Ове прелепе, укусне, ароматичне и сунчане бобице садрже многе витамине и хранљиве материје које су неопходне за човека и веома су освежавајуће у врелим летњим данима. Користе се како у свежем стању, тако и за производњу разних сланих сосова, компота, мармеладе. Одлична опција за припрему за зиму била би припрема разноврсног џема од огрозда.
- Карактеристике припреме џема од огрозда за зиму
- Стерилизација тегли и припрема јагодичастог воћа
- Како припремити џем од огрозда за зиму?
- Класичан рецепт
- Густа, са целим бобицама
- Једноставан петоминутни рецепт
- Краљевски смарагдни џем са листовима трешње
- Нема кувања
- У спори шпорет
- Шта можете додати у џем од огрозда?
- Џем са орасима
- Са лимуном
- Са поморанџама
- Са јагодама, малинама и наранџама
- Са јагодом
- На фруктози
- Са рибизлама
- Са ментом
- Са ликером
- Са желатином
- На стевију
- Како и колико дуго можете чувати џем?
Карактеристике припреме џема од огрозда за зиму
Приликом кувања морате пратити пропорције које захтева рецепт, посебно када додајете шећер. Обично се стављају у истој количини као и бобичасто воће, или мало више.
Важно је да се не прекорачи знатно трајање топлотне обраде како се плодови не би прекували и изгубили облик.
Стерилизација тегли и припрема јагодичастог воћа
Користити загревање у рерни, кување на пари изнад шерпе, у лонцу или микроталасној пећници, где се стављају тегле, до четвртине напуњене водом. Плодови за бербу бирају се или зелени или црвени, зреле боје, у зависности од рецептуре. Прегледавају се, одбацујући згњечене, труле, покварене бобице. Такође се очисти од биљних остатака (гранчица, листова), добро опере и осуши папирним или платненим пешкирима.
Како припремити џем од огрозда за зиму?
Да бисте припремили укусан, ароматичан и леп џем од огрозда, потребно је да изаберете праве састојке и стриктно пратите упутства за рецепт, посебно пратите време и конзистенцију кувања.
Класичан рецепт
Обичан, једноставан, али укусан џем који лако може да припреми свако, чак и неискусна домаћица. Да бисте то урадили, оперите огрозд и уклоните репове. Затим сипајте у шерпу, додајте воду и прокувајте уз повремено мешање. Затим додајте шећер, промешајте, пустите да проври и наставите да кувате 15 минута, скидајући пену.Након што се маса охлади, сипа се у тегле.
Састојци:
- огрозд - 1 килограм;
- шећер - 1 килограм;
- вода - 2 шоље (500 милилитара).
Густа, са целим бобицама
Овај џем има густу, богату конзистенцију, невероватну арому и биће укусно пуњење за пецива. Ова посластица се може кувати и од великих и малих огрозда.
Састојци:
- огрозд - 1,5 килограма;
- каранфилић - 2-3 пупољка;
- коморач - 1/3 кашичице;
- ванилија - 1/4 кашичице;
- шећер - 1 килограм;
- вода - 250 милилитара.
Једноставан петоминутни рецепт
Проверен рецепт који вам омогућава да брзо и ефикасно припремите укусну посластицу од свежег воћа. Важно је правилно одабрати бобице - требало би да буду зреле, али не и презреле. Узмите 600 грама огрозда, 500 грама шећера и 100 милилитара воде. Плодови су прекривени шећером, остављени на дан, а затим, додајући воду, кувани 5 минута.
Краљевски смарагдни џем са листовима трешње
Заиста царски, оригиналан, укусан џем изузетне ароме. За припрему потребно је узети 1 килограм бобица, 15-20 листова трешње, 500 милилитара воде и 1,5 килограма шећера. Вода се сипа у тигањ, огрозд и листови се инфузирају 5 сати. Након што се изваде, сипа се шећер и сируп се кува док не постане провидан. А онда му се додају бобице.
Нема кувања
Најкориснији рецепт који чува све витамине и микроелементе којима је огрозд богат. Прављење таквог џема није тешко: узмите 750 грама шећера и велики лимун на 500 грама бобица. Огрозда и лимун са кожом се увијају у машини за млевење меса, додају се шећер и остављају да се кувају 5-6 сати, а затим се мешају и сипају у тегле.
