6 једноставних рецепата за прављење вина од свежих брусница код куће

Вино направљено од свежих брусница сматра се не само укусним, већ и здравим пићем. Бобице садрже довољну количину витамина и ензима који благотворно утичу на функционисање људског тела. У умереним количинама, домаће вино ће помоћи у јачању имунолошког система и спречавању развоја недостатка витамина, васкуларних и срчаних обољења.

Карактеристике кувања

Приликом припреме винског пића придржавајте се савета искусних винара:

1. Да бисте добили богато и јако вино, потребно је користити зреле бобице без видљивих оштећења. У супротном, производ ће добити тамну нијансу и киселкаст укус.
2. Након обраде бобица, одмах исцедите сок из њих. Ово ће помоћи очувању карактеристика укуса бруснице.
3. За ферментацију алкохолног производа користи се култивисани квасац.
4. Вино се разблажи водом да би се смањила концентрација. Али не више од 2 пута. У супротном, готов производ ће бити провидан.

Важно! Да бисте обогатили хранљиви медијум производа, користите 4 г амонијака за сваки литар винског фонда. Међутим, ова процедура није обавезна.

Правила за припрему сировина

Када припремате бобице, морате се придржавати следећих правила:

• Бруснице се беру у јесен након мраза. У овом тренутку садржи максималну количину шећера.
• Неприхватљиво је користити презрело воће. Они могу учинити пиће превише киселим.
• Пре пресовања, бобице се сортирају како би се спречило да остаци уђу у вино.
• Не препоручује се прање брусница пре кувања. На његовој површини постоје природне компоненте које покрећу процес ферментације.

Да би се добио сок, плодови се мељу, а затим пролазе кроз соковник.

Како направити вино од бруснице код куће

Испод су најбоље методе за прављење укусног стоног вина од свежих брусница.

Једноставан рецепт

Пиће се припрема на следећи начин:

1. 1 шоља бобица се сипа са 2 шоље чисте воде.
2. Сипајте мало шећера и оставите смешу недељу дана на топлом месту. Ово је неопходно за добијање квасца.
3. Сипајте 2 кг млевених бобица у дубоку посуду, прелијте их са 1 кг гранулираног шећера.
4. У добијени препарат сипајте 700 мл чисте воде. Компоненте се мешају и остављају да се инфузирају 6 сати.
5. Припремљени стартер сјединити са масом од бруснице, на дно тегле ставити гумену рукавицу са рупом.
6. Вино се остави да одстоји 2 месеца. Повремено морате да га проверавате и уклањате седимент.
7. Након тога, пиће се пажљиво филтрира неколико пута и флашира.

Добијени производ се чува у подруму.

Од сувог воћа

Производ се припрема према једноставном рецепту:

1. Самељите 1 кг бруснице и самељите у машини за млевење меса.
2. Комбинујте добијену масу са 1 тсп. пектински ензим.
3. У смешу сипајте 500 мл чисте воде и оставите стартер 4 дана.
4. У посебној посуди помешајте 1 кг шећера и 3 литре воде, прокувајте смешу док се не добије сируп.
5. Када се шећер потпуно раствори, сируп сипајте у препарат од бруснице, додајте 2 кашике пивског квасца и оставите винску подлогу 3 дана.
6. Сада можете уклонити седимент и поставити водени печат.
7. Након тога, вино се поново шаље на топло место за ферментацију.
8. После 1 месеца, пиће се филтрира и флашира.

Важно! Међутим, не препоручује се употреба производа одмах. Мора се одржавати шест месеци.

Без киселог теста

Да бисте направили укусно пиће потребно вам је:

1. Самељите 2 кг воћа док не постане глатко.
2. Додајте 1 г гранулираног шећера и 4 литре чисте воде. Покријте добијени радни предмет газом и оставите 6 дана.
3. Процедите инфузирану винску базу. Резултат би требао бити сок.
4. Сипајте још 1 кг шећера и сачекајте док се потпуно не раствори.
5. Поставите водени печат и оставите пиће 3 дана.
6. 1 кг шећера кувати у 2 литра воде док се не добије хомоген сируп.
7. Прелијте га преко препарата од бруснице. Оставите смешу да одстоји 30 дана.

Као резултат, вино се филтрира и преноси у подрум. Пре употребе потребно је одлежати шест месеци.

Са црном рибизлом

Процес кувања је следећи:

1. Самељите 500 г бруснице и исту количину рибизле док не постане глатко.
2. У добијену масу додајте 2 кг шећера, додајте 1 литар воде и оставите 3 дана.
3. После неког времена додајте 2 кашике пивског квасца и оставите мешавину недељу дана.
4. Поставите водени печат и однесите вино у топлу собу. Сачекајте 2 месеца.
5. Филтрирајте пиће и флаширајте га.

Оставите производ неколико месеци пре употребе.

Са јабукама

Прављење пића је једноставно:

1. 2 г бруснице и 500 г јабука самељите у машини за млевење меса.
2. Помешајте смесу са 2 кг шећера. Оставите да одстоји 3 дана.
3. Од 2 чаше воде и 2 кашике квасца направите предјело, оставите 2 дана.
4. Спојите воћну подлогу са стартером, сипајте 1 литар воде.
5. Пошаљите смешу на топло место 3 дана.
6. Поставите водени печат и оставите да вино ферментира 1 месец.

Као резултат, производ се филтрира и дистрибуира у боце.

Вино од бруснице са водком

Ојачано пиће се лако припрема:

1. Ставите 700 г бобица у теглу.
2. У то сипајте 1 кг шећера и оставите 5 дана. Сваки дан морате протрести контејнер.
3. Сипајте 500 г водке, оставите 3 недеље, повремено мешајте.
4. Масу филтрирајте 4-5 пута, извадите колач и сипајте вино у флаше.

Пре употребе, држите га у фрижидеру неколико дана.

Шта учинити ако су бобице ферментирале?

Ако су плодови почели да ферментирају, препоручује се да се користе као основа за кисело тесто. Од њега се праве укусни вински напици и воћни ликери.

Забрањено је конзумирање бруснице у овом облику.

Како и колико дуго се готов производ може чувати?

Вино од бруснице може се чувати до 3 године на температури од 2 до 10 степени. Пиће је боље држати у подруму или просторији посебно опремљеној за алкохол. Ако се производ чува у фрижидеру, препоручује се да се пије у року од неколико месеци.