Рецепти за брзо кување мало сланих хрскавих краставаца у шерпи на хладан и топао начин са белим луком и зачинима

Типично, благо слани краставци се припремају у тегли. Али за ово можете користити друге контејнере. На пример, постоје бројни рецепти за благо слане краставце у лонцу.

Суптилности кувања благо сланих краставаца у лонцу

Пре него што направите благо слане краставце, препоручује се да проучите следеће карактеристике:

• Боље је узети краставце са бубуљицама. Такво поврће је посебно дизајнирано за кисељење, тако да не омекша толико.
• Пожељно је да краставци буду приближно исте величине. Тако се равномерно посоле.
• Крајеви морају бити одсечени. У њима се акумулирају нитрати.
• Да би се обезбедило равномерно сољење, краставци се могу поставити вертикално.
• Поврће не треба чврсто паковати у тигањ, већ треба слободно да лебди у саламури да би се боље натопило.
• Посуду можете покрити поклопцем или пешкиром. Не треба га покривати филмом за храну, иначе ће процес ферментације тећи веома споро.

Истовремено, свака домаћица може имати своје трикове за припрему лагано сланих краставаца. Главна ствар је да правилно припремите саламуру, иначе се поврће неће добро натопити.

Избор и припрема поврћа пре кувања

Да би краставци били укусни, морају се правилно припремити:

• Поврће се бере по сувом времену. Ако је време кишно, поврће постаје превише сочно и брзо се поквари.
• Након бербе, краставци се остављају на хладном месту неколико дана. Боље је да мало увену.
• 3 сата пре кисељења поврће се потопи у воду. Ово ће их учинити укусним и хрскавим.
• Морате врло пажљиво опрати краставце. Ово је поврће које расте на земљи и скоро увек је пуно прљавштине. Већина бактерија се налази у земљишту, а ако се прљавштина не опере добро, почеће да се размножавају директно у тигању.

Посебну пажњу треба посветити припреми зачина. Зелени такође треба добро опрати како би се избегла прљавштина.Не само бактерије, већ и мали инсекти могу ући у тигањ са зеленилом, тако да га морате пажљиво сортирати.

Како правилно кувати благо слане краставце у лонцу

Постоји много рецепата за млевење краставаца. У овом случају, можете стриктно пратити рецепт или додати зачине по свом укусу.

Класичан рецепт за теглу од 2 литра

Морате узети следеће састојке:

• 1 кг краставаца;
• корен и листови рена;
• пола главе белог лука;
• 1 тбсп. л. суви копер;
• 3 кашике. л. со;
• 1 литар воде.

Ова количина састојака је погодна за теглу од два литра, али поврће можете киселити у шерпи. Краставце прелијте хладном водом и оставите 2-3 сата, тако ће постати хрскавији. Одрежите им репове и ставите их у посуду за сољење.

Припремите сланицу. У ту сврху прокувајте воду и посолите је. Краставцима додајте сецкане листове рена и бели лук, целе листове рена, копар. Напуните посуду добијеном сланом водом.

Брзи рецепт за 5 минута

За брзо кисељење краставца потребне су следеће компоненте:

• сами краставци - 1 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 3 тбсп. л.;
• шећер - 0,5 кашичице;
• листови трешње;
• свеж копер и кишобрани копра.

Ставите све састојке у шерпу, додајте воду и прокувајте. Затим уклоните са ватре и оставите док се не охлади. Покријте чврстим поклопцем. Ови краставци се могу јести у року од неколико сати након припреме.

У хладној води

Сољење у хладној води омогућава домаћици да уштеди мало времена. Али у овом случају, лагано слани краставци могу се једити за око један дан.

За овај рецепт морате узети:

• краставци - 1 кг;
• бели лук - 3 чена;
• млевени бибер;
• листови рена;
• зеленило копра;
• љута паприка - пола махуна;
• сол - 70 г;
• вода - 2 л.

Ставите све састојке заједно у лонац. Такође се не препоручује сечење паприке, иначе ће краставци испасти превише зачињени. Сипајте хладном водом, покријте поклопцем и оставите на топлом месту. Ако посуду ставите у фрижидер, поврће ће требати дуже да укисели.

Без сирћета

Приликом припреме мало сланих краставаца нема потребе за додавањем сирћета. То не успорава њихово време ферментације, али добијају оштар сирћетни укус и мирис. Ако треба да посолите краставце за зиму, можете додати малу количину сирћета да бисте повећали њихов рок трајања (1 кашика по тегли од три литра).

Хладна и брза метода коришћењем минералне воде

Са минералном водом, краставци су посебно хрскави. Да бисте направили тако једноставно јело, требаће вам:

• 1 кг краставаца;
• 2 тбсп. л. со;
• боца газиране минералне воде од 1,5 литара;
• копер и першун;
• пола главице белог лука.

Припремите краставце тако што ћете уклонити крајеве са обе стране. На дно тигања ставите мало зеленила, додајте мало сецканог белог лука, па додајте краставце. На њима су преостали бели лук и зачинско биље. Воду посолите, добро промешајте и припремљеним сланом водом прелијте краставце. Притисните тањир и ставите на хладно место један дан. Након наведеног времена, краставци се могу јести.

Са зачинима на љути начин

Уз краставце се одлично слажу црни и алева паприка, бели лук, суви или свеж копар, листови и рибизле, корен рена. Можете додати храстово лишће, анис, каранфилић, ловор - али ово није за свакога.

Добар укус се добија додавањем зачина за корејску шаргарепу. Поврће мора бити прекривено зачинима и биљем, а затим сипати врућом маринадом. Да бисте га припремили, потребно је да узмете 2 кашике на 1,5 литара воде. л. соли са тобоганом.

Са белим луком и зачинским биљем

Када киселите краставце, морате додати бели лук - он даје изразит укус јелу. Можете користити различите зеленило, али копер је најбољи.

Можете киселити краставце према овом рецепту:

• 1 кг краставаца добро оперите, одрежите крајеве са обе стране и ставите на дно тепсије.
• На врх ставите слој копра, затим још један слој сецканог першуна. По жељи можете додати мало цилантра (неколико гранчица) и зеленог лука.
• Притисните 4-5 чена белог лука и исеците на траке, баците у тигањ.
• Припремите маринаду. Прокувајте 1,5 литара воде, додајте 70 г соли, мешајте док се не раствори.
• Сипајте припремљену маринаду у тигањ са поврћем.

Ово кисељење ће бити спремно за употребу за 1-2 дана. Можете ли оставити краставце дуже?

Са сувим сенфом

Краставци се могу кувати и са сувим сенфом. Даје јелу пикантан укус. Може се додати у било који рецепт по стопи од 1 тсп. сенф за 1 кг краставаца.

Нарезани благо слани краставци

Да бисте киселили краставце, прво их можете исећи. Али потребно је узети у обзир да се на овај начин кувају много брже и да су боље сољене. Користите исте састојке као иу другим рецептима, али претходно исеците поврће - поделите на 2 или 4 дела.

Стораге Феатурес

Свеже кисели краставци могу се чувати неколико дана. Временом ће ферментирати и постати слани и кисели. Да би им се продужио рок трајања, могу се одмах након кувања ставити у фрижидер. А када ферментирају, мораћете да исушите саламуру и напуните их охлађеном куваном водом. Такође можете да прокувате сам саламуру. Да бисте то урадили, оцедите, прокувајте, охладите и поново сипајте у краставце. Ово ће убити бактерије и зауставити процес ферментације.