Киселе тиквице за зимницу су једноставно и укусно предјело које иде уз свако јело као прилог. Главни услов под којим се поврће може дуго чувати је да се тегле морају држати у хладној просторији. Ово може бити подрум или фрижидер. Такву ужину можете припремити у свакодневним данима како бисте своје вољене размазили укусним киселим краставцима.
Тиквице са листовима рибизле и трешње
Можете ферментисати поврће за сваки дан без стерилизације када почне сезона тиквица. Рецепти за ово конзервирање су прилично једноставни.
Потребни састојци:
- 1 кг малих тиквица;
- 3 чена белог лука;
- Гомила свежег копра;
- Листови рибизле;
- Листови трешње;
- Листови рена;
- Кувана филтрирана вода;
- 30 грама крупне кухињске соли.
Начин припреме без стерилизације:
Поврће се ферментише по овом рецепту, најчешће у бурету. Прво морате припремити поврће и зачинско биље. Све треба добро опрати под текућом водом, тиквице исећи на велике кришке, копер ситно исецкати. Боље је узимати тиквице младе и без семена. Огулите бели лук.
Затим се припремамо на овај начин: прво треба да припремите контејнер. На дно се стављају листови рибизле и трешње, листови рена и ољуштени бели лук. Затим морате чврсто да положите сецкане тиквице. На врх ставите сецкани копар. Затим посолите и све прелијте кључалом водом.
Ставите буре у фрижидер. После 3-4 дана, предјело се може послужити. Поврће по овом рецепту ће бити невероватно укусно.
Конзервиране тиквице са шаргарепом
Киселе тиквице су идеалне као прилог уз главна јела, посебно пире кромпир или рибу. Који други рецепти постоје? На пример, начин припреме ове грицкалице од шаргарепе је прилично једноставан.
Потребни састојци:
- 2 кг тиквица;
- 200 г шаргарепе;
- Свеж копар;
- 10 грама корена рена;
- махуна љуте паприке;
- Глава белог лука;
- 55 грама кухињске соли;
- 1 литар филтриране воде;
- Црног бибера;
- Листови свеже рибизле и трешње.
Инстант кисело поврће:
Тиквице морају бити темељно опране, а стабљика исечена, а затим исечена на велике прстенове. Очистите главицу белог лука, одвојите каранфиле један од другог и исеците их на кришке. Оперите зеленило. Корен рена ољуштите и изрендајте.Љуту паприку исецкајте на кришке заједно са семенкама. Шаргарепу исећи на колутове.
За ферментацију тиквица у теглама, тегле се прво морају стерилисати. Ово је неопходно како би ферментисана тиквица трајала дуже.
На дно тегле ставите зачинско биље и љуте паприке. Ставите мало тиквица. Затим додајте бели лук, шаргарепу и нешто зачинског биља. Поново ставите тиквице. Када се тегла напуни, додајте рендани корен рена, копар и све посолите. Сипајте кувану воду.
Покријте поклопцем и ставите нешто тешко на врх. Оставите 10 дана. У овом тренутку из тегле ће тећи расол, па се препоручује да се испод ње стави дубока шоља. После 10 дана могу се умотати и послати у подрум.
Ова хрскава ужина је савршен додатак сваком оброку.
Киселе тиквице са краставцима
Постоје различити рецепти за киселе тиквице, на пример, са краставцима. Ово је лака ужина коју ће волети цела породица.
Потребни састојци:
- 4 младе тиквице средње величине;
- Мали краставци;
- 2 гранчице и корен свежег першуна;
- Гомила свежег копра;
- Целер;
- Листови рена;
- Листови рибизле и трешње;
- Гранчица естрагона;
- Црног бибера;
- Глава белог лука;
- Љута паприка (опционо);
- 2 литра филтриране воде;
- 55 грама кухињске соли;
- 10 грама гранулираног шећера.
Начин припреме стартера од тиквица за зиму:
Киселе тиквице сам припремио на следећи начин: поврће добро исперите под млазом воде. Исеците краставце са стране стабљике. Тиквице исеците на колутове. Оперите зеленило, исецкајте першун и копар. Корен першуна ситно исецкати. Исеците бели лук на кришке.
Да поврће не буде превише кисело, можете изоставити додавање сирћетне киселине.Како припремити саламуру? Да бисте то урадили, потребно је да разблажите шећер и со у кипућој води.
Ставите листове рибизле и трешње, мало зеленила, корен першуна и бели лук на дно тигања или било које друге посуде. Затим распоредите поврће до средине. Затим додајте преостало зеленило, љуте паприке и бибер у зрну и распоредите поврће. Када се посуда напуни, поврће можете прелити маринадом.
Покријте посуду поклопцем или крпом. Оставите тиквице да ферментирају 4 дана. После 4 дана поврће се може ставити у тегле и ставити у фрижидер.
По овом рецепту, тиквице се могу умотати за зиму. Да бисте то урадили, након 4 дана, оцедите расол, процедите га и прокувајте. Оперите тиквице и краставце под водом заједно са зачинима, а затим их ставите у чисте тегле. Све прелијте маринадом, после 7 минута поново излијте и поново прокувајте. Поновите још два пута. Након тога, тегле се могу стерилисати. Када се тегле охладе, могу се послати у подрум.
