Домаће вино од црвених боровница не може се поредити ни са једним другим алкохолним пићем. Овај производ има опор, слатко-кисели укус. Љубитељи домаћих вина одушевљени су рубин бојом пића. Његова снага је 10-12 степени. Уз десерте или пецива служи се домаће слатко вино од бруснице. Препоручена доза није већа од 50-100 грама за ручак.
Мануфацтуринг Феатурес
Ароматично и укусно вино се прави од ситних, благо киселкастих, киселкастих бобица бруснице. Северни народи црвено обојено пиће зову тајга крв. Овај производ садржи много корисних супстанци. Користи се као алтернативни третман за многе болести.
Вино од бруснице има слатко-кисели, благо киселкаст укус и рубин боју. Производ је направљен од бобица купљених у јесен на пијаци или супермаркету.
Напитак од бруснице се прави од боровница и шећера. Неће бити могуће направити вино без гранулираног шећера, сладовина можда неће ферментирати. Уместо шећера, можете узети мед. За припрему пића узимају се само зреле и свеже бобице, без трулежи, буђи и оштећења. Препоручљиво је сортирати бруснице, исецкати их, али их не прати. На површини бобица налазе се гљивице које ће помоћи да сладовина ферментира.
Вино се прави у тегли од 3 литра или у великој стакленој боци. Пре прављења пића, посуде се оперу и исперу кипућом водом. Поред боровница и шећера, за прављење вина од бруснице биће вам потребна чиста изворска или таложена вода, као и вински квасац (можете га купити у супермаркету или наручити преко интернета).
Корисне карактеристике
Лингонберри је мала црвена бобица која расте у шумама и тресетним мочварама. Садржи огромну количину витамина Ц, бета-каротена и читаво складиште разних микроелемената. Корисне материје бруснице су очуване у вину од бруснице.
Северни народи га називају бобицом бесмртности. Бруснице су познате по својим антиоксидативним својствима. Такође се користи као антиинфламаторно, антипиретик и диуретик.
Вино од бруснице у умереним количинама нормализује крвни притисак и смањује ризик од патологија кардиоваскуларног система.Ово пиће такође побољшава памћење, вид и функцију бубрега. Користан је код артритиса, гојазности и помаже у смањењу холестерола у крви. Вино се пије као превентива против рака, прехладе и дијабетеса.
Зими ће такво пиће надокнадити недостатак витамина.
Како направити вино од бруснице код куће
Вино од бруснице се прави само од бобица или му се додају друге бобице и зачинско биље. Разни адитиви утичу на укус пића. Технологија израде вина од бруснице је врло једноставна. Обично се пиће прави у тегли од 3 литра.
Бруснице се пажљиво сортирају и сипају у контејнер. Можете га претходно самлети у блендеру. Затим се бобице прелију шећером, улије се вода на собној температури и дода се вински квасац.
Тегла се прекрије газом и остави на топлом недељу дана да вино почне да ферментира. Када се појави пена, затворите теглу поклопцем са излазом за гас. Уместо воденог затварача са цеви за излаз гаса постављеном у посуду са водом, на теглу можете ставити гумену рукавицу. Истина, њене прсте треба пробушити иглом да би ваздух могао лако да изађе.
Вино треба да ферментира на топлом месту најмање месец дана. Завршетак ферментације је означен спуштеном рукавицом. Течност се затим филтрира и ставља у фрижидер да се разбистри.
Готово пиће се флашира.
Класичан рецепт
Једноставан рецепт за вино од боровнице за теглу од 3 литре:
- 1 кг бруснице;
- 505-905 г шећера;
- 2 литра воде на собној температури;
- 5-10 г винског квасца.
Како да кува:
- бобице се сипају у теглу и прекривају шећером;
- сипати у воду;
- додати вински квасац;
- покријте теглу газом и оставите недељу дана на температури од +25 степени Целзијуса;
- када је сладовина ферментирала, поставите водени печат или ставите гумену рукавицу на теглу;
- сладовина се оставља да ферментира на температури од +20...+25 степени Целзијуса;
- након 30 дана филтрирати течност;
- Младо вино се ставља у фрижидер да се разјасни (талог треба да падне на дно тегле);
- готово пиће се флашира и шаље у хладан подрум за складиштење;
- вино ће бити готово за 2-3 месеца.
Опција са медом и листовима трешње
Састојци за теглу од 3 литра:
- 1 кг бруснице;
- 205 г меда;
- 305 г гранулираног шећера;
- 2 литра воде;
- 10 листова трешње;
- 5-10 г винског квасца.
Са биљем
Састојци за контејнер од 3 литра:
- 1 кг бруснице;
- 505 г гранулираног шећера;
- 100 г било ког биља (столисник, анђелика, слатка детелина, каламус, змијоглава, цефалофора);
- 5-10 г винског квасца;
- 2 литра течности.
Са вишњом
Састојци за теглу од 3 литра:
- 205 г трешања;
- 305 г брусница;
- 0,5 шоље сувог грожђа;
- 0,5 кг гранулираног шећера;
- 5-10 г винског квасца;
- 2 литра воде.
Са пелином
Рецепт за контејнер од 3 литра:
- 1 кг бобица;
- 5 листова пелина;
- 0,5 кг шећера;
- 5-10 г винског квасца;
- 2 литра воде.
Ојачано вино
Састав за контејнер од 3 литра:
- 1 кг бруснице;
- 505 г гранулираног шећера;
- 5-10 г винског квасца;
- 2 литра воде;
- У готов производ се пре флаширања додаје 255 г водке или коњака.
Контраиндикације за употребу
Вино од бруснице може снизити крвни притисак, тако да људи који пате од хипотензије не би требало да га конзумирају превише. Ово пиће је контраиндиковано за болести желуца и јетре. Вино не треба пити ако имате чир или гастритис са високом киселошћу. Алкохол не смеју да конзумирају труднице или дојиље. Вино од бруснице забрањено је давати особама млађим од 18 година.
Услови складиштења
Боље је чувати готово вино, флаширано, на температури од +10...+12 степени Целзијуса.Ако је соба превише топла, може постати кисело. Боље је ставити флаше пића од бруснице на доњу полицу или у бочна врата фрижидера.
Што дуже вино стоји, укус ће бити укуснији и богатији. Правилно припремљено пиће од бруснице са ниским садржајем алкохола може стајати у хладној остави, а да не постане кисело око 2 године.
