8 једноставних рецепата за укусни џем од црвеног огрозда за зиму

Џем од црвеног огрозда је једноставна, али укусна посластица. Бобице садрже природна средства за желирање. Захваљујући њима, џем испада густ. Више личи на желе. За припрему слаткиша потребно је нешто више од сат времена. Џем има пријатну боју и арому. Црвене сорте се одлично слажу са разним зачинима и додацима.

Карактеристике прављења џема од црвеног огрозда за зиму

Сорте црвеног огрозда одликују се одсуством изражене киселости. Њихов деликатан укус има само благи наговештај киселости. Захваљујући овом квалитету, црвене сорте се могу добро комбиновати са разним додацима.

Постоји много начина да се направи џем од црвеног огрозда. Свака домаћица бира најприкладнију за себе.

Припрема воћа

Понекад припрема воћа траје дуже од самог процеса кувања. Проблем лежи у сортирању бобица. Да бисте направили укусни џем од црвеног огрозда, морате пажљиво сортирати бобице. Овај рад има два циља:

1. Неопходно је одабрати само зреле целе бобице. Четкано и труло воће мора се одмах уклонити.
2. Требало би да изаберете бобице приближно исте величине. Бобице различитих величина различито ће апсорбовати шећерни сируп. Ово ће лоше утицати на укус. Ако се величине плодова у великој мери разликују, онда је боље кувати џем од великих и малих огрозда одвојено.

Пре кувања, стабљике бобица се уклањају. Ово је радно интензиван процес, али је неопходан.

Како припремити контејнере

Када је у питању како правилно припремити џем од црвеног огрозда, припрема посуде није најмање важна. Мале стаклене тегле се користе за чување слаткиша од јагодичастог воћа. Капацитет од 0,5-1 литара је сасвим довољан. Пре употребе, контејнер се пажљиво прегледа.

Тегле морају бити нетакнуте без пукотина или чипова. Након одабира потребних тегли, темељно се исперу у врућој води и соди бикарбони. Опране тегле се стављају на чист пешкир вратом надоле да се осуше. Затим се контејнер стерилише. Поклопци се припремају заједно са теглама.

Како направити укусан џем од црвеног огрозда

Свако има своје омиљене рецепте. Али љубав према традицији вас не спречава да пробате стару посластицу у новој верзији.

Кување у сирупу од целих бобица

Овај једноставан џем се прави дуго. Проблем је што сваку бобицу треба пробушити иглом или чачкалицом. Морате направити 3-5 пункција. За припрему ће вам требати:

• 1 кг зрелих црвених огрозда;
• 900 грама шећера;
• 500 мл воде.

Претходно припремљене бобице су избушене. Вода се сипа у шећер и, мешајући, доведе до кључања. Ставите бобице у врући сируп 5-6 сати да се натопи. Сируп помешан са соком од бобица се оцеди. Кувајте до кључања и поново ставите бобице у њега 5-6 сати. Овај процес се понавља три пута.

На крају, бобице, натопљене врелим сирупом, кувају се у њему 10 минута. Врући десерт се ставља у тегле. Тегле су затворене поклопцима.

Са згњеченим црвеним огрозда

Веома занимљив рецепт за укусан џем од здробљених бобица. Да бисте припремили десерт, узмите 1 кг зрелих бобица и прођите кроз млин за месо. У добијени пире додајте 1 кг гранулираног шећера и промешајте, оставите 1 сат на топлом месту. Шећер треба да се раствори. После сат времена, 200 мл воде се сипа у пире и ставља на горионик.

Кувајте смешу 10 минута. Стално се меша. Затим оставите да се потпуно охлади и наставите до завршног кувања. Ставите џем на гас и сачекајте док не прокључа. Кувајте врео пире 15 минута.

Шећер може брзо да изгори - џем треба стално мешати. Загорени џем је покварен производ.

После 15 минута, слаткиши се пакују у тегле.

Петоминутни рецепт

Џем од црвеног огрозда „Пјатиминутка“ одличан је рецепт за брзу посластицу за зиму. Потребан:

• 600 грама зрелих црвених огрозда;
• 500 грама шећера;
• 100 грама воде.

Опране и осушене бобице стављају се у широку шерпу. Ту се сипа 300 грама шећера. Држите смешу на лаганој ватри и сачекајте док се шећер не раствори. Затим додајте воду и наставите са загревањем. Када џем проври додати остатак шећера и држати на ватри још 5 минута. Ставите га у тегле док је вруће.

Са листовима трешње

Џем од црвеног огрозда са листовима трешње се лако припрема, али има специфичан укус.

Рецепт је следећи:

1. 1 килограм сортираних и опраних бобица ставите у чинију са равним дном. Додајте им 3 чисто опрана листа трешње.
2. Све напуните са пола литра чисте воде и оставите 5-6 сати.
3. Када је вода засићена, инфузија листова бобица се сипа у посебан контејнер. Доведите до кључања и кувајте 5 минута.
4. Готов сируп прелијте преко бобица и оставите 3 сата. Затим се сируп оцеди и поново доведе до кључања.
5. Процес се понавља 4 пута.
6. На крају, бобице пуњене врућим сирупом се пакују у припремљене тегле и затварају.

Овај десерт није баш џем. Бобице се не кувају. Ово је вруће конзервирање у шећерном сирупу.

Са листовима огрозда

По овом принципу, џем се прави од зрелих црвених бобица са листовима огрозда. Листови се могу користити као ароматични додатак:

• рибизле;
• малине;
• купине;
• латице руже.

У свакој верзији, једноставан џем од црвеног огрозда ће имати нове ноте укуса.

Са поморанџама

За овај укусни слаткиш требаће вам:

• 1 кг бобица;
• 1 кг шећера;
• 1 наранџа.

Процес кувања почиње обрадом поморанџе. Потребно га је опрати и држати у кипућој води минут. Након тога исеците на коцкице и уклоните семенке. Претходно припремљене кришке огрозда и наранџе са кором пролазе кроз млин за месо.

Добијени пире поспите шећером, ставите у шерпу са широким дном и ставите на тиху ватру. Непрестано мешајући, загрејте до кључања. Кувајте 10 минута. Готов џем ставите у припремљене тегле.

Рецепт за микроталасну пећницу

Џем од црвеног зрелог огрозда се може припремити у микроталасној пећници. Посебност припреме десерта у микроталасној пећници је да ће се морати припремити у малим порцијама у посебном контејнеру. Морам да узмем:

• 250 грама огрозда;
• 150 грама гранулираног шећера;
• 200 милилитара чисте воде.

Ставите припремљене бобице у посуду за микроталасну пећницу. Тамо ставите шећер и сипајте воду. Ставили смо све у микроталасну пећницу 15-20 минута.

Што дуже посуда стоји у микроталасној пећници, џем ће бити гушћи.

После око 10 минута, извадите посуду са бобицама из рерне, самељите смешу блендером и вратите је назад док не буде спремна. Готов производ је упакован у тегле.

Од смрзнутих огрозда

Посебност рецепта за смрзнути џем од огрозда је да се шећер узима на пола са бобицама, а вода је 5 пута мање. Дакле, за 1 кг бобичастих сировина требаће вам 1 кг шећера и 200 мл воде. Прво припремите сируп. Замрзнуте бобице се прелије врућим сирупом. У њему се држе 2 сата.

Када се сируп охлади и бобице одмрзну, цела маса се ставља на слаб гас. Загрејати до кључања и кувати пола сата. Ово време је довољно за припрему једноставног смрзнутог џема од црвеног огрозда.

Даље складиштење

Од давнина, џем се чувао у подруму. Тамо је константна температура ваздуха. Али немају сви ово дивно складиште. У градским становима, најбоље место за чување тегли џема од огрозда је остава или лођа. У складишту не би требало да постоје цеви за грејање. Само у њиховом одсуству ова помоћна просторија је погодна за складиштење радних предмета.