Свако пиће које садржи менту има освежавајући укус и лагану биљну арому. За припрему вина од менте код куће биће потребно мало времена. Једна од најпопуларнијих сорти је пеперминт. Да бисте обогатили укус и ароматични букет пића, можете додати и друге биљке (каранфилић, коријандер). Али удео менте као главне компоненте треба да буде најмање 50%.
Суптилности прављења вина од нане
За припрему пића користите и свеже зачинско биље и осушене или смрзнуте гранчице са листовима. Међутим, свежа мента чини вино меким и даје напитку богату арому. У контејнере се могу ставити само листови или целе гранчице. Штавише, гране морају бити младе, иначе ће вино развити благи наговештај горчине.
Захваљујући специјалном винском квасцу или стартеру од јагодичастог воћа, почиње процес ферментације. Етерична уља и минерали из гранчица менте растварају се добијеним алкохолом.
Потребни састојци за рецепт
Ако немате искуства у прављењу вина, препоручује се да започнете експерименте са минималним скупом производа. Стандардни сет:
- 190-220 г листова свеже нане;
- 4 литре воде;
- 1,2-1,3 кг шећера;
- лимунска киселина - 20-25 г;
- бобичасти стартер или вински квасац (за 5 литара сладовине).
Љубитељи природних производа уместо киселине могу користити лимунов сок (сок малог лимуна садржи 4-6 г киселине).
Припрема хране
Очистите гранчице менте од прашине и инсеката у текућој води. Ако планирате да користите само листове, прво их откините. Зеленило се сипа припремљеном водом, дода се 600 г шећера. Течност са ментом кувајте 3-4 минута (док се шећер не раствори).
Како направити вино од менте код куће
Једноставан рецепт је најбоља опција за прављење домаћег вина по први пут уз додатак гранчица или листова нане.
- Инфузија менте, сладовина са винским квасцем и свежа вода се сипају у посуду за мешање и ферментацију.Додајте киселину или лимунов сок.
- Контејнер се затвара воденим затварачем (или се ставља гумена рукавица са убодом) и премешта се у тамну, топлу просторију док се процес ферментације не заврши.
- После 6-7 дана додати 300-350 г шећера (претходно се из посуде оцеди 200-300 г течности у којој је растворен шећер). Поступак се понавља након 7-8 дана.
Пиће се оставља да ферментира 34-45 дана. Чим престану да се појављују мехурићи ваздуха, вино се пажљиво филтрира како се талог не би подигао са дна.
Даље складиштење производа
Боце са проливеним вином се добро затварају и постављају хоризонтално да се чепови не осуше. За складиштење боца препоручује се да се додели место у хладном подруму или ставите вино у фрижидер. Током складиштења прати се таложење. Када се појави, течност се пажљиво сипа у нову посуду. Чим талог престане да се формира, вино је спремно за пиће. Вино од нане може се чувати око три године.
Љубитељи егзотичних алкохолних пића ће ценити ово жуто-ћилибарно десертно вино са лаганим нотама менте. Лети је препоручљиво пити пиће охлађено. Зими ће производ од менте послужити као основа за припрему ароматичног пунча.
