9 најбољих рецепата за кисељење парадајза са белим луком у теглама за зиму

Припрема сланог парадајза са белим луком је популаран рецепт међу многим баштованима. Додавањем разних зачина и зачина можете киселини дати необичан укус и служити парадајз током целе зиме.

Карактеристике сољења парадајза са белим луком

Да бисте припремили кисели парадајз за зиму, можете користити плодове разних сорти, као и не потпуно зреле примерке.Пратећи једноставан рецепт, можете направити укусну припрему. Узимајући у обзир личне преференције, можете променити основни рецепт и додати нове састојке.

Правила за избор и припрему састојака

Приликом избора поврћа за бербу, боље је дати предност парадајзу са густом пулпом и дебелом кожом. Такви примерци неће пукнути или омекшати под утицајем слане воде. Такозвани крем парадајз је идеалан за кисељење, јер расте скоро исте величине и самим тим је равномерно сољен. Такође се препоручује одабир поврћа исте сорте.

Како правилно припремити контејнере за почетак процеса

Да би се радни предмет очувао дуго времена, важно је правилно припремити посуду. Тегле парадајза треба темељно испрати изнутра и уверити се да нема струготина или пукотина. Такође треба да прегледате и поклопце, а ако су зашрафљени, пожељно је да буду нови.

Најприкладнији начин за стерилизацију тегли је да их испечете у рерни. Након прања, мокре тегле се стављају у рерну и укључују на 160 степени. Контејнере треба загрејати све док капљице воде потпуно не испаре.

Најбољи рецепти

Неколико рецепата за кување парадајза постало је популарно међу људима. У зависности од преференција укуса и доступних састојака, требало би да изаберете најпогоднији начин сољења.

Парадајз у снегу

Рецепт за поврће са сољу и шећером зове се парадајз у снегу. Да бисте се припремили, морате следити упутства корак по корак:

1. Парадајз се опере и стави у тегле без додавања зачина.
2. Поврће прелијте кључалом водом, покријте посуде поклопцима и оставите 10 минута.За то време ољуштите главицу белог лука и изрендајте чен.
3. Вода из тегли се сипа у велики лонац и ту се припрема расол, додајући шећер и со. Маринада се доведе до кључања на шпорету, а затим се сипа сирће.
4. Маса од белог лука и парадајз се сипају у тегле, након чега се сипа врела саламура и зашрафљује металним поклопцима.
5. Посуде са киселим краставцима се окрећу наопачке и држе у овом стању док се потпуно не охладе.

Опција без стерилизације

Процес припреме слатког парадајза без стерилизације укључује неколико једноставних корака. Прво се сортирају плодови, а оштећени примерци се елиминишу. Одабрани парадајз се опере, осуши и избоде чачкалицом на месту где се држи петељка. Технологија рецепта је следећа:

• Ставите парадајз, шаргарепу и лук у припремљене контејнере;
• поврће се сипа кључалом водом, покрије поклопцем и држи 15 минута, након чега се вода одводи и поступак се понавља;
• да бисте припремили маринаду, потребно је посолити кувану воду и додати мало шећера, затим кувати 5-7 минута и додати сирће;
• врућа маринада се сипа у тегле, истовремено сипајући у њих зачине;
• када је поврће потпуно прекривено течношћу, заврните поклопце на тегле и окрените их наопачке;
• радни предмети се остављају непомични 3 дана, прекривени топлом крпом на врху.

Са хреном и бибером

Додавање рена и бибера даје препарату богатији укус. Састојци су исецкани, стављени у блендер и исецкани металним ножем. Затим се згњечена маса заједно са парадајзом ставља у стерилисане тегле и пуни врућим сланим раствором. Воду за кисељење парадајза потребно је прокувати, посолити и мало засладити шећером, па улити сирће.

У соку од парадајза

Да бисте припремили сок од парадајза за кисељење, потребно је да га исцедите из неколико парадајза, разблажите сољу и шећером, а затим загрејте на шпорету. Прво се поврће заједно са белим луком и зачинима прелије кључалом водом и остави 15 минута, након чега се вода оцеди и одмах сипа врући сок.

Са шаргарепом

Додавањем шаргарепе у кисељење, поврћу можете дати необичан укус, другачији од других врста конзерви. Шаргарепу ољуштите, кувајте 5-7 минута и исеците на коцкице. Затим се заједно са парадајзом и зачинима сецкана шаргарепа ставља у теглу и пуни маринадом.

Са желеом

Можете формирати супстанцу налик желеу унутар тегле киселих краставаца додавањем сувог желатина. Користите кашику супстанце по тегли. Прво ставите парадајз и све додатне састојке, затим додајте желатин, сипајте маринаду и заврните тегле.

Цимет

Додавањем цимета у препарат са парадајзом моћи ћете да поврћу дате пријатан укус и арому. Довољно је користити малу количину зачина, узимајући цимет на врх ножа.

Са белим луком унутар воћа

Да бисте ставили бели лук у парадајз, потребно је да ножем пажљиво исечете централни део плода и тамо ставите 1-2 каранфилића. Прво треба да оперете парадајз и добро их осушите. Парадајз са белим луком изнутра се ставља у теглу, додају се зачини и сипа маринада. Током складиштења, парадајз делимично апсорбује сок од белог лука и добија необичан укус.

Парадајз за зиму са укусом свежег парадајза

Плодови ће задржати свеж укус након складиштења ако су претходно припремљени за кисељење. Плодове треба поделити на 4 дела, уклонити кожу, уклонити петељку и помешати са сољу.Затим се састојци ставе на ватру и доводе до кључања, а затим се вода оцеди и улије маринада припремљена по стандардној технологији.

Даље складиштење радних предмета

Препоручљиво је чувати празнине на хладном и тамном месту. Оптимална места су подрум, гаража или балкон.