Опис сорти белог пасуља, корисна и штетна својства, узгој

Бели пасуљ припада породици махунарки. То је једна од најпопуларнијих повртарских култура, цењена због својих дијететских и лековитих својстава. То је свестрани биљни производ који се користи за припрему многих јела. Пасуљ се такође користи у лечењу болести гастроинтестиналног тракта, срца, па чак и коже.

Специфичности белог пасуља

Бели пасуљ је једна од најчешћих врста махунарки. Култура је први пут узгајана у Јужној Америци. Лако се брине и има огромну количину корисних микроелемената. Стабљике усева су равне и коврџаве, високе до 1 м. Плодови сазревају до јесени и имају цилиндричан, благо спљоштен облик. Важно је напоменути да се у старом Риму култура користила не само за храну, већ и за прављење креча и праха.

Сорте белог пасуља

Пасуљ задивљује разноликошћу избора, као и занимљивим спољашњим карактеристикама. Бели пасуљ долази у великим, средњим и малим величинама. Свака сорта има своје карактеристике и преференције за употребу. Да бисте направили свој избор, размотрите све врсте белог пасуља.

Цхали

Ову културу карактеришу крупни плодови и деликатан укус. Чали се широко користи у Турској и на Балканским острвима. Користи се за припрему супа, прилога, салата и укусних варива.

Чали пасуљ има необичан трапезоидни облик. Плодови су благо спљоштени и крупнији од других сорти. Кувани чали има укус кромпира, па се често користи као прилог. Не захтева дуго кување, време кувања не траје више од 45 минута.

Модро око

Сматра се најнежнијом од свих сорти културе. Захваљујући танкој љусци, кува се веома брзо. Сорта Блацк Еие је супериорнија од осталих врста по енергетској вредности. Садржи пуно протеина, скроба, угљених хидрата, дијететских влакана, витамина, уз минималну количину масти. Црно око се чешће користи од других врста пасуља за лечење многих болести, па чак и за спречавање рака дојке.

морнарица

Ова култура датира више од 7 хиљада година. Одгајана је у Јужној Америци. Мали плодови у облику грашка воде у садржају влакана, што их чини достојним конкурентима другим сортама, упркос њиховој малој величини. У медицини, Нави се користи за постизање диуретичког и антимикробног дејства, као и за смањење концентрације шећера у крви. Пре кувања, треба га потопити у воду најмање 5 сати. У овом случају, време кувања неће трајати више од 1 сата.

Москва бела

Ова сорта зелене махуне белог пасуља узгајана је посебно за кратке летње дане централне Русије. Карактерише га отпорност на болести и нагле промене температуре. Максимална дужина грмових биљака је 40 мм. Московски бели пасуљ карактерише богата жетва. У просеку можете прикупити 1,2 кг по квадратном метру.

Бели стан

За разлику од претходних сорти, бели пасуљ није стекао широку популарност у нашој земљи. Међутим, има висок садржај корисних микроелемената, због чега се активно користи у народној медицини. Његова непретенциозност према земљишту и временским условима омогућава да се узгаја у готово свим регионима Русије.

Лотус

Средње рана сорта коју карактеришу укусни, меснати плодови.Баштовани преферирају ову сорту због доброг приноса и лакоће неге. Лотос је погодан и за механизовану бербу. Користи се у кулинарству, козметологији и народној медицини. Одлична опција за очување.

Белозерка

Пасуљ средње величине са високим садржајем шећера. Из једног грма можете сакупити до 50 махуна. Плодови су средње величине, округлог облика.

Беле кобиле

Декоративна пењачка култура са великим махунама. Има бујне светло зелене листове. Обично се у једној махуни налазе 3 плода. Ова декоративна култура је погодна не само за узгој хране, већ и за уређење разних објеката: сјенице, лукови, куће. Не губи боју и облик до средине септембра.

Датуми слетања

Усев се сади на отвореном тлу у мају, узимајући у обзир временске резултате и временске услове. Земља треба да се загреје на 10-12 степени. Такође би требало да се фокусирате на разноликост. Облици грмља се саде раније, а пењачке сорте након 1-2 недеље.

Уз правилну негу, саднице ће се појавити 15-20 дана након садње. Неки баштовани радије саде пре садње на отвореном тлу. пасуљ клица. У овом случају, сетва се у почетку врши у посебним контејнерима, 2-3 недеље пре садње у отвореном тлу.

Да би усев брже клијао и дао богату жетву, потребно га је посадити на добро осветљеном месту. Истовремено, потребно је редовно заливање и ђубрење.

Припрема семена

Пре садње важно је припремити семенски материјал. Иако се усев сади у мају, то не искључује пад температуре, што може негативно утицати на младе изданке. Да би се избегао такав непријатан инцидент, семе су претходно очвршћене.

Белешка! Пре садње, семе се подвргавају пажљивом визуелном прегледу. Одабиру се наборани, празни и покварени плодови.

Такође можете користити метод намакања. Да бисте то урадили, потопите пасуљ у чисту воду преко ноћи. Семенски материјал који није прошао производни третман натопи се 20 минута у слабом раствору калијум перманганата.

Међутим, вреди напоменути да је семе које није натопљено пре садње отпорније на хладно време, јер се не излеже одмах.

Припрема тла за пасуљ

За махунарке су најпогоднија лагана, плодна, добро дренирана тла. Ако у близини баштенске парцеле постоје подземне воде, а само тло је глина, онда постоји велики ризик да усев неће расти.

Да бисте добили обилну жетву, тло се оплођује компостом или хумусом пре садње семена. Такође можете користити суперфосфат, амонијум нитрат или калијум хлорид. Обиље азота у земљишту неће најбоље утицати на усев. Зелена маса ће се развити обилно, али махуне ће патити.

Сејање пасуља

Ако планирате да узгајате неколико сорти пасуља одједном, препоручује се да их посадите одвојено један од другог. Пошто се пасуљ самоопрашује, кревети са различитим сортама могу се налазити један поред другог. Али не треба заборавити да култура има тенденцију унакрсног опрашивања. На пример, ако бели пасуљ расте у близини црвених, онда се на њиховим плодовима могу појавити црвене тачке.

За усев се користи постепени редослед садње. Растојање између рупа је 20-30 цм.У сваку од њих сеје по 3-4 семена. Многи баштовани практикују широку садњу, са размаком од 50 цм између рупа.

Ако говоримо о високом пењачком пасуљу, пре свега, припремите носаче, а затим направите рупе близу њих и посејте семе. Размак између редова је 100 цм, између рупа - 60 цм.Пасуљ пењачица се може узгајати и у гнездима од 5 комада. Растуће грмље ће се држати клина, који се налази близу сваке рупе.

Мора бити од дрвета, пасуљ једноставно не може да се ухвати за пластични или метални носач.

Дубина садње пасуља зависи од квалитета земљишта. Што је квалитетнији, то се семе дубље може посадити. Ако је тло лагано, пасуљ се сади на дубину од 6-7 цм.На густим глиненим земљиштима дубина садње не би требало да прелази 4 цм.

Нега пасуља

Након садње, пасуљ се одмах залије и земљиште се сабија грабљама. Ако постоји опасност од мраза, засађено подручје је прекривено посебним филмом. Када семе никне, одмах се уземљује. На тај начин добијају стабилност. Даља брига о пасуљу је следећа:

• недељно заливање;
• благовремено уклањање корова;
• редовно отпуштање размака између редова;
• храњење суперфосфатом након формирања првог правог листа;
• када грмови досегну два метра, они се чупају одозго како би се стимулисало стварање јајника.