У спори шпорет
Погодан и практичан начин за припрему деликатеса у спором шпорету. За 700 грама огрозда узмите 500 грама шећера. Они сипају бобице директно у посуду за мултиварке и оставе да се инфузирају 30-40 минута. Затим пажљиво промешајте и кувајте у режиму „динстање“ 30 минута.
Шта можете додати у џем од огрозда?
Такав џем је сам по себи укусна посластица, али додавањем нових састојака само се проширује распон укуса, чинећи га светлијим, оригиналнијим и богатијим.
Џем са орасима
Овај џем подсећа на егзотичне оријенталне слаткише. За 1 килограм плодова огрозда потребно је 150 грама ораха и 750 грама шећера. Ораси се сипају 5 минута пре краја кувања, а затим се сипају у тегле.
Са лимуном
Провидна, сунчана, укусна посластица са пикантном киселином. То треба да урадите овако: на 1 килограм бобица додајте пола лимуна, 1,3 килограма шећера и 2 чаше воде. Затим динстајте 20 минута, додајте ситно исецкани лимун и кувајте још 10 минута.
Са поморанџама
Укусна посластица богате ароме цитруса и прелепе боје. Узмите 1 килограм шећера и бобица, додајте им неколико великих поморанџи. Огрозда се пролазе кроз млин за месо заједно са цитрусним воћем и кувају у неколико фаза.
Са јагодама, малинама и наранџама
Ово није само укус, арома, већ и витаминска бомба! Узмите 500 грама јагода и огрозда, 250 грама малина, неколико поморанџи и 1,3 килограма шећера. Све ставите у шерпу, ставите на ватру и кувајте док бобице не почну да пуштају сок. Затим додајте шећер и кувајте док не омекша, непрестано мешајући.
Са јагодом
Опција светле боје и укуса добија се додавањем мирисних, зрелих јагода. Додајте 500 грама огрозда, баштенских јагода и шећера, 1 кашичицу ванилина и трећину кашичице сока од лимете.
На фруктози
Погодно за оне који заиста желе слатки џем, али је његова употреба забрањена из медицинских разлога, посебно за дијабетичаре. За 1 килограм огрозда потребно је 500 милилитара воде и 650 грама фруктозе. За дебљину, можете додати пектин. Неопходно је кувати не више од 5-7 минута.
Са рибизлама
Напуњена витаминима, богате ароме рибизле и одличног слатког укуса. Требаћеш:
- 1 килограм бобица црне рибизле;
- и 1 килограм огрозда;
- додајте им 2 велика лимуна;
- и 2 килограма шећера.
Са ментом
Деликат испуњен укусом огрозда и освежавајућим нотама менте. Узмите 500 грама бобичастог воћа и шећера, 3-4 гранчице нане, 250 милилитара воде и кашичицу лимуновог сока.
Са ликером
Приликом додавања ликера, огрозд у потпуности открива свој укус и арому. Овај рецепт ће се посебно допасти мушкарцима. Потребно вам је 500 грама огрозда, 100 милилитара воде, 80 грама ликера, 600 грама шећера.
Са желатином
Ово није само оригиналан, укусан џем, већ и независан, леп и ароматичан десерт. Да бисте га припремили, узмите 1 килограм бобица и шећера, 100 грама желатина, кесицу ванилина и 250 милилитара чисте воде.
На стевију
Овај џем могу безбедно да конзумирају људи са хроничним болестима као што су дијабетес и панкреатитис. Поред тога, стевија (позната и као медена биљка) такође делује као природни конзерванс. За припрему узмите 2 кашичице екстракта стевије, сок од пола лимуна, 100 милилитара воде и 1 килограм огрозда.
Како и колико дуго можете чувати џем?
Одлика џема од огрозда која иде на руку домаћицама је висока концентрација шећера и разних киселина, које продужавају рок трајања. Због тога се такви препарати могу чувати до годину дана на собној температури.
Користите сува, тамна места, као што је кућна остава. Када користите подруме, подруме са температурама до +15 Ц степени или фрижидер, рок трајања се повећава на 2 године.
