10 домаћих рецепата за џем од латица ружа

Џем направљен од латица руже дуго се сматра невероватном посластицом. Све на њему је изванредно. Кува се раније од других, јер су његова главна компонента латице цвасти. Сакупљају се крајем пролећа или почетком лета. Деликатни укус деликатеса упоредив је само са аромом цвећа. Сакупљање и припрема сировина је прилично сложена. И не сви узгајају руже - каприциозни цвет захтева посебну негу. Утолико вреднија је вештина домаћице која може да припреми ретку посластицу.

Специфичности прављења џема од латица руже

Специфичност џема од латица руже лежи углавном у томе што припрема десерта почиње много пре него што се прокува. Садња грмова ружа може се сматрати почетком. Само добра и правилна нега ће вам помоћи да узгајате руже чије ће латице бити погодне за припрему деликатеса.

Џем се не прави од свих сорти. Припрема се од цвасти чајне руже и шипка. Али неће бити могуће сакупљати сировине у дивљини. Дивље биљке су веома подложне нападима штеточина и разних болести. Њихове латице нису погодне за храну.

Карактеристике избора састојака

Да бисте направили укусан џем од латица руже, потребно је да изаберете састојке. Да би се направио десерт, сакупљају се неотворени пупољци чајних сорти ружа или дуплих кукова. Биљке морају расти у природном тлу. Употреба хемијских ђубрива је неприхватљива. Руже брзо апсорбују хемикалије. Таква слаткоћа доноси више штете него користи.

Морате сакупљати цвасти рано ујутру, чим роса нестане. У овом тренутку, биљке у потпуности задржавају хранљиве материје.

Сакупљене латице пажљиво се сортирају. Неопходно је уклонити све оштећене латице. Истовремено, корисне сировине се одвајају од тучака, прашника и сепала. Затим се латице темељно оперу и осуше на папирном пешкиру.

Правила за припрему контејнера

Ружичасти џем се чува у теглама. Припремају се на исти начин као и за било који џем:

1. Прегледајте има ли пукотина и струготина.
2. Оперите у врућој води са содом бикарбоном.
3. Стеам Стеам.

Истовремено припремите поклопце. Метални поклопци са зарђалим деловима и лепљивим заптивкама се одбацују. Урадите исто са лепљивим пластичним поклопцима који су изгубили природну боју.

Како направити џем од латица руже код куће?

Домаћице које су бар једном пробале ову посластицу питају се како направити џем од латица руже код куће. Са правим сировинама, процес није тежак. Током година, људи су створили много рецепата за ружичасти десерт.

Џем од различитих латица руже

Ружичасти десерт је направљен од латица чајне руже. Али ово није једна биљка, већ читава група мирисних цвећа. Ове сорте се могу безбедно комбиновати у једном десерту. За припрему ће вам требати:

• 100 грама мешавине различитих латица;
• 400 грама гранулираног шећера;
• 70 милилитара воде;
• 5 гр. лимунска киселина.

Ставите претходно опране и осушене латице у посуду са широким дном. Напунимо их чашом шећера. Ручно изгњечите латице са шећером док се не појави сок од биљке. Када се у посуди појави влага, затворите је поклопцем и оставите да се улије. Посебно скувати сируп од воде и остатка шећера. Маса латица се сипа у врели сируп. Требало би да се кува 15 минута. Џем се врућ сипа у тегле.

Рецепт од шипка

Џем се може направити од цвасти шипка. Ово је рецепт. Узимају се латице фротирног шипка. Биљка мора расти у баштенској парцели. Не може се оплодити хемијским путем. Потребан:

• пола килограма листова шипка;
• лимунска киселина - 20 г;
• шећер - 1 кг;
• вода - 1 кашика.

Прво се припрема сируп.Да бисте то урадили, шећер се меша у води и загрева до тачке кључања. Претходно припремљене латице шипка стављају се у врели сируп. Кувајте 5 минута. Охладите и додајте лимунску киселину. Затим поново загрејте и кувајте још 5 минута. Кување се понавља док џем не достигне жељену густоћу. Готов слаткиш је затворен у тегле за зиму.