Време заливања

Пасуљ се залива док се на биљкама не појави 5. лист. Наводњавање се затим наставља пре цветања, јер биљке пуштају цвеће при ниској влажности. У сувом времену, заливање се врши једном недељно до цветања. Након појаве цвећа, поступак се повећава на 2-3 пута недељно.

Исхрана биљака

Пасуљ је захтевна култура у погледу исхране.Висок принос се може добити само на плодном тлу, које садржи неопходне елементе за раст и развој. Добро реагује на минерална и органска ђубрива.

Једињења азота се додају у почетним фазама раста. Важно је запамтити да могу инхибирати сазревање, тако да не претерујте са дозама.

Добри резултати се постижу применом фосфорних и калијумових ђубрива, посебно молибденованог суперфосфата. Такође се препоручује употреба дрвеног пепела у баштенским парцелама.

Следећи микроелементи позитивно утичу на раст пасуља:

• цинк;
• бор;
• манган;
• бакар;
• молибден.

Молибден је од посебног значаја. Боље га је користити за предсетвену обраду семена.

Гартер

Везивање пасуља не само да ће спречити ширење грмља преко баштенског кревета, већ ће и смањити вероватноћу оштећења усева од штеточина и болести. Носачи треба да буду од дрвета.

Подвезица се прави након што биљке достигну висину од 15 цм.Омотају се око носача, почевши од првог доњег листа. Причвршћивање се врши супротно од казаљке на сату. Ова метода ће вам омогућити да безбедно закачите биљке на носач.

Заштита од болести

Да би се спречиле гљивичне болести, припрема површине за пасуљ почиње у јесен. Пре свега, чисти се од корова, јер у њима презимљавају патогени микроорганизми. Затим се у тло додају калијумова и фосфорна ђубрива, након чега се копају лопатом. Током вегетације, биљке врше 1 или по могућству 2 ђубрења, користећи минерална ђубрива без азота.

Ако је већ дошло до инфекције гљивичним обољењима, предузимају се активне мере контроле. Да би се то урадило, биљке се прскају препаратима који садрже бакар., на пример, раствор Бордо мешавине (1%).

Да би се спречило труљење корена и пепелница, семе се пре садње потопи у Трицходермин или Бактофит. Овим препаратима се прскају и усеви пре цветања.

За превенцију болести пасуља Важно је посматрати ротацију усева сваких 4-5 година. То јест, након таквог временског периода, посадите усев на првобитно место.

Заштита од штеточина

Као и код болести, за сузбијање штеточина користе се превентивне и проактивне мере. Превентивне мере, поред горе описаних, обухватају и сакупљање пасуља пре него што пасуљ пукне. Да бисте уништили штеточине, користите методу замрзавања воћа 2-3 дана. На температури од -10 степени, одрасле јединке, ларве и јаја умиру.

Што се тиче хемијских мера за спречавање штеточина, биљке се могу третирати Децисом или Актаром пре цветања.

Против штеточина усисних и гризећих користе се следећи биолошки производи:

1. "Гуапсин."
2. "Планриз."
3. "Трицходермин."

Могу се користити само пре цветања.

Сакупљање и складиштење

Берба почиње у јулу и траје до јесени. Пасуљ је спреман када плод достигне 4-10 цм, све зависи од сорте. Оптимално је бербу рано ујутру. Пасуљ се бере за зрно након пуне зрелости, када плодови постану густи, а листови се осуше. Приликом бербе биљка се извлачи, везује у сноп и ставља на зрење. По сунчаном времену, усев се оставља да сазре право у башти.

Да се ​​семе не би изгубило, ставите филм испод пасуља. Након сазревања, биљке се чисте и шаљу на складиштење. Зелене сорте пасуља се беру одмах након што сазре. Код пењачких врста, плодови се уклањају неколико пута у сезони.

Зрна белог пасуља карактерише њихова способност да се чувају током дужег временског периода. У почетку се уклањају из махуне и суше. Да би семе биле добро осушене, полажу се у танком слоју на тканину или папир. Складиштени пасуљ треба да буде на топлом и сувом месту. Када се плодови потпуно осуше, складиште се.

