Полице модерних супермаркета пуне су алкохолних пића. Али прави познаваоци знају да су најбоља домаћа алкохолна пића. Ставити боцу наранџастог вина на свечани сто значи изненадити своје госте. Нико од њих неће одбити да попије чашу оригиналног жестоког пића. Штавише, можете га кувати током целе године, јер је воће увек на распродаји.
Суптилности кувања
Искусни винари знају трикове припреме висококвалитетног производа који садржи алкохол:
- Плодови поморанџе се пропуштају кроз соковник, који домаћица има, како би се добила највећа количина течности.
- У сок се додају гранулирани шећер и вода (на 1 литар се додаје 400 грама кристала шећера и 400 милилитара течности).
- Користи се само дестилована вода.
Младо вино се сипа у добро опране и осушене стаклене боце. Боље је не користити пластику у ове сврхе. Затим се контејнери затварају дрвеним чеповима.
Потребни производи и алати
За припрему алкохолног пића потребни су следећи састојци:
- поморанџе;
- гранулисани шећер;
- квасац. Штавише, грануле у малим кесама ни у ком случају не треба користити. Узимају само посебан вински производ.
Наранџасти плодови, квасац, шећер постају главни састојци. Први се чисте, уклањајући бело, горко језгро, јер може покварити производ.
Припремите неопходну опрему:
- велики резервоар за емајл за мешање састојака;
- водени печат;
- стаклене боце за складиштење готовог пића;
- стаклене посуде за ферментацију;
- соковник.
Важно је да сви предмети буду чисти и суви.
Како направити вино од поморанџе код куће
За прављење домаћег вина потребно је много времена. Али резултат ће дефинитивно задовољити домаћицу и њене госте.
Класично наранџасто вино
Прављење вина по класичном рецепту је једноставно:
- Сок, шећер, квасац, вода се комбинују у високој посуди, чији је врх везан газом.
- Контејнер се ставља у тамну, топлу просторију. Сваки дан се садржај меша дрвеном лопатицом са дугачком дршком.
- После 3-4 дана осећа се кисели мирис, а на површини ће се појавити пена коју треба уклонити.
- Мали део шећера се додаје у сладовину.
- Течност се ставља у посуду за ферментацију, која је затворена воденим затварачем.
- Контејнер се поново поставља на првобитно место.
- Трећег дана се додаје још једна порција кристала шећера.
- Након три дана, поступак се понавља.
- Након отприлике 2 месеца, алкохолни производ ће постати светлије боје, а на дну ће се појавити седимент. Вино се флашира кроз газу и запечаћено.
У почетку, млада течност има оштар укус и непријатан мирис, али након месец дана ове невоље ће нестати. Производ се може пробати. Ако се на дну појави талог, поново сипајте течност.
Пољски рецепт
Главни састојци се мешају и остављају да ферментирају 8-11 дана. Сладовина се филтрира и остави да ферментира у посуди са воденим затварачем у истом периоду. Талог се поново уклања. Течност се остави на миру 3 месеца. Затим се флашира. Али после шест месеци боље је пити јак алкохол.
Са бананама и сувим грожђем
Контејнер за ферментацију је напуњен главним састојцима, сувим грожђем, сецканим бананама. Дан касније се уводи пектин. Поставља се водени печат и течност се оставља недељу дана. Процеди се кроз газу и по потреби заслади. Овај поступак се понавља сваког месеца 3 пута.
Са грејпфрутом
Грејпфрут се ољушти и уклони унутрашњи слојеви и прођу кроз соковник. Добијена течност се помеша са соком од поморанџе, водом и стави у топлу просторију две недеље. Изводи се филтрирање, уноси се стартер за вино и шећер. Производ се остави да ферментира 50-60 дана. Затим се вино флашира. Можете пробати након 2-3 месеца.
Са ђумбиром
Сок од поморанџе се комбинује са сецканим ђумбиром, медом и полуслатким црним вином. После 25-30 дана, производ се филтрира и сипа у стаклене посуде. Чувајте га на вратима фрижидера.
Ојачано наранџасто вино
Кришке лимуна и поморанџе се сипају водком или румом. Инфузија се изводи око два месеца. Пиће се филтрира и флашира.
Периоди складиштења и правила
Боље је чувати вино у тамној, хладној остави не више од 2 године.
Наранџасто алкохолно пиће служи се уз масна јела од меса. Пошто вино има пуно киселине, то ће олакшати брзу апсорпцију тешке хране. А масти, заузврат, подмазују зидове стомака; особа се не опија изненада.
