Прављење вина од листова грожђа код куће по једноставном рецепту је најбољи начин да брзо и без већих потешкоћа припремите укусно пиће. Чак и почетница домаћица може да се носи са рецептима. Наравно, да би вино било богато и ароматично, потребно је одабрати висококвалитетне сировине.
Особине прављења вина од листова грожђа
У јесен се бере жетва, а, наравно, сакупља се доста воћа и поврћа.Суви изданци се одрежу за зиму и једноставно се бацају или спаљују. Мало летњих становника сакупља винову лозу и прави укусно вино од њих - једноставно не знају да је то могуће. У ствари, од остатака биљке која је већ наџивела своју корисност, можете направити ароматично алкохолно пиће розе, беле боје, а ако покушате, чак и пенушавог шампањца.
Да бисте припремили вино, потребно је да узмете посебан суви контејнер (наравно, претходно га морате добро опрати).
Можете узети боцу од три литра - ово је стандардна опција.
Сировине су винове лозе и листови сакупљени у јесен. Нема потребе да их перете, већ их треба прелити кључалом водом. Винова лоза, убрана у јесен, се суши, вино из ње ће бити ароматично, али неће много ферментирати. Али ако га направите од винове лозе сакупљене у пролеће, приметићете да ће се пиће брзо направити, брзо ће деловати на људе.
Главни додаци вину су квасац, суво грожђе или амонијак. Они делују као катализатори природних процеса.
Предности производа
Домаћи алкохол у малим дозама је добар за здравље. Већина лекара говори о следећим позитивним особинама:
- смањен крвни притисак;
- побољшан сан;
- ублажавање симптома анксиозности;
- ослобађање ендорфина;
- елиминација кардиоваскуларних болести;
- превенција Алцхајмерове болести.
Препоручује се пити до 50 милилитара дневно. Ако више, то ће довести до развоја зависности од алкохола. Али, јасно је да флаша неће остати празна на банкетном или празничном столу. Домаће вино, у поређењу са вином из продавнице просечног квалитета, природније је и неће изазвати непријатне симптоме мамурлука ујутру.
Како направити вино од листова грожђа код куће
Они који имају своје винограде могу да праве вино од листова грожђа и винове лозе. Али ове састојке можете купити од летњих становника, али у овом случају не можете бити сигурни када су сакупљени или да ли је биљка третирана хемикалијама.
Рецепт за бело вино без квасца
Мораћете да узмете:
- 10 литара изворске воде;
- 2 килограма винове лозе и листова;
- 1 килограм гранулираног шећера;
- чаша светлих сувог грожђа.
Прво морате прокувати сву воду у посебној посуди. Главне састојке претходно опечене ставите у кипућу воду. Кипућа вода треба да покрије целу површину биљака, не остављајући суве површине. Уклоните са ватре и ставите у дебели, топли пешкир у кухињу три дана.
Након три дана отворите посуду. Пивница треба да добије браонкасту нијансу и киселкастог укуса. Ако се то догоди, сладовина се филтрира, винове лозе и листови се бацају, а пиће се сипа у чисту теглу. Ако се то не догоди, сачекајте још један дан.
Сада морате додати гранулирани шећер. Узмите 1 килограм на 10 литара композиције. Али, нажалост, немогуће је тачно навести запремину, јер је свака лоза индивидуална. Ниво готовог шећера не би требало да буде мањи од 21 одсто - проверите хидрометром.
У пиће додајте грожђице и амонијак. Ставите теглу на топло место, пазећи да буде светла. Снажна ферментација ће бити приметна у року од једног дана. Стално проверавајте ниво шећера - не би требало да се смањи. Ако се то догоди, додајте још гранулираног шећера.
Можете рећи да је вино спремно када се пена спусти и боја промени у тамнију. Обично морате сачекати најмање недељу дана.
Вино је флаширано. Чврсто затворите. Понекад се ослобађају гасови. Спреман за пиће када постане потпуно провидан (али ће на дну бити замућен талог сладовине).
Пинк дринк
снимљено:
- 10 литара воде;
- 2 кг лозе и листова;
- 2 кг малине;
- 1 кг шећера;
- 150 г сувог грожђа;
- 3 г амонијака.
Лоза и листови се бацају у врелу воду, добијена смеша се умота и остави три дана. Малине прекријте шећером, додајте воду и оставите један дан. Помешајте састојке (прво уклоните све састојке који нису погодни за пиће), додајте преостале састојке. Оставите да ферментира на топлом и светлом месту. Ниво шећера не би требало да падне испод 21 степен.
Пенушаво вино
За припрему шампањца узмите:
- 12 литара воде;
- 2 кг лозе и листова;
- 2,5 кг згњеченог грожђа;
- 4 кашике квасца.
Биљка се испари са кључањем воде, умота и остави 3 дана. Сипајте у теглу за ферментацију, ставите рукавицу са пункцијама. Оставите на топлом месту. После 6 дана процедити, додати грожђе, квасац и шећер. Оставите да ферментира на топлом месту месец дана. Након провере нивоа шећера (најмање 21 степен), сипајте у тегле. Композиција ће бити спремна за 4 месеца.
Периоди складиштења и правила
Бело и розе вино може се чувати до шест месеци, а шампањац је најбоље чувати 8-12 месеци. Немојте га стављати на цемент (боља је дрвена површина).
