Припрема благо сланих хрскавих краставаца са сирћетом постала је јединствена руска традиција. Сваке године домаћице смишљају нове рецепте за припрему мало сланих краставаца и разне методе које олакшавају процес припреме. Краставци се киселе или затварају у тегле, како се у народу каже – сољени. Свако ради према својим преференцијама. Иако су кисели краставци богатијег укуса, хрскавији и захтевају мање времена за кување.
Карактеристике припреме благо сланих краставаца са сирћетом за зиму
Приликом припреме благо сланих краставаца препоручује се додавање сирћета. Помаже производу да траје дуже и додаје пријатан киселкаст укус.
Важно је додати више зачина и зачина приликом кувања. Ово је важан део приликом припреме киселих краставаца. Они утичу не само на укус готовог јела, већ и чувају еластичност и структуру поврћа, продужавају рок трајања готовог производа.
Краставци ће остати хрскави ако током кисељења додате још листова и корена рена.
Избор и припрема поврћа
За хрскаве и укусне благо слане краставце потребно је да изаберете право поврће. Слабо сољен препарат биће идеалан ако за његову припрему одаберете краставце који:
- средње величине, дужине не више од 8 центиметара;
- није мекана и густа у структури;
- тврда, са бубуљицама на површини;
- не горак.
Не би требало да бирате салатне сорте краставаца, од њих се праве најгоре благо слане припреме.
Правила за припрему контејнера
Контејнер за маринирање мора се узети у зависности од количине хране. На посуђу не би требало бити ни једне пукотине или чипса. Пре припреме, морате темељно опрати посуђе четком и раствором соде. Након прања контејнера, мора се стерилисати око 10-15 минута.
Методе за припрему благо сланих краставаца
Рецепти за прављење благо сланих киселих краставаца не захтевају много труда, трошкова и времена. Главна ствар је да узмете тачан однос производа и пратите упутства корак по корак.
Инстант рецепт
Да бисте брзо припремили благо слане краставце са шећером, требаће вам:
- 700 грама средњих и малих краставаца;
- 12 грама шећера;
- 7 грама лимунске киселине;
- 8 грама соли;
- 2 комада ловоров лист;
- један кишобран копра;
- 1 кашика сирћета;
- цео бели лук.
Корак по корак упутство:
- У припремљену посуду ставите зачине и одвојене главице белог лука.
- Чврсто притисните краставце у чинију.
- Одозго прелити врелом кључалом водом. Сачекајте 13 минута. Сипајте раствор у посуду.
- У раствор додајте шећер, сирће и со, кувајте неколико минута.
- Поспите лимунску киселину преко састојака и прелијте их сланом водом.
Опција у торби са сенфом
За припрему морате узети:
- килограм густих краставаца;
- 6 грама соли или по укусу;
- три чена белог лука;
- гомила свежег копра и першуна;
- пар прстохвата млевеног црног бибера;
- 5 грама сенфа у праху.
Како да кува:
- Узмите дебелу пластичну кесу и додајте со, сецкани бели лук, сецкано зачинско биље, сенф и бибер.
- Након што затворите кесу, добро је протресите и помешајте састојке.
- Ставите краставце у кесу, завежите кесу и поново протресите.
- Ставите на хладно место или у фрижидер на неколико сати.
Благо слани краставци за 15 минута
Морате узети следеће производе:
- 400 грама средњих и малих краставаца;
- 5 грама соли;
- мала гомила зеленила;
- 2 чена белог лука.
Припрема:
- Краставце исеците на кришке дебљине пола милиметра.
- Исецкајте бели лук и зачинско биље.
- Комбинујте све производе и лагано промешајте. Оставите у затвореној посуди пола сата.
На мађарском
узми:
- 1,5 килограма свежих чврстих краставаца;
- 150 грама црног хлеба;
- 4 чена белог лука;
- 2 гомиле било ког зеленила, главна ствар је да узмете копер;
- шака црног бибера у зрну;
- 2 комада ловоров лист;
- соли по укусу.
Припрема корак по корак:
- Направите неколико малих резова на краставцима.
- У шерпи прокувајте 2 литра воде, посолите.
- У тигању без уља пропржите танке комаде хлеба са обе стране.
- Покријте дно тегле слојем комадића хлеба, на врх ставите зачинско биље, зачине и бели лук.
- Ставите краставце и прекријте слојем препеченог хлеба.
- Сипајте раствор и затворите теглу.
- Чувати на собној температури недељу дана.
Са маслиновим уљем
За припрему мало сланих краставаца са маслиновим уљем требаће вам:
- килограм краставаца;
- 3 чена белог лука;
- 6 грама соли;
- 4 кашичице маслиновог уља;
- 4 грама шећера;
- гомила зеленила;
- кашика јабуковог сирћета.
Припрема:
- Ставите поврће у пластичну кесу и додајте сирће, со, шећер и маслиново уље.
- По врху краставаца поспите сецкани бели лук и копар.
- Вежите кесу и протресите.
- Чувати у фрижидеру. После 4 сата, благо слани краставци ће бити спремни за јело.
Како правилно чувати краставце
Слабо слани краставци са сирћетом могу се чувати једну до две године. На рок трајања утичу температура и пропорције састојака током кисељења.
Слабо слани краставци морају се чувати у прилично хладном и проветреном простору. Неопходно је да нема природног или вештачког осветљења.
