ТОП 9 рецепата за хладне киселе краставце у канти

Неке домаћице користе хладну методу кисељења краставаца у канти. Ова техника се сматра најједноставнијим методом припреме зимских препарата. Међутим, упркос томе, и даље морате да се упознате са препорукама за припрему краставаца у канти.

Да ли је могуће киселити краставце у пластичној канти?

Многе домаћице саветују коришћење посебних контејнера за припрему зимских киселих краставаца. Најпогодније су емајлиране гвоздене канте, у којима су кисели краставци веома укусни и ароматични. Међутим, понекад људи немају прилику да користе такав прибор и морају солити у пластичној канти.

Неки верују да пластичне посуде негативно утичу на укус киселих краставаца, али то није тако.

Поврће кисело у пластичној канти не разликује се од киселих краставаца припремљених у емајлираним кантама.

Принципи кисељења краставаца у канти

Пре него што почнете да киселите поврће у емајлираној или пластичној канти, морате се упознати са основним препорукама за обављање таквог посла:

• Морате користити свеже краставце, без знакова труљења;
• пре него што припремите кисељење, морате пажљиво прегледати контејнер и уверите се да је нетакнут;
• Неопходно је киселити препарат од краставца најмање два дана;
• Ферментацију киселих краставаца треба вршити у тамној и хладној просторији, где температура не прелази 10-12 степени.

Припрема састојака и контејнера

Посебну пажњу треба обратити на избор контејнера и састојака. Препоручује се одабир квалитетних и зрелих краставаца. Не би требало да буду превелике или презреле. Сочни плодови краставца без шупљина изнутра су погодни за кисељење. На површини пилинга не би требало бити великих бубуљица или црних шиљака.

Када бирате одговарајућу канту, обратите пажњу на њен интегритет. Због тога пажљиво прегледајте дно и зидове контејнера унапред како бисте били сигурни да нема пукотина. Боље је дати предност емајлираним производима, али су погодни и пластични.

Методе за кисељење краставаца у канти за зиму

Постоји неколико уобичајених начина за кисељење краставаца за зиму.

Једноставан рецепт за благо слане краставце

Људи који раније нису киселили поврће требало би да користе једноставан рецепт. Да бисте припремили хрскаве и укусне краставце, потребни су вам следећи састојци:

• осам килограма плодова краставца;
• пет кишобрана копра;
• 10 литара воде;
• листови рена, трешње и ловора;
• три главице белог лука.

Поврће се опере, стави у канту и натопљено 10-12 сати. Затим се у посуду за кисељење додају зачини и краставци натопљени водом. Да би слано поврће било укусно, посуда је напуњена сланом водом. Сољење траје око недељу дана.

Хладан начин са вотком

Да се ​​кисели краставци не би дуже покварили, морају се киселити водком. За припрему ове ужине биће вам потребни следећи производи:

• 5-6 килограма краставаца средње величине;
• 80 милилитара сирћета;
• 150 грама соли;
• 180 милилитара вотке;
• 7-8 литара воде.

Поврће се натапа у базену напуњеном водом. Затим се сипају у канте за даље сољење. Расол који ће се сипати у посуду са састојцима припрема се унапред. Да бисте то урадили, прокувајте воду и помешајте је са сољу и зачинима по укусу. Затим поврће прелијте охлађеном течношћу саламуре и додајте вотку. Процес ферментације траје недељу и по.

Без сирћета

Понекад се домаћице одлучују да засоле зимницу без додавања сирћета. Препарат се прави од следећих састојака:

• 4-5 килограма краставаца;
• 100 грама соли;
• зачини;
• листови рибизле.

Прво се у канту сипа хладна вода и додају јој зачини и со.После 2-4 сата, опрано поврће се додаје у посуду, након чега се канта пребацује у тамни подрум 1-2 недеље.

Опција са белим луком

Кисели краставци са љутим белим луком су укуснији и ароматичнији. Стога им многе домаћице додају овај састојак. Ово предјело је прилично једноставно за припрему. За кисељење за ферментацију у десет литара воде додајте 150-200 грама шећера са три сецкане главице белог лука. Течност се инфузира најмање пет сати, након чега се у њу стављају краставци.

Са паприком

Припрема јела од киселог поврћа са паприком почиње припремом поврћа. Прво се оперу и стављају у празну канту. Затим се у посебној посуди прави саламура, која се састоји од 8-9 литара воде, 5-6 листова ловора, алеве паприке и першуна. Посолите мешавину саламуре и прелијте је преко краставаца. Требало би да ферментирају 3-4 дана на температури од 15-20 степени.

Са љутом паприком

Да би кисели краставци били зачињенији, додајте 5-7 махуна љуте паприке. Плодови краставца заједно са бибером се оперу и сипају у канте за кисељење. Затим се од 250 грама соли и десет литара воде припрема расол који се сипа у посуду са поврћем. Сољење ће трајати око седам дана.

Сеоски краставци

За припрему киселих краставаца у сеоском стилу потребно вам је:

• На дно канте или дрвеног бурета ставите пет листова ловора, корен рена, листове рибизле и трешње;
• додајте краставце и бели лук у зачине, а затим све темељно мешајте;
• све прелити посољеном водом и оставити да ферментира у просторији десет дана.

Као бачва

Да бисте добили укусне краставце који ће личити на киселе краставце, потребно је:

• ставите листове рибизле, ловора, рена и трешње на дно посуде;
• ољуштити и исецкати четири главице белог лука и ставити заједно са зачинима;
• натопите плодове краставца и ставите их чврсто у канту;
• Положене састојке напуните водом, додајте 200 грама соли, покријте све поклопцем и оставите у просторији 10-12 дана.

Краставци ферментисани са хлебом

Прво се на дно канте у којој ће се солити поврће стављају комадиће црног или белог хлеба. Ловорово лишће, алева паприка, рен и други зачини се стављају на врх да додају укус. Затим се посуда напуни натопљеним краставцима, након чега се сипа хладни слани раствор. Смеша треба да ферментира 5-8 дана.

Како правилно чувати киселе краставце?

Стручњаци препоручују чување ферментисаних краставаца у затвореном простору на температури од 1-5 степени изнад нуле. При вишим очитањима температуре, кисели краставци ће се брже покварити. За дуготрајно складиштење киселог поврћа погодни су подрум, подрум и застакљени балкон.

Закључак

Домаћице често киселе поврће хладно у кантама. Пре него што то урадите, требало би да се упознате са карактеристикама припреме таквих киселих краставаца.