ТОП 8 једноставних и укусних рецепата за кисељење парадајза за зиму на слатки начин

Од свих поврћа, парадајз се најчешће користи за конзервирање. Могу се припремати у великим количинама, а укус је погодан за многа јела. Можете их припремити на различите начине како бисте добили управо онај производ који планирате да чувате целе зиме. Неки од најзанимљивијих су слатки рецепти за кисељење парадајза за зиму. Шећер у јелима даје поврћу необичан, пикантан укус и чини га посебно привлачним на новогодишњој трпези.

Карактеристике припреме слатког парадајза за зиму

Идеално време за овакве припреме је крај августа и почетак септембра. Кисели краставци са слатким парадајзом одликују се великом количином шећера. Користећи друге састојке, јелу можете дати другачији укус. На пример, љута паприка се додаје за пикантност.

Предности и штете од производа

Парадајз садржи многе корисне супстанце које позитивно утичу на функционисање имуног система и других система тела. Препарати од парадајза се сматрају храном погодном за дијете. Међутим, уз прекомерну конзумацију, могући су проблеми са гастроинтестиналним трактом. Такође их једите опрезно ако имате срчане болести, чиреве или камен у бубрегу.

Захтеви за главне састојке

У припремама можете користити било коју сорту парадајза, али се не препоручује мешање различитих. Такође, плодови морају бити истог степена зрелости и величине. Изаберите густ парадајз са јаком кожом без пукотина.

Не можете узимати презреле. Такође је важно узимати пречишћену воду како се клице не би појавиле у тегли.

Припрема контејнера за конзервирање

Најчешће се за припрему таквих јела користе тегле од три литра, али за мале плодове погодне су посуде од једног литра. Опере се, а затим дезинфикује. Стерилизација се врши на било који погодан начин, на пример, у пећници. Поклопци се третирају одвојено и држе у кључалој води.

Рецепти за слатки парадајз

Препарати се могу припремити на различите начине. Сваки од њих има другачији укус захваљујући састојцима и техници.

Класичан начин

Овај рецепт се може користити као основа у коју се затим додају други састојци. Да бисте киселили парадајз у теглама од два и три литра, требаће вам:

• парадајз - око четири килограма;
• шећер - нешто више од 200 грама;
• со;
• две кашике сирћета;
• рендани бели лук (кашика или две).

Ставите све поврће у посуду и напуните кипућом водом до врха. Затим покријте тегле и оставите да одстоји четврт сата. Када се вода охлади, оставите парадајз у теглама и оцедите течност. Додајте шећер, со и поново загрејте до кључања. За то време сипајте сирће, додајте бели лук, а тегле напуните сланом водом.

Са сирћетом, без стерилизације, у теглама од 1 литра

Ситни плодови се најчешће припремају у литарским теглама. За три од ових контејнера потребни су следећи састојци:

• парадајз - око два килограма (користите величину као водич);
• вода - један и по литара;
• со;
• шећер - 150 грама или мало више;
• 2-3 комада ловоровог листа;
• црни и алева паприка;
• каранфил;
• Семе копра;
• 100 милилитара 9% сирћета.

Прво се поврће у тегли остави у кључалој води 15 минута. Када се вода охлади, сипајте је у шерпу, додајте још да буде литар и по. Додати преостале састојке осим сирћета, излити када вода проври још неколико минута. Расол сипајте у тегле и заролајте.

Зачињено

Захваљујући употреби зачина, поврће можете веома укусно посолити и додати пикантан укус. За теглу од три литра требаће вам:

• парадајз - два килограма;
• бели лук - по укусу;
• Ловоров лист;
• мирођија;
• каранфил;
• црни бибер;
• со;
• шећер - 4-5 кашика;
• сирћета.

У теглу прво ставите ловоров лист, око половине белог лука, копар, а затим поврће. За маринаду ће вам требати скоро два литра воде.У то сипајте преостале зачине и држите на јакој ватри још 5 минута. Добијену течност сипајте у тегле на четврт сата, следећи пут загрејте до кључања са сољу и шећером. Пре него што коначно сипате парадајз, додајте им сирће.

Са медом

Ако на овај начин киселите поврће, добијате веома необичан укус због комбинације меда и зачина. Потребни састојци:

• 5 килограма парадајза;
• листови рибизле, рен;
• бибер у зрну;
• мирођија;
• каранфил;
• 150 грама соли;
• иста количина сирћета;
• 450 грама меда.

Прво ставите зеленило у теглу, затим парадајз. Прокувајте 7,5 литара воде, додајте со, зачине, мед и сирће. Након што се маринада крчка још 3 минута, сипајте парадајз. Након хлађења, поново прокувати.

Слатки парадајз кришке

Ово празно ће изгледати лепо на столу. Требаћеш:

• половице парадајза;
• кашичица шећера и соли;
• лук;
• бибер у зрну.

Ставите лук на дно и парадајз, исеченом страном надоле, на врху. Побиберите, посолите и прелијте хладном водом. Загрејте тегле са поклопцима у воденом купатилу. Прво доведите до кључања, а затим држите још 40 минута.

Са шећером без сирћета

Веома укусне испадају и препарати без сирћета. Требаћеш:

• парадајз;
• 1 кашика соли по литру;
• пола кашике шећера по литру.

Испод стабљика у рупу сипајте шећер. Ставите парадајз у тегле да спречите да се шећер проспе. Сипајте маринаду са сољу и шећером. Кувајте тегле од пола литра 5 минута, литарске тегле 10.

Са луком у теглама

Састојци за припрему:

• 2 килограма парадајза;
• 4 главице лука;
• 3 кашике шећера;
• 2 кашике соли;
• сирће;
• зачини по укусу.

Ставите зачине на дно тегле, а затим парадајз и колутове лука.Сипајте кипућу воду 25 минута, а затим прокувајте расол са сољу, шећером и сирћетом.

Са краставцима

Краставци и парадајз се одлично слажу у припремама. За овај рецепт су вам потребни следећи састојци:

• краставци;
• парадајз;
• 2 комада белог лука;
• мирођија;
• 4 листа трешње и рибизле;
• по 5 комада алеве паприке и црног бибера;
• со;
• шећер;
• 1 кашичица лимунске киселине.

На дно тегле ставите зачине и биље, а затим поврће. Залијте га врелом водом четврт сата. Након хлађења, сипајте нову порцију кључале воде, ставите претходну на ватру. Додајте со, шећер, лимунску киселину и поново сипајте прокувани слани раствор.

Нијансе и рок трајања готових киселих краставаца

Такав парадајз се може чувати само у хладној просторији. Погодан је и фрижидер, али не и лођа или балкон. Да би се избегла ферментација, тегле морају бити стерилисане. Рок трајања је једна зима.