Кућно винарство сваке године постаје све популарније. И то није само лош квалитет и висока цена фабричких производа. Двоструко је лепо сами направити квалитетно опојно пиће. На пример, нешто тако деликатно, укусно и ароматично као вино од латица чајне руже, које се лако може припремити код куће; Главна ствар је стриктно пратити упутства једноставног рецепта.
Особине прављења вина од латица руже
Најукусније, ароматично вино се прави од свежих латица руже. Истина, ако то није могуће, онда се осушене могу користити за кување. Додавање лимуновог сока у сладовину побољшава ферментацију и продужава рок трајања.
Правила за избор састојака
Препоручљиво је користити латице сакупљене у парковима или на селу. Морају бити свеже, без знакова болести или кварења.
Руже које расту у близини коловоза, као и купљене, боље је не користити - садрже много штетних супстанци.
Како направити вино од латица руже код куће
Да бисте припремили заиста изврсно, укусно вино са задивљујућом аромом руже, потребно је да следите упутства проверених рецепата корак по корак.
Од црвених ружа пењачица
Ово вино испада интензивније, тамно бордо боје, са постојаном цветном аромом и деликатним укусом. Биће вам потребни следећи састојци:
- латице црвене руже - 2 литра;
- чиста вода - 1 литар;
- квасац (пожељно вински квасац) - 30 грама;
- шећер - 1,5 кг;
- велика наранџа - 1 комад;
- мали лимуни - 2 комада.
Припрема корак по корак:
- Латице руже се перу и осуше на пешкиру, а затим стављају у теглу.
- Шећер се сипа у тигањ, прелије водом и сируп се кува.
- Затим се охлади и прелије преко латица у тегли. Након тога исцедите сок од агрума (лимуна и поморанџе) и додајте га у латице. Ту се ставља и квасац.
- Сада је радни предмет прекривен пробушеном медицинском рукавицом или се ставља водени печат и оставља да ферментира недељу дана.
- Затим се вино без талога, користећи гумену цев, сипа у нову боцу и поново остави недељу дана.
- Након тога пиће се добро филтрира и флашира. На крају вино се стави на хладно место да сазре још пар месеци.
Од латица чајне руже
Вино од латица руже биће мирисно, деликатно, лепо и укусно. Лимун се додаје у препарат ради повећања киселости, боље ферментације и очувања пића. Можете користити и лимунску киселину, али то ће утицати на укус вина. Потребни су следећи састојци:
- розе латице - 1 литар;
- пречишћена вода - 1,5 литара;
- шећер - 800 грама;
- лимун средње величине - 2 комада;
- суво грожђе - 50 грама.
Припрема корак по корак:
- Латице руже и лимун се оперу и стављају на пешкир да се осуше.
- Сада пажљиво уклоните корицу са цитруса, покушавајући да не одсечете бели, горак филм. Затим се сок цеди из плодова.
- Латице се посипају шећером, стављају у флашу и добро сабијају. После 1 сат додајте лимунов сок, воду, додајте корицу и суво грожђе, па добро измешајте смесу.
- Сада ставите пробушену медицинску рукавицу или водени печат на врат и пренесите боцу на тамно место са температуром од +18 Ц до +25 Ц степени.
- Након 30-40 дана, ферментација би требало да престане, ружичасте латице ће постати провидне, а на дну боце ће се формирати седимент. Затим се пиће сипа кроз сламку у нову посуду и затвори поклопцем.
- Да би се побољшао укус, младо вино се шаље да сазре у тамној, хладној просторији са просечном температуром од +14 Ц степени 3 месеца.
Рецепт за 3 литра
Лако је и згодно припремити препарат користећи уобичајену боцу од 3 литра. За ово ће вам требати:
- латице чајне руже - 120 грама;
- чиста вода - 2 литра;
- лимунска киселина - 25 грама;
- шећер - 450 грама.
Како правилно чувати готово пиће
Росе вино се чува на сувим, увек тамним местима као што су подруми и подруми. Оптимална температура треба да буде од +13 Ц до +16 Ц степени.
Штавише, током складиштења, важно је да боце потпуно мирују, да их не померате или тресете.
