повећава и додаје се сируп.Ако се пулпа користи за прављење вина, отпад не треба јако стискати и оставити на дуже време. Не препоручује се цеђење сока са семенкама, које дају горчину напитку.
Колач се пребацује у стаклену посуду и напуни водом. Можете користити рукавицу као заптивку за воду тако што ћете је ставити на врат контејнера или на поклопац са цревом. Једноставни уређаји помажу у уклањању гаса. Ако нема ферментације, додаје се вински квасац. Када мехурићи престану да се стварају на површини, пиће се сипа кроз цев без талога у стаклене флаше, зачепи и остави да се натапа на хладном месту.
Избор сировина
Јабуке које се узгајају на дацхи или у сопственој башти погодне су и за цеђење сока и за прављење вина. Воће које се купује у продавници се третира хемикалијама како би се продужио рок трајања, а када се такво воће користи за припрему пића, не пере се, већ се површина темељно брише пешкиром.
Поред шећера, можете узети фруктозу или мед. Такви производи побољшавају укус и корисни су за људе који имају висок ниво глукозе у крви.
Како направити вино од комине јабуке код куће
Слаткасто пиће од отпада добијеног цеђењем сока прави се од грожђа у медитеранским земљама. Лако је припремити такав производ од пулпе јабуке.
Једноставан рецепт
Да би вино добило светлу арому, бирају се плодови не једне сорте, већ неколико. Јабуке Семеренко, Антоновка и Ранет имају чврсто месо, пријатну арому и киселе ноте. За припрему пића ће вам требати:
- 10 чаша воде;
- 4 кг пулпе;
- 600 г шећера.
Одмах по цеђењу сока, пулпу пребаците у велики лавор или канту, сипајте процеђеном али не кључалом водом и додајте 1/2 шећера.Посуђе, прекривено газом, оставља се у кухињи, пазећи да се пулпа подигне на површину.
После три дана филтрирајте течност, напуните флашу, додајте преостали шећер и држите пиће на тамном месту 4 недеље. Да би се спречило акумулирање ваздуха у контејнеру, поклопац се мора с времена на време често скидати.
Када течност постане бистра, пакује се у боце, запечаћене чепом и инфузија током целе године.
У вино се додаје неколико трешања или малина и оно добија црвенкасту нијансу.
Брзи начин
Нема потребе да у торту стављате квасац који не желите да баците након соковника. Отпад јабуке добро ферментира, количина додатих састојака зависи од садржаја влаге у пулпи и очекиване концентрације вина. Да припремите богато пиће:
- Колач се комбинује са шећером, сипа водом 3-4 дана, мешајући док се кристали не растворе.
- Петог дана, маса се филтрира из пулпе, течност се шаље у контејнер, стављајући рукавицу на врат или постављајући водени печат.
- Ферментисано вино се пакује у боце.
Пијте пиће након 5-6 месеци. Да би производ добио светао укус, користите 500 или 600 г шећера, 5 кг отпада, 2,5 чаше воде.
Са соком од јабуке
У години бербе, када више нема довољно тегли за компоте и џем, а сакупљени плодови антоновке неће издржати до зиме, припремају сок и од њега праве домаће вино. Да бисте осигурали ферментацију, додајте суво грожђе или суви квасац брзином од 2 тсп. за 4 литра пића:
- Сипајте сок од јабуке у стаклену теглу и у њој растворите 2 или 3 шоље шећера.
- Квасац се разблажи у посебном контејнеру и комбинује са пићем.
- На врат контејнера ставља се рукавица са рупама.
- Контејнер се ставља на топло место за ферментацију.
Када се вино разведри, процеди се у флаше и стави у подрум или подрум на 4–6 месеци.
Да би се побољшала боја пића, додају се малине, а кора јабуке чини његов укус богатијим.
Складиштење вина
Домаће алкохолне производе од сокова, свежег воћа или колача препоручује се сипати у тамне стаклене флаше. Вино треба држати на температури од 12-15 °Ц, а влажност у просторији не би требало да прелази 80%.
Ако немате подрум, можете направити полице на балкону или лођи, чија ће се врата чврсто затворити. Боце сувог домаћег вина се препоручује хоризонтално положити, а временом укус пића постаје још бољи.
