ТОП 6 рецепата за зимски боршч прелив са пасуљем

У лето није тешко кувати укусни боршч. Свеже шаргарепе, цвекле, купуса и другог сезонског поврћа има у изобиљу у вашој башти. У хладној сезони, нажалост, то није случај, али нико неће разликовати боршч од летње верзије ако користите сопствену припрему. Готов прелив са пасуљем за боршч за зиму само ће бити потребно извадити из фрижидера, додати у месну чорбу, а резултат ће бити изненађујуће укусно јело.

Састојци за боршч са пасуљем за зиму

Ове опције облачења су идеалне чак и за посни боршч.

Основне компоненте за 4 л су следеће:

• кувани пасуљ - 400 г;
• цвекла - 800-1000 г;
• парадајз - 2 кг;
• сунцокретово уље - 1 шоља;
• сирћетна есенција 9% - 90 мл;
• кухињска со - 2 кашике. л;
• гранулирани шећер - 3 тбсп. л.

Такође можете додати црни бибер или друге зачине по вашем укусу.

Рецепти и правила за припрему прелива са махунаркама

Пасуљ претходно прокувајте до пола. Пре него што то урадите, напуните га водом и оставите да одстоји 8-10 сати..

Класична верзија

Када су сви састојци припремљени, можете наставити:

1. Парадајз самељите у машини за млевење меса или исецкајте у блендеру.
2. Ставите парадајз пасту у лонац и ставите на шпорет.
3. Када проври, кувајте 10 минута.
4. Исеците ољуштену цвеклу и пошаљите је на парадајз.
5. Сипајте уље, посолите и додајте гранулирани шећер.
6. Ставите полукувани пасуљ у шерпу са преливом.
7. Додајте сирће.
8. Кувајте око 7-10 минута.

Припремљени прелив сипајте у тегле, завијте поклопце, умотајте и оставите један дан.

Са цвеклом, шаргарепом и парадајз пастом

Постоји и једноставан рецепт са цвеклом који користи парадајз пасту.

За ову опцију, потребно је да узмете главне компоненте наведене изнад, осим парадајза, и додатно:

• шаргарепа - 800 г;
• лук - 3-4 ком .;
• парадајз паста - 420 мл;
• бели лук, не баш велики - 1 глава;
• љута паприка - 1 мах.

Процес кувања:

1. Корјенасто поврће исецкајте на траке.
2. Црни лук, бели лук, љуту паприку исецкајте, пасуљ посебно прокувајте.
3. Ставите мешавину поврћа у шерпу и кувајте, додајући сунцокретово уље, парадајз пасту, гранулирани шећер и со.
4. Када проври, кувајте око 30 минута.
5. Додајте сирће, након 5 минута скините тигањ са мешавином поврћа са шпорета.

Сипати у претходно стерилисане тегле, до ивице, и заролати.

Рецепт за замрзавање за зиму са репом и шаргарепом

Не воле сви да мотају тегле, за такве људе постоји посебан рецепт за смрзнути прелив. Сирће се овде не користи.

Потребни производи су исти као у првој опцији, плус:

• шаргарепа - 500 г;
• средњи лук - 3 ком .;
• парадајз паста (кечап) - 8 кашика. л;
• вода - ½ шоље.

Припрема:

1. У тигању пропржите лук исечен на коцкице док не порумени, не заборављајући да додате уље.
2. Корјенасто поврће крупно изрендати, ставити у шерпу и динстати.
3. Кечап растворити у води и додати поврћу.
4. Ставите пасуљ у шерпу.
5. Све кувајте око 20 минута.
6. Склоните шерпу са шпорета и додајте пржени лук.

Када се прелив охлади, ставите га у мале пластичне посуде и ставите у замрзивач.

Укусан прелив за боршч са паприком

Паприка ће овом рецепту дати оригиналну арому и пикантност.

Потребни састојци за припрему зачина су исти као у класичној верзији, плус:

• црвена паприка - 500 г;
• шаргарепа - 1 кг;
• лук - 500 г.

Како да кува:

1. Поврће исеците на траке, лук на пола прстена.
2. Исеците парадајз без коже.
3. Цвеклу ставите у шерпу, поспите шећером, сачекајте да пусти сок и динстајте 20 минута.
4. Продинстајте лук и шаргарепу, додајте пасуљ и остало поврће, динстајте 10 минута, када проври, додајте цвеклу.
5. Посолите и кувајте још 5 минута.

Напуните тегле смешом, сипајте у сваку по 1 тсп. сирћета. Отворене тегле загрејте у рерни на 100-120 степени око 5 минута. Заролајте, умотајте без превртања

Са купусом

Све је као класични прелив, плус додатни састојци:

• купус - 1 мала глава;
• шаргарепа - 1 кг;
• паприка - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• вода - 1 чаша.

Припрема:

1. Исеците парадајз и лук на кришке.
2. Корјенасто поврће нарендајте на крупно ренде.
3. Загрејте сунцокретово уље у шерпи, пржите лук до златне боје.
4. Додајте парадајз и шаргарепу, посолите, кувајте 20 минута.
5. Пошаљите цвеклу на парадајз, лук и шаргарепу, након 10 минута додајте сецкани купус.
6. Прокувајте мало, у шерпу ставите паприке и пасуљ, зачините сирћетом, по потреби долијте воде.
7. Сачекајте да прокључа 2 минута.

Распоредите прелив по теглама и зашрафите.

Са парадајзом и паприком без сирћета „Прсте ћеш полизати”

Здрав и укусан рецепт без употребе сирћетне киселине.

Да бисте га припремили, потребно је да узмете основне састојке, као и:

• бибер (бугарски) - 1 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• лук средње величине - 3 ком.

Кораци кувања:

1. Огулите и исецкајте парадајз.
2. Ставите их у шерпу, додајте со и шећер и динстајте 20 минута.
3. Додајте шаргарепу и паприку исечену на тракице.
4. Одвојено пропржите крупно рендану цвеклу док не омекша, а затим додајте у мешавину поврћа.
5. После цвекле, сипајте пасуљ у тигањ.
6. Држите све на ватри 10 минута.

Припремљени прелив за боршч спакујте у тегле и зашрафите.

Рецепт без стерилизације

Овом методом нема потребе за претходно стерилизацијом стаклених тегли.

За рецепт за прелив биће вам потребна цвекла, паприка, шаргарепа, пасуљ, парадајз, уље, зачини и лук, као у претходној верзији, као и:

• бели лук средње величине - 2 главе;
• сирћетна есенција 9% - 6 кашика. л.

Процес кувања:

1. Пелат исеците.
2. Нарендајте шаргарепу и цвеклу.
3. Лук и паприку исецкати на коцкице.
4. Исецкајте бели лук.
5. Све поврће ставите у шерпу, додајте со и шећер, уље и сирће.
6. Оставите 1,5 сата.
7. Мешајте смешу и ставите је у тегле.
8. Ставите тегле у посуду са водом и кувајте пола сата - сат.

Покријте дно посуде крпом, иначе ће се тегле сломити.

Добијени прелив заролајте поклопцима и умотајте.

Услови складиштења и трајање

Запечаћене тегле са преливом могу се чувати на температури од +23...+25 степени 1-2 године. Али ако је конзервирана храна отворена, треба је држати у фрижидеру, а да би се спречила буђ, унутрашњост поклопца је подмазана сенфом.