ТОП 7 једноставних и укусних рецепата за кисељење краставаца у теглама за зиму

Краставци се сматрају најчешћим поврћем од којег се припремају кисели краставци за зиму. Пре него што почнете да правите зимске киселе краставце, морате унапред да се упознате са тим како правилно киселити краставце и које рецепте користити.

Карактеристике киселих краставаца за зиму

Постоје одређене карактеристике кисељења свежих краставаца са којима свака домаћица треба да се упозна:

• припрема грицкалица од краставаца за зиму врши се средином или другој половини лета, када је поврће зрело;
• Плодови краставца који су почели да се кваре не треба користити за конзервирање;
• Боље је користити тегле од три литра као контејнере за очување киселих краставаца;
• Кисели краставци треба чувати у хладним просторијама.

Припрема сировина

Прво морате одабрати краставце који ће бити кисели за зиму. Препоручује се бирање свежег, не презрелог поврћа без жутих мрља на површини. Не би требало да буду превелики, јер велики плодови тешко стају у контејнере. Боље је одабрати мале и компактне краставце дужине 5-8 центиметара.

Све одабрано поврће је унапред припремљено за даље конзервирање. Претходно се оперу и потопи у воду да би биле сочније. Потребно их је намакати десет сати.

Како припремити контејнере

Све тегле које се користе за ваљање поврћа пажљиво се проверавају на интегритет. На њиховом дну и зидовима не би требало бити механичких оштећења. Пре прегледа посуде, исперите је у води и осушите.

Одабране тегле ће морати да се стерилишу, јер се кисели краставци не чувају дуго у нестерилизованим посудама.

Током стерилизације, сви контејнери се паре петнаест минута, након чега се суше 5 минута у укљученој пећници.

Како правилно киселити краставце

Пре конзервирања, потребно је да проучите најбоље рецепте за прављење киселих краставаца.

Хрскави кисели краставци по тегли од 3 литра

Најчешће се користи класични рецепт за кисељење краставаца у великим теглама од три литра.

За кисељење поврћа требаће вам:

• 25 краставаца;
• четири чена белог лука;
• десет зрна црног бибера;
• 75 милилитара сирћета;
• пет гранчица копра;
• рен.

Прво, контејнер се пуни опраним поврћем и сецканим белим луком са зачинима. Затим морате прокувати и посолити воду, која се сипа у контејнере. После овога течност се оцеди, поново прокува и поново залије сирћетом.

Вруће кисељење у теглама од 1 литра

Најједноставнији рецепт је кисељење поврћа у литарским теглама. Састојци који ће вам бити потребни су исти као код прављења киселих краставаца у посуди од три литра. Сваки литарски контејнер је до пола напуњен краставцима. Да би јело било ароматичније, додају се зачини са белим луком. Контејнер је напуњен сланом кључаном водом. После пола сата се оцеди, поново прокува и поново сипа.

Опција са сенфом без стерилизације

Још један лак рецепт је кисељење без стерилизације уз додатак сенфа. Овај састојак се додаје у маринаду, која се сипа у посуде са поврћем. Маринада се кува 10 минута, након чега се додају сенф и зачини. Затим се поврће ставља у тегле, додаје се сирће и ловоров лист и сипа кључала вода.

Рецепт за вотку

Да бисте направили укусну ужину од краставца, можете јој додати мало вотке. Алкохолно пиће се сипа не у лименке, већ у кипућу воду. Искусне домаћице саветују да у маринаду додају не више од 150 милилитара вотке.

Ова течност се кува пола сата. Затим се сипа у тегле са краставцима, остави два сата, излије, прокува и поново сипа.

Са шаргарепом

Да бисте направили киселе краставце, требаће вам:

• 2-4 килограма краставаца;
• пет чена белог лука;
• љута паприка;
• 100 мл течности сирћета;
• со;
• зеленило;
• 3-4 шаргарепе.

Прво се шаргарепа нариба, након чега се ставља у контејнер заједно са плодовима краставца.Затим прокувајте воду, посолите и сипајте у стаклене посуде. После сат времена, маринада се сипа у лонац, доведе до кључања и сипа у тегле.

Са раженим хлебом

Да би се побољшала ферментација, препоручује се додавање раженог хлеба. Ставите 3-4 мала комада хлеба у сваку теглу. Затим додајте краставце са сецканим луком, зачинским биљем и зачинима. Сви састојци се сипају кључањем воде. Када је хлеб натопљен, оцедите воду, прокувајте 2-3 пута и поново сипајте назад.

Са лимунском киселином

На дно тегли прво ставите зачинско биље, ловоров лист, лук и зачине. Затим се на врх стављају мали краставци. Када се тегле напуне, прокључа се вода у коју се додају со и лимунска киселина. Кувана течност се сипа у посуде, након чега се замотају поклопцима.

Даље складиштење радних предмета

Кисело поврће треба чувати у хладним подрумима, где директни сунчеви зраци никада неће доћи. Температура треба да буде око 8-10 степени изнад нуле. Под таквим условима, кисели краставци се неће покварити у року од годину и по дана. Ако чувате конзерве у осветљеним и топлим просторијама, они ће почети да пропадају након 4-5 месеци.

Закључак

Људи који желе да уживају у поврћу зими морају да га киселе у теглама. Пре него што то урадите, морате се упознати са главним рецептима за прављење домаћих киселих краставаца од свежих краставаца, зачина, зачинског биља и других састојака.