Феијоа бобичасто вино је јако и слатко пиће које се данас производи у многим предузећима. Сваки произвођач производи производ на свој начин, користећи различите тајне припреме. Вино се прави од квасца и винске киселине. Ови састојци помажу у покретању процеса ферментације.
Да ли је уопште могуће направити вино од феијое?
Многи љубитељи вина суочавају се са сличним питањем. На крају крајева, феијоа садржи само око 5% шећера, што није довољно за такав поступак.Стручњаци кажу да је скоро свако воће или бобице погодно за производњу алкохолних пића, упркос ниском садржају шећера у саставу. Недостатак можете надокнадити чистим гранулираним шећером.
Важно! Једна од главних тачака у процесу је употреба винског квасца. Без њих вино неће ферментирати и неће постати јак.
Како направити вино од феијоа код куће
Винари активно користе два рецепта за укусно и ароматично вино: стандардни метод и верзију са лимунском киселином. Сваки од њих има своје карактеристике и тајне.
Једноставан рецепт
Алкохолни производ се припрема на основу следећих производа:
- 1 кг свежих бобица.
- 1 кг шећера.
- 2 литра чисте и филтриране воде.
- 1 кашичица винске киселине.
- 1 кашика квасца.
- 4 кашике винског квасца.
Процес кувања је једноставан:
- Огулите феијоу и исеците месо на комаде оштрим ножем.
- Добијену масу стисните док се не добије сок.
- Разблажите пиће припремљеном водом.
- Сипајте гранулирани шећер у базу за алкохолни производ, мешајте смешу док се кристали не растворе.
- У вино сипајте квасац и винску киселину. Оставите радни предмет у топлој просторији 1 дан.
- У шерпи помешајте 1 кашику квасца и 2 шоље вреле воде, промешајте смесу и сипајте у сок од јагодичастог воћа.
- Добијени радни предмет се оставља 1 недељу, након неког времена седимент који се појављује на врху се уклања.
- Оставите вино да одстоји још пар дана, а затим га ставите у фрижидер да се охлади.
- Процедите пиће, осигурајте водени печат и поново оставите алкохолни производ 1-2 месеца.
Након тога, вино се поново филтрира и сипа у стаклене посуде.
Са додатком лимунске киселине
Укусно и сочно пиће се припрема на следећи начин:
- Огулите 2 кг феијое и исеците на комаде.
- Ставите пулпу у соковник и извуците сок.
- Додајте 1 литар воде, додајте 2 кг шећера, све састојке темељно измешајте.
- Након што растворите гранулирани шећер, можете сипати 2 кашике лимунске киселине и 3 кашике винског квасца у посуду. Оставите радни предмет 12 сати.
- Уклоните сав седимент који се појави и поново ставите посуду са вином на топло место 1 недељу да бисте активирали процес ферментације.
- Након неког времена, мораћете да поставите водени печат и пошаљете алкохолно пиће да се инфузира 2-3 месеца.
Када прође време, вино се филтрира и сипа у прелепе боце. Након тога, може се однети у подрум.
Периоди складиштења и правила
Домаће вино је најбоље чувати у хладној просторији са добром вентилацијом. За ове сврхе је погодан подрум, остава или балкон. Пиће је дозвољено држати у фрижидеру, али под условом да је температура подешена на 4-9 степени Целзијуса. Виши или нижи нивои могу штетити конзумирању алкохола. Рок употребе производа зависи од начина припреме и услова складиштења. У просеку достиже 2-5 година.
Даље, вино може постати јаче, на њему се појављује седимент, а садржај постаје мутан. Боље је не пити пиће у овом облику.
