Прављење вина од сунчаног воћа код куће није тако тешко као што се чини на први поглед. Сунберри је црни велебиље. По величини је идентична трешњи, али визуелно подсећа на боровницу. Прилично је лако узгајати чак иу руским баштама, јер је непретенциозан и минимално осетљив на климу. Вино од ових бобица није само укусно, већ и лековито.
Карактеристике кувања
Од црног велебиља могуће је припремити укусно и сигурно вино само по одређеној технологији.Неће радити користити онај који је познат обичном грожђу. Вински квасац, који се често користи за производњу алкохолних пића, овде се не користи. Али у овом случају, бобице се не могу опрати - очуваће природну микрофлору која се налази на кожи, што ће допринети почетку ферментације пића.
Понекад, ако не дође до ферментације, можете додати мало сувог грожђа (довољна је шака од око 40-50 грама). Ако суво грожђе не помогне, додајте квасац за хлеб. Наравно, због њих ће се укус мало покварити, изгледаће као да је у вино додато мало хмеља.
За припрему домаћег алкохолног пића узмите цилиндар од 10 до 15 литара. Састав треба сипати до највише једне трећине укупне запремине. Ако сипате више, вероватно ће се мешавина прелити током процеса ферментације.
Врат тегле је затворен посебним чепом, који може да омогући пролаз угљен-диоксида, који се свакако ослобађа током процеса ферментације. Ако то није случај, онда користите обичну гумену рукавицу са неколико рупа у њој. Ако друго вино може да стоји чак и један дан на отвореном, онда ће то бити катастрофално за пиће направљено од Сунберија. Чак и најмањи улазак кисеоника прети да ће се укусно пиће одмах претворити у сирће.
Алкохол за ферментацију треба ставити само у топлу просторију, јер ће се у хладној одмах укиселити или ће се процес потпуно зауставити. Истовремено, није препоручљиво да га излажете сунчевој светлости, али није препоручљиво да га стављате на потпуно тамно место.
Корисна својства и штета
Сунберриес су лековите бобице. Вино направљено од њих такође има низ корисних својстава.У народној медицини овом страном производу се даје предност у заштити имуног система и јачању природне одбране организма. Вино чува не само укус бобица, већ и њихова корисна својства. Најзначајнији позитиван ефекат се постиже захваљујући садржају:
- Селена;
- калијум;
- манган;
- сребро;
- калцијум;
- бакар;
- жлезда;
- цинк;
- Витамин Ц;
- фруктоза;
- лактоза;
- каротен и друге корисне супстанце.
Сунберри вино штити организам од старосних промена, смањује ризик од рака, јача природне заштитне функције организма, побољшава функционисање ендокриног и нервног система, помаже у снижавању крвног притиска, побољшава функцију мозга. Наравно, ово нису све предности вина направљеног од занимљиве бобице.
Али да би заиста био користан и да не би постао узрок алкохолизма, мора се конзумирати стриктно на празан стомак и као лек (максимално 100 грама).
Како направити вино од сунчане боровнице код куће
Користите један од доказаних рецепата.
Једноставан рецепт
Да бисте направили вино од купине најједноставнијим начином, биће вам потребна флаша од 10 литара. Сунберриес се припрема на уобичајен начин: једноставно се притисне дрвеном гњечилицом док се не појави сок. Састојци су следећи:
- 3,5 килограма сунчане бобице;
- 3 килограма гранулираног шећера;
- 7-8 литара воде.
Пребаците здробљене производе на дно емајлиране посуде. Додајте шећер, све добро мешајте док се потпуно не раствори. Затим сипајте воду тако да испуни трећину првобитне запремине посуде. Нема потребе да се посебно прави стартер или сладовина.
Контејнер је прекривен посебним воденим затварачем или се ставља обична гумена рукавица. Спремност се проверава количином ослобођеног угљен-диоксида.Када ово престане, вино се може сипати у тегле и оставити да ферментира у сувој, хладној и тамној просторији. Обично се то дешава тек након месец дана.
Опција са јабукама
А такво вино обично испада богато, укусно и прилично слатко. Мораћете да узмете:
- 1 килограм сунчане бобице;
- 2 килограма јабука (обавезно слатке, са благом киселошћу);
- 3 килограма гранулираног шећера;
- вода.
Прво, бобице се припремају на уобичајен начин - гњече се док се не појави сок. Јабуке се другачије згњече до пиреа - у машини за млевење меса, млевене, рендане, млевене у блендеру. Производи се мешају и бацају у канту или велики тигањ. Оставите четири дана док се не појаве знаци активне ферментације. Затим се додаје шећер. Све се сипа у флашу, дода се вода и остави да ферментира.
Овај алкохол ће бити спреман тек након 2 месеца.
Рок трајања и услови складиштења
Чувати на тамном и хладном месту. Трајање - до две године (ако не изнад 18 степени).