Пасуљ није превише захтеван за услове, важно је само да се стави у праву посуду где се накупља кондензација. Воће не би требало да буде близу извора топлоте. Такође је вредно нагласити да ће замрзавање пасуља негативно утицати на његово накнадно клијање.

Да би заштитили плодове од разних инсеката, стављају се у стаклене тегле и добро затварају поклопцем.

Састав и калоријски садржај белог пасуља

Бели пасуљ је импресиван у свом саставу. По садржају бакра и цинка превазилази све баштенске културе. Такође садржи следеће микроелементе:

• биљни протеини;
• витамин Е;
• калцијум;
• магнезијум;
• Б витамини.

Укус белог пасуља цењен је у целом свету. Од њега се припремају хранљива и здрава јела, која су достојна алтернатива месу.

100 грама белог пасуља садржи:

• 102 кцал;
• 47 г угљених хидрата;
• 21 г протеина;
• 2 г масти.

Корисне карактеристике

Пасуљ је богат корисним микроелементима. Користе се не само у кувању, већ иу припреми лекова.

Редовна конзумација белог пасуља је веома корисна за здравље. Има следеће позитивне ефекте:

• стимулација производње желудачног сока;
• превенција болести нервног и кардиоваскуларног система;
• побољшан вид;
• смањење концентрације шећера у крви;
• јачање имунитета;
• смањење и спречавање отока;
• побољшање стања косе и ноктију;
• побољшан опоравак коже након посекотина и повреда;
• чишћење тела токсичних супстанци;
• побољшање метаболизма.

Садржај калцијума у ​​великим количинама чини пасуљ незаменљивим производом за кости и зубе.

Цвасти белог пасуља се користе много ређе од плодова. Међутим, они немају ништа мање корисних својстава. Цвасти и махуне пасуља корисни су за следећа стања:

• отказивање срца;
• бубрежне патологије.

Децокције сувог лишћа пасуља користе се за реуматизам, гихт и панкреатитис.

За мушкарце

Пасуљ је веома здрав производ за мушкарце. Засићује тело витаминима и побољшава опште стање. Поред тога, пасуљ позитивно утиче на сексуалну функцију и нормализује функционисање генитоуринарног система.

За жене

Пошто пасуљ садржи велику количину гвожђа и калцијума, овај производ ће женама помоћи да побољшају стање косе, коже и зуба. Често се користи у козметичке сврхе за припрему маски које имају подмлађујући ефекат. Жене које доје могу користити „говорник“. Да бисте га припремили, мораћете да самељете семе пасуља и помешате их са пшеничним брашном у једнаким количинама. Смешу прелити истом количином воде, добро промешати, оставити и узимати три пута дневно по 2 кашике.

Што се тиче целих махунарки, боље је избегавати њихову конзумацију током дојења. То је зато што већина беба има потешкоћа са избацивањем гасова, а једење целог пасуља може погоршати симптоме.

Користи се за лечење и превенцију болести

Бели пасуљ се користи као лек стотинама година.Не само плодови усева, већ и листови (махуне) имају лековита својства. Погледајмо од којих болести помаже бели пасуљ.

За болести срца и крвних судова

Гвожђе и магнезијум, који се налазе у култури, помажу у побољшању састава крви, јачању срчаног мишића, смањењу ризика од можданог и срчаног удара. Бели пасуљ се препоручује за следеће болести:

• атеросклероза;
• аритмија;
• хипертензија.

Ефикасна срчана децокција се припрема од клапни културе. Да бисте припремили, потребно је само прелити 4 кашике листова са две чаше кључале воде. Производ се инфундира најмање два сата. Узмите 0,5 шоље пре сваког оброка.

