6 укусних рецепата за хрскаве киселе краставце у теглама за зиму

Најпопуларније конзервирано поврће су краставци. Домаћице их резервишу за употребу у салатама током хладне сезоне или за ужину на празничном столу. Припрема хрскавих киселих краставаца у теглама за зиму не траје дуго, али морате стриктно пратити редослед радњи да бисте добили жељени резултат.

Карактеристике припреме киселих краставаца за зиму

Конзервирање се може обавити према различитим рецептима. Готово сви захтевају додавање соли, сирћета и зачина. Међутим, постоји неколико опција кувања без сирћета. Краставци могу бити благо сољени, кисели или кисели. Све зависи од пропорција састојака и њиховог избора.

Селекција и припрема краставаца

За конзервирање је боље користити поврће које сами узгајате. Међутим, ако то није могуће, можете их купити на тржишту. У овом случају, треба их пажљиво одабрати. Не би требало да буду предугачке, густе, са црним бодљама. Није препоручљиво одабрати глатко поврће - намењено је за прављење салата. Боја треба да буде тамно зелена.

Да би се припремили за конзервирање, треба их опрати и натопити неколико сати. Овај поступак ће помоћи очистити плодове од нитрата и освежити их.

Припрема контејнера за почетак процеса

Тегле треба припремити: добро опрати са обе стране, а затим стерилисати на било који расположиви начин:

• у воденом купатилу;
• у рерну;
• у микроталасној.

Било који од њих ће вам омогућити да третирате контејнере пре котрљања.

Методе припреме киселих краставаца

Постоји неколико начина за припрему киселих краставаца код куће. То могу бити опције са или без стерилизације, хладном методом или употребом сенфа.

Кисели краставци за зиму

Стандардни „бакин рецепт” је издржао тест времена. Он предлаже да се поврће прво ферментише, а затим оцеди расол и дода свеже. Затим морате попунити радни предмет куваним сланим раствором и стерилисати теглу са садржајем.Теглу морате заролати одмах након што у њу сипате кипућу маринаду.

Без стерилизације

За оне који имају мало времена, можете без стерилизације и припремити краставце тако што ћете их ставити испод најлонског поклопца. Да бисте то урадили, требало би да:

1. Направите стандардну припрему и напуните хладном водом.
2. Покријте теглу газом и оставите у просторији три дана.
3. Добијену пену треба уклонити.
4. После наведеног времена, саламуру је потребно прокувати и вруће прелити преко поврћа у теглама.
5. Замотајте конзерве.

Можете учинити без кључања слане воде. Међутим, у овом случају, вероватноћа очувања током целе сезоне је мала. Боље је јести такве препарате у блиској будућности.

Са сенфом у теглама, као буре

Можете затворити краставце као буре. Да бисте то урадили, треба их опрати, али не стерилисати. Треба их потопити у ледену воду 1,5-2 сата. Затим их ставите у тегле и напуните их ледено хладним сланом водом. Одозго поспите кашиком сувог сенфа.

Цео контејнер је прекривен пластичним поклопцем, након чега се поврће инфузира 3 дана.

Важно! Пошто краставци могу да исцуре сок, најбоље је избегавати конзервирање у теглама од литре.

Хладни кисели краставци

Укусне краставце можете сачувати хладном методом. Састоји се од следећег низа:

1. Краставци се сипају у слив око 6 сати.
2. Крајеви сваког краставца су исечени.
3. У стаклене тегле стављају се претходно опрани листови рибизле, рена, трешње, црне рибизле, кишобрана од копра. Тамо додајте пар чена белог лука.
4. Поврће се ставља на врх, наизменично са листовима и биљем, до врха контејнера.
5. Садржај је прекривен листовима на врху.
6. Сланица се припрема. За ово се у воду додаје со.
7. Тегле се пуне сланом водом.
8. Тегле су затворене посебним полиетиленским поклопцима, који се стављају тек након што се спусте у топлу воду.

Производ ће бити спреман за месец дана. Нема потребе за ваљањем таквих празнина.

Рецепт за гвоздени поклопац

Овај рецепт за припрему поврћа за зиму укључује употребу аспирина. Цео процес је класичан. Након пуњења тегле са краставцима и потребним зачинима, пуне се маринадом, у коју се додају три таблете Аспирина. Тегла се затим прекрива металним поклопцем. Треба га одмах заврнути. Краставци су слани, са оштрим укусом.

Са луком без сирћета

Тренутно кисељење се може обавити без употребе сирћета. Да би се то урадило, плодови се припремају и стављају у тегле заједно са листовима рибизле, рена и зачина. На врх сваког слоја поврћа стављају се прстенови лука. Припремљена маринада се три пута сипа у тегле (после прва два пута се оцеди). Тегле се одмах покрију металним поклопцима и замотају.

Правилно складиштење и употреба

Добијени конзерванс треба чувати на хладном месту, али без високе влажности. Подрум или остава је добро место за постављање тегли са краставцима.