Од чајне руже

Требаће вам 200 грама латица. После прања и сушења посипају се једнаком запремином шећера. Шећерно-латица маса се меси дрвеним тучком. Посебно се припрема сируп од 600 грама шећера и 400 грама воде. Изгњечену масу ставити у кипући сируп и кувати 10 минута. Ово је један од најједноставнијих рецепата за прављење џема од чајне руже.

Млевено са шећером без кувања

Поред џема, постоји и рецепт за прављење још једне посластице. Ово су латице натрљане шећером. 300 грама латица ставља се у емајлирану посуду и прекрива са 600 грама шећера. Ружичасте латице истрљајте рукама или их гнетите дрвеним тучком. Свежа посластица је спремна.

Има карактеристике складиштења. Дно тегле је посуто шећером. Распоредите млевену смешу на шећер. Одозго је поново прекривено шећером.

У лонцу са мандаринама

Ово је још један начин да направите џем од латица руже. 3 свеже мандарине, ољуштене и подељене на кришке. Вене се морају уклонити са резина. Исеците кору на траке. 200 грама латица сипајте у спори шпорет и додајте 300 мл воде. Кувајте 15 минута по програму „Супа“. Затим додати 600 грама шећера и све измешати.

Кувајте латице са шећером на истом програму још 20 минута. Затим додајте кришке мандарине и оставите у лонцу још 10 минута. На крају се додају сламке од коре.Џем са кором се кува до краја програма, па сипа у тегле.

Са медом

Џем од латица руже са медом се припрема брзо. Инфлоресценције и мед се узимају у једнаким размерама. На пример: 200 грама цвећа и 200 грама меда. Мед се сипа у посуду. У њега се ставља шака латица и гњечи дрвеним тучком. Када маса постане скоро хомогена, додајте нову шаку и поново месите. Процес се понавља док се све латице не помешају са медом.

Са соком од лимуна и поморанџе

На 100 грама латица додаје се кашичица сока од лимуна или поморанџе и 70 грама шећера. Све се ставља на тиху ватру. Џем доведен до кључања кува се 15 минута.

На бугарском

Рецепт за џем од латица бугарске руже је другачији по томе што сировина нису пупољци, већ отворени цвасти. 200 грама латица напуни се са 250 грама гранулираног шећера и помеша са пола лимуна и ренданом кором. Све је помешано и инфузирано 4 сата. Одвојено, сируп се кува од 300 милилитара воде и 250 грама шећера. Мешавина руже и лимуна се ставља у врућ сируп и кува 5 минута. Затим се остави да се хлади 6 сати.

Пектин се припрема одвојено. 1 тсп. пектин се помеша са 3 кашичице шећера. Охлађени џем се загрева на 85 степени. У њу се у танком млазу сипа пектин. Са њим кувајте џем 5 минута. Ово ће га учинити густим. Али неће изгубити боју и арому.

Са додатком винске киселине

200 грама латица руже кува се 3 минута у сирупу од 500 мл воде и 1 кг шећера. Затим се џем остави да се хлади 12 сати. Охлађени џем се поново ставља на ватру и кува на тихом гасу још 20 минута. Треба га стално мешати и уклањати пену. 3 минута пре краја кувања додати 1 кашичицу винске киселине. Винска киселина ће побољшати укус и арому џема и помоћи му да дуже траје.

Са јагодом

100 грама свежих ољуштених и опраних јагода прелијте са 200 грама гранулираног шећера. Оставите 5 сати да се створи сок. Одвојено, скувајте сируп од 200 грама шећера и 100 мл воде. Ружине латице се трљају руком са пола кашике лимунске киселине. Млевене латице и бобице са соком потапају се у врући сируп. Џем се кува 5 минута. Затим се маса охлади и поново кува 10 минута. Процес се понавља три пута. Након овога, посластица је спремна.

Третирајте складиштење

Чување џема од ружа се не разликује од чувања било ког другог џема. принцип је:

• кувана и кувана посластица чува се у остави или на лођи;
• Ако десерт није куван, онда се може чувати само у фрижидеру.

Ово правило важи не само за џем од латица руже - важи за било коју припрему.