За атеросклерозу се користи другачији рецепт за припрему децокције пасуља. Љуске пасуља (3 супене кашике) се напуне водом (750 мл), доведу до кључања и кувају на средњој ватри 15 минута. Чорба се филтрира кроз газу и разблажи пречишћеном водом до првобитне запремине. Узмите 150 мл на празан стомак три пута дневно.

Болести желуца, бубрега, бешике

Бели пасуљ помаже у нормализацији производње желудачног сока, па се препоручује за гастритис. Ова болест захтева прилагођавање исхране, многе намирнице су искључене из исхране. Пасуљ може заменити месо за гастритис. Од њега се припремају хранљива јела која дуго времена одржавају осећај ситости.

Бели пасуљ има благо диуретичко дејство, па се користи код обољења бубрега и бешике. Раствара камење и елиминише оток. Код упале бешике 3 супене кашике биљке се сипају у 0,5 литара кључале воде и кувају на средњој ватри 15 минута.Децокција се инфундира најмање три сата, након чега се филтрира и узима 0,5 шоље пре оброка.

Следећи рецепт се користи за камен у бубрегу. Љуске пасуља се напуне водом у пропорцијама 1:10 и кувају 1,5 сат. Затим се производ филтрира и узима на исти начин као што је горе описано.

Оштећење зглобова и поремећаји нервног система

Спектар позитивних ефеката белог пасуља није ограничен само на горе описане болести. Производ се успешно користи код хроничног реуматизма, гихта и других болести повезаних са крвним судовима.

Бели пасуљ се такође користи за обнављање тела након стреса. Укључени су у исхрану након тешких операција и озбиљних повреда.

Зависност од инсулина

За дијабетес, пасуљ је једна од главних компоненти у исхрани. Због свог јединственог састава, користи се као замена за инсулин. Редовна конзумација пасуља има следеће позитивне ефекте:

• нормализује рад срца;
• побољшава стање зидова крвних судова;
• брзо лечи повреде, пукотине;
• смањује концентрацију шећера у крви;
• убрзава регенеративне процесе.

Дуготрајна употреба производа стабилизује функционисање панкреаса. Аргинин, који је део белог пасуља, стимулише производњу урее и, сходно томе, смањује концентрацију глукозе у крви.

Захваљујући белом пасуљу побољшава се рад срца, а то је веома важан фактор за пацијенте са дијабетесом. Предности производа су једнаке за оба типа 1 и 2 болести.

Осим воћа, за дијабетес се припрема и одвар од листова пасуља. Око 20 грама производа се сипа у литар кључале воде и кува на лаганој ватри 30 минута. Процеђена и охлађена чорба се пије у малим порцијама.Дата доза се израчунава за 2 дана. Користите децукцију 20 дана. За ефикаснији ефекат у рецепт можете додати 20 г листова боровнице.

Кожне болести, ране, пукотине, чиреви

Бели пасуљ садржи доста сумпора, па се користи за лечење кожних обољења. Семе усева се меље у млину за кафу, а затим се наноси на захваћена подручја. Овај производ има изражен ефекат зарастања рана и по ефикасности је супериорнији од многих фармацеутских производа.

Предности пасуља за губитак тежине

Низак садржај калорија у пасуљу чини га једним од главних производа који се препоручују за губитак тежине. Бели пасуљ има високу концентрацију протеина и влакана. Истовремено, имају мало угљених хидрата, што их чини идеалним производом када се придржавате дијете. Главна карактеристика пасуља је да дуго задовољава глад.

Дакле, особа не осећа сталну потребу за храном, због чега се дијета лако толерише.

Пасуљ се широко користи у протеинској исхрани. Научници су одавно доказали да његова употреба појачава синтезу холецистокинина, хормона који убрзава метаболизам и елиминише глад.

Белешка! Бели пасуљ има низак гликемијски индекс, што особи даје неопходну енергију за дуго времена.

Бели пасуљ се посебно препоручује онима који комбинују