Вински напитак се може припремити од разних врста воћа или бобица. Међутим, неки људи праве вино од компота. Пре него што почнете да припремате пиће, препоручљиво је да се упознате како да га правилно направите од постојећег компота.
Да ли је могуће направити вино од компота?
Многи људи који имају приватну кућу или летњу викендицу са личном баштом припремају воћни компот за зиму.Вреди напоменути да понекад ово пиће мења свој укус док почиње да ферментира. Ако се покварила и ферментисала, то значи да је запечаћени поклопац тегле напукао, дозвољавајући ваздуху да уђе унутра. То је довело до чињенице да је пиће у конзерви почело да ферментира.
Неки људи одмах одлуче да се отарасе старог ферментисаног компота и баце га. Међутим, не би требало да га баците, јер од њега можете направити ароматични напитак од вина са квасцем.
Припремна фаза
Пре него што почнете да правите вино, препоручује се да обавите неке припремне радове. За почетак, људи припремају посуде у које ће се сипати течност за даљу ферментацију. Стручњаци препоручују коришћење стаклених боца запремине од пет литара за ово. Такође можете користити контејнере направљене од пластике за храну, која не ослобађа елементе у траговима опасне за људе. Контраиндикована је употреба металног прибора, јер њихова површина може оксидирати.
Унапред се припрема и водени печат, који ће помоћи да се ослободите угљен-диоксида који се појављује током процеса ферментације. Да би се направио водени печат, у обичном поклопцу за шавове се прави рупа за уградњу цеви кроз коју ће гас излазити.
Како направити вино од компота код куће
Постоји десет рецепата по којима се може направити вино од воћног компота.
Класичан рецепт
Ово је најједноставнији рецепт који производи укусно пиће.
Биће вам потребни следећи састојци:
- три литра ферментисане течности;
- сто грама сувог грожђа;
- 350 грама гранулираног шећера.
Прво, компот се филтрира кроз газу, након чега се сипа у лонац са сувим грожђем.Затим се смеша пребаци у топлу просторију 3-4 сата да би се убрзала ферментација. Након тога, у композицију се додаје шећер, а контејнер се затвара воденим затварачем. После три недеље, смеша се пажљиво сипа у боце без мешања са седиментом.
Брзи начин
Није тајна да је винском напитку потребно доста времена да сазре. Међутим, уз помоћ овог рецепта процес прављења вина се значајно убрзава. Пре него што почнете да кувате, потребно је да припремите следеће компоненте:
- литар компота;
- килограм трешања;
- пола литра водке;
- мед и цимет по укусу.
Прво се у воћну течност додаје водка са бобицама трешње. Затим се смеша износи у топлу просторију са температуром изнад 25 степени Целзијуса на један дан. После два дана, у композицију се додају цимет и мед. Припремљена течност се сипа у боце и однесе на хладно место за даље складиштење.
Од ферментисаних препарата
Вински напитак се може направити од било ког компота од киселог воћа. Његова снага ће директно зависити од количине шећера и колико је кисело. За кување су вам потребни следећи производи:
- три литра ферментисане течности;
- две шоље гранулираног шећера;
- мало пиринча или сувог грожђа, који подстичу ферментацију.
За почетак, ферментисани раствор се сипа кроз газу у лонац, након чега се у њега додају грожђице. Смеша се загрева на 40-45 степени, дода се шећер. Затим се течност сипа у тегле и остави да ферментира месец дана. Ферментисано пиће се флашира и ставља у подрум.
Од компота од грожђа
Укусно и ароматично вино добија се од ваљаног компота од грожђа. Да бисте га припремили, биће вам потребно:
- три литра мешавине грожђа;
- шећер по укусу;
- вински квасац.
Компот се филтрира, помеша са гранулираним шећером и винским квасцем. Затим се све промеша и остави да ферментира месец и по дана. Након ферментације, течност се филтрира и сипа у посебне боце.
Од јабуке
Неки људи желе да ставе вино од јабуке на сто. Да бисте га креирали, требаће вам:
- три литра јабучне сладовине;
- 65 грама сувог грожђа;
- 400 грама шећера.
Пивница је помешана са сувим грожђем и прекривена шећером. Затим се напуњени контејнери пребацују на топлоту два сата. Након тога, на посуду се поставља водени затварач за ферментацију. После 2-4 недеље, смеша се пажљиво сипа у посуду и ставља на хладно место, где ће ферментирати још два месеца.
Од шљиве
Неки људи користе компот од шљива за прављење вина. Да бисте га направили, потребни су вам следећи производи:
- два и по литра компота;
- 150 грама шећера;
- 50-60 грама сувог грожђа.
Течност од шљиве се загрева на четрдесет степени и помеша са шећером и сувим грожђем. Након почетка ферментације, композиција се сипа у стерилисане контејнере. Када је смеша потпуно ферментисана, мораће да се филтрира и флашира.
Од кајсије
Да бисте направили мирисно и слатко вино од кајсије, требаће вам:
- 2-3 литре компота;
- 300 грама шећера;
- 450 грама малине;
- мед по укусу.
Малине се помешају са водом и шећером. Припремљени стартер се инфундира три минута, након чега се помеша са течношћу кајсије. Добијена смеша ферментира недељу и по. Затим се течност филтрира и додаје јој мед. Након тога, смеша се флашира и остави да ферментира још три месеца.
Од трешње
Од трешања можете направити укусно вино. За ово су вам потребни следећи састојци:
- шест литара компота од вишања;
- 70 грама сувог грожђа;
- 400 грама шећера.
Мошт од трешње се остави у топлој просторији неколико дана да ферментира. Затим се у то додају грожђице и шећер. На врату контејнера се поставља водени печат, након чега се течност оставља да ферментира 1-2 месеца. Након завршетка ферментације, течност се сипа у боце, које морају бити добро затворене.
Вино од јагоде
Да бисте направили укусно вино од јагода, потребни су вам следећи састојци:
- три литра течности киселе јагоде;
- 300 грама меда;
- суво грожђе.
Компот помешан са сувим грожђем и медом се сипа у празну стаклену посуду. Неки људи пре тога оперу суво грожђе, али то не би требало да се ради, јер се користе уместо квасца. Припремљена смеша ферментира око пет дана. Затим се филтрира газом и сипа у боце. Можете пробати месец и по дана након трансфузије.
Вино од малине
Неки људи више воле да праве вино од малине. Да бисте га направили, потребно је да припремите следеће састојке:
- два литра компота;
- сто грама шећера.
Припрема почиње додавањем стартера од малине у теглу компота. Смеша се помеша, стави на топло место и остави да се инфузира недељу и по. Затим се преостале бобице уклањају из тегле, а течност се филтрира кроз газу. Процеђени раствор се сипа у чисту посуду и остави да ферментира два месеца. Када композиција престане да ферментира, сипа се у боце.
Правила и рокови складиштења
Да би се припремљено винско пиће спречило да се дуго поквари, препоручује се да се упознате са начином правилног складиштења. Боце напуњене вином препоручује се држати у тамном и хладном подруму, где температура не прелази петнаест степени Целзијуса. За складиштење су погодни и фрижидери, у којима се винско пиће неће покварити неколико година.
Закључак
Неки људи желе да направе вински напитак од ферментисаног компота.
Међутим, пре него што почнете да кувате, препоручује се да разумете рецепте са којима можете направити вино.
