Љубитељи егзотичних вина често експериментишу и у своја пића додају неочекиване састојке. Вино од божура направљено код куће не захтева додатне ароме. Али, по жељи, производу можете додати различите укусе (корица поморанџе или лимуна, матичњак, оригано, лимунска вербена), малине.
Специфичности припреме пића
За стварање оригиналног производа најчешће се користе божури који расту у летњим викендицама. Популарне су две врсте цвећа - оффициналис божур/обични и избегавајући божур.
Латице бордо или ружичасте нијансе дају вину изузетну нијансу. Али можете користити и бело цвеће. Латице црвеног божура нису погодне за прављење пића јер ће задржати нејестиве материје. Особама које пате од гастритиса и хипертензије саветује се да производ са божуром користе са опрезом.
Приликом стварања вина од цветних латица потребно је водити рачуна о недостатку природних киселина неопходних за процес ферментације. Стога рецепти за вино увек укључују лимунску киселину или лимунов сок, разно воће или бобице.
Потребни састојци
За припрему необичног пића довољан је минимални сет производа:
- 600-700 г латица божура;
- кашика лимунске киселине;
- 1-1,2 кг шећера;
- 3 литре свеже воде;
- 10-12 сувог грожђа;
- 100 мл вотке.
По жељи можете користити рецепте који не садрже алкохол за прављење вина.
Припрема хране
За припрему вина препоручује се берба латица божура током дана, по сувом времену. Штавише, сировине се не перу, већ се једноставно лагано отресу од инсеката и прашине. За припрему око 3,5-4 литара пића биће вам потребна литарска тегла чврсто збијених латица.
Цветни производ се сипа водом и кува 5-10 минута, а затим се остави да се инфузира 22-24 сата. За припрему пића користите процеђену децукцију. Улогу "винског квасца" играће суво грожђе. Штавише, плодови се прво не перу, јер се на површини налазе супстанце квасца.
Како направити вино од божура код куће
Процедура за прављење вина код куће траје мало времена и укључује неколико корака.
- Сипајте лимунску киселину у децукцију цвећа и промешајте.
- Шећерни сируп се припрема посебно - килограм шећера се раствори у 0,5 литара.
- Сируп се сипа у цветну чорбу, додају се грожђице.
- Контејнер са пићем је прекривен гуменом рукавицом са пункцијом и стављен у мрачну просторију за ферментацију.
Чим престану да се формирају мехурићи гаса (након око 30-40 дана), пиће се филтрира, додаје се вотка и сипа у засебне боце. У овом случају, морате се побринути да седимент није узнемирен.
Периоди складиштења и правила
Регали или полице који се налазе у мрачној, хладној просторији су погодни за складиштење винских производа. Контејнери се могу чувати у фрижидеру. Боце се постављају у хоризонтални положај тако да се чепови не осуше. Ако се седимент таложи на дну контејнера, вино се мора пажљиво сипати у нове боце. Годину и по дана је оптималан период складиштења за вински производ.
Вино од божура није само изврсно десертно пиће. Биљка има много корисних квалитета за тело. Напитак се може користити као додатни лек за отклањање несанице, анксиозности и депресије.
