Прављење вина од беле рибизле укључује низ узастопних корака. Да бисте добили укусно и ароматично пиће, потребно је да изаберете праве сировине. Усклађеност са технологијом кувања је такође важна. Данас постоји много занимљивих рецепата који помажу у постизању одличних резултата у прављењу вина од рибизле.
Користи и штете
Ово вино садржи многе вредне компоненте.
Бела рибизла доноси велику корист телу:
- Може се користити за превенцију анемије, недостатка витамина и плућних инфекција.
- Помаже у избегавању кардиоваскуларних болести, смањује ризик од можданог и срчаног удара и смањује холестерол у крви. Бобице такође смањују параметре крвног притиска.
- Топло пиће помаже у ублажавању симптома вирусних инфекција.
- Има бактерицидна својства. Ово помаже у јачању имунолошког система.
- Сок од јагодичастог воћа чисти тело од тешких метала, соли и токсичних материја.
Рибизла садржи пуно витамина Ц. Међутим, вино не треба пити ако постоје патологије дигестивног система у акутној фази и са дијабетесом. Састав треба чувати ван домашаја деце. Такође га не треба давати особама које су зависне од алкохола.
Особине прављења вина од беле рибизле
Прављење вина од рибизле има одређене карактеристике:
- За ово пиће су погодне само зреле бобице. Треба их очистити од лишћа и четкица. У супротном, производ ће добити киселкаст укус. Не препоручује се прање плодова. На њиховој површини је присутан природни квасац.
- Затим производ треба савити у погодан контејнер и добро га гњечити. Од беле рибизле је тешко добити. Због тога, пулпу треба напунити водом, додати шећер и оставити на топлом месту 3 дана.
Правила за избор састојака
Вино треба правити искључиво од зрелих бобица. Препоручљиво је узети у обзир да бела рибизла сазрева неуједначено. Да би се постигла жељена зрелост, плодове треба ставити на сунце и оставити пар дана.
Препоручује се сортирање бобица пре прављења вина.У овом случају, вреди уклонити труле или плесниве плодове.
Ако се то не уради, пиће се може покварити.
Како направити вино од беле рибизле код куће
Постоји много рецепата који вам омогућавају да направите укусно и здраво вино од рибизле.
Једноставан рецепт са рукавицама без квасца
Да бисте направили пиће по овом рецепту, потребно је да урадите следеће:
- Огулите бобице и згњечите их рукама.
- Додати 1 литар воде и додати 400 грама шећера. Добро промешати.
- Покријте посуду газом и ставите је на топло место. Температура треба да буде +18-25 степени. Препоручује се периодично мешање композиције. Ово треба радити сваких 12 сати.
- После 1-2 дана ће се појавити симптоми ферментације. У овом тренутку, сок треба процедити и сипати у другу посуду.
- Загрејте 2 литра воде на 70-90 степени, додајте у сок и промешајте.
- Охладите смешу и исцедите кроз газу. Комбинујте течност са соком.
- Ставите медицинску рукавицу на контејнер и направите рупу у њему.
- После 4 дана уклоните водени затварач, оцедите 500 милилитара сладовине и умешајте 300 грама шећера. Сируп сипајте назад и поново ставите рукавицу.
- После још 3 дана додајте 300 грама шећера.
- Ферментација траје 25-60 дана. Његов завршетак се може утврдити испуштањем рукавице.
- Сипајте у боце и добро затворите.
Са квасцем
Ако бобице треба опрати, мораћете да користите квасац. За овај рецепт вам је потребно следеће:
- 10,4 литара воде;
- 4 килограма рибизле;
- пола мале кашике сувог квасца;
- 3,6 килограма шећера.
Да бисте припремили пиће, исеците бобице, помешајте са водом, половином гранулисаног шећера и квасцем. Ставите на топло место са воденим затварачем на врату. Преостали шећер треба додати у контејнер у интервалима од 5 дана.Треба га растворити у топлој води. Месец дана након додавања шећера, вино треба процедити и добро затворити.
Ојачано вино
За љубитеље јаког вина, овај рецепт је погодан:
- 500 милилитара вотке на 5 литара вина;
- 6 килограма беле рибизле;
- 3 килограма шећера.
Процес производње корак по корак укључује следеће:
- Направите предјело тако што ћете згњечити чашу бобичастог воћа са 100 грама шећера. Оставите 3 дана на топлом месту.
- Након интензивирања процеса ферментације, додајте сок од преосталих плодова, додајте 2,45 килограма шећера и промешајте.
- Ставите водени печат.
- Када је талог на дну, вино треба филтрирати.
- Додајте вотку и оставите недељу дана.
- Растворите шећер у вину и сипајте у посуду.
- Процедите и флаширајте. Пиће треба да сазре на хладном месту. Ово се дешава у року од 3 месеца.
Опција са вотком
За овај рецепт вам је потребно следеће:
- 400 грама бобица;
- 1 литар вотке;
- 200 грама шећера;
- мало ваниле.
Да бисте направили пиће, ставите рибизле у теглу, додајте шећер и изгњечите. Сипајте вотку и промешајте. Затворите посуду херметички и оставите 20 дана. Процедите и процените укус. По потреби додајте шећер и напитак ставите у фрижидер да стабилизује укус. Ово ће трајати 2-3 дана.
Услови складиштења
Домаће вино треба чувати на температури од +15 степени. Ако је очитавање мање од +5 степени, пиће ће постати мутно. Више поставке ће поново покренути процес ферментације. Пиће треба чувати у добро проветреном простору. Боље је поставити боце хоризонтално.
Параметри влажности нису од мале важности. Не би требало да буду више од 60-80%. Осим тога, вино не треба стављати поред намирница које имају јаку арому.
Вино од беле рибизле има одличан укус. Постоји много рецепата који вам омогућавају да постигнете добре резултате у припреми пића. Ово омогућава свима да изаберу најбољу опцију.
