Укисељени зелени парадајз је свима омиљени кисели краставчић. Ужина се може припремити на различите начине. Погледајмо неколико занимљивих рецепата за кисељење зеленог парадајза, јер је ово једно од најчешћих јела у Русији.
Чак и они људи који не воле да једу црвени парадајз тврде да не могу да прођу поред таквих зелених „лепота“. Припремајући десетак тегли, можете хранити своју породицу укусним јелом неколико месеци. Како припремити зелени парадајз за зиму? Хајде да погледамо најпопуларније рецепте.
Једноставан рецепт за кисели парадајз
Ово је прилично једноставан рецепт који не одузима много времена, тако да свака домаћица треба да покуша да га направи.
Шта ће вам требати:
- бели лук - 5 каранфилића;
- гранулирани шећер - 3 кашичице;
- ловоров лист - три комада;
- сол - две мале кашике;
- бибер у зрну - 3 комада;
- 500 грама незрелог парадајза.
Како да кува:
- Припремите тегле унапред - добро оперите и стерилишите.
- Ставите бели лук на дно припремљене посуде.
- Пажљиво напуните теглу парадајзом до руба.
- По врху поспите измерене количине шећера и соли.
- Затим баците бибер и ловоров лист, па сипајте чисту воду.
- Покријте тегле поклопцима и оставите их у затвореном простору пет дана.
- Након истека времена, предмети се морају уклонити у подрум.
У овим зеленим парадајзама у теглама уживаће цело домаћинство и шире. Знајте да било који препарат може трајати највише 6 месеци, након чега је боље не ризиковати да их једете.
Како правилно киселити парадајз
Не зна свака домаћица како брзо и укусно ферментирати зелени парадајз. Овај рецепт за ферментацију надмашио је друге по једноставности припреме и разноврсности укуса.
Састојци:
- листови трешње;
- зелени парадајз - 2 килограма;
- свеж копер;
- алева паприка грашак;
- гомила першуна;
- листови рена - 4 комада;
- семе сенфа - 1 велика кашика;
- сол - 4 велике кашике;
- бели лук - 10 каранфилића;
- ловоров лист.
Зелени парадајз је боље кувати у лонцу. Процес припреме траје око 1 сат.
Начин кувања:
- За почетак одаберите чврсти, неоштећени парадајз и оперите их.
- Ставите све биље и зачине у лонац (парадајз можете ферментирати у канти) на дну.
- Пажљиво преклопите парадајз, поспите зачинско биље и зачине.
- Сада морате припремити сланицу. На сваки литар воде потребно је ставити око 3,5 кашике соли. Припремите саламури у овом односу и прелијте поврће.
- На крају додајте листове рена.
- Покријте тепсију равном плочом на коју треба да ставите тег. Затим остављамо контејнер у кући на собној температури две недеље.
По истеку овог времена, парадајз ће бити спреман и може се јести. Обавезно поделите овај брзи рецепт за парадајз са својим пријатељима и познаницима.
Пуњени парадајз
Рецепти се разликују, али овај се одликује оригиналношћу и невероватним укусом готовог производа. Сада ћемо научити како припремити пуњени зелени парадајз за зиму.
Да бисте направили пуњење, биће вам потребни следећи производи:
- незрели парадајз (три килограма);
- паприка (2 комада);
- обични першун (150 грама);
- бели лук (2 главе);
- копер (100 грама);
- шаргарепа (2 комада).
За сланицу ће вам требати:
- 6% сирће (500 милилитара);
- кухињска со (200 грама);
- гранулирани шећер (300 грама);
- дестилована вода (шест литара).
Припрема ових парадајза ће по укусу бити слична припремама за бурад: парадајз неће бити киселкаст или горак, укус ће бити невероватан.
Метода кувања је прилично једноставна. Прво морате обрадити све састојке за пуњење у машини за млевење меса. Затим се парадајз сече и пуни мешавином поврћа. Након тога, поврће се мора ставити у тегле. Саламуру правимо на уобичајен начин и њоме пунимо припремљене тегле, зашрафимо поклопце и однесемо на хладно место.
Оваква ферментација парадајза у теглама за зимницу је оптимална, а да припреме дуже трају у сваку теглу ставите таблету аспирина.
Грузијски рецепт
Овај рецепт за зелени парадајз се преноси с генерације на генерацију. Припрема је веома хранљива, али за припрему је потребно минимално време. Такав парадајз се добија у теглама попут буради.
Састојци:
- незрели парадајз - 1 килограм;
- целер - 150 грама;
- гомила першуна;
- гомила копра;
- бели лук - 1 велика глава;
- вода - четири чаше;
- ловоров лист;
- црвена паприка - једна махуна;
- сол - једна велика кашика.
Како да кува:
- Бели лук се ољушти и сваки чен исече.
- Паприка је исечена и ољуштена, исечена на колутове.
- У шерпу сипајте воду, проврите, додајте целер и першун, кувајте седам минута, па извадите зеље и оставите да се охлади. У припремљену чорбу додаје се потребна количина соли.
- Ставите парадајз у тегле, покријте празнине гранчицама целера и другим зачинским биљем. Напуњене посуде до врха напуните охлађеним слаником, затворите поклопце и ставите у подрум.
Готов производ се може јести након 16 дана.
Кисели парадајз
Дешава се да незрели парадајз постане горак, а домаћица почиње да брине, да ли ће моћи да уклони ову горчину? Да можете!
Шта ће вам требати:
- незрели парадајз - 2 килограма;
- љута паприка - 2 комада;
- бели лук - четири главе;
- зелени лук - 1 комад;
- гомиле зеленила;
- ловоров лист - 3 комада;
- бибер у зрну - 3 комада;
- вода - 2 литра;
- сол - 4 велике кашике;
- шећер - 1 кашика.
Ферментирајте парадајз у кантама - биће много згодније. Узмите зеленило и поврће и оперите их. Огулите лук и бели лук. Неопходно је фино исецкати зеленило. Направите рез у парадајзу, прођите све зеленило кроз млин за месо, а затим напуните парадајз добијеном смешом. Када је све спремно, можете пажљиво пребацити парадајз у канти. Ако је остало зеленила, препоручује се да се поврће поспе њиме, а затим можете прелити припремљеним саламуром и покрити равном плочом. Последња ствар коју треба да урадите је да ставите тежак предмет на „поклопац“. За две недеље парадајз ће бити спреман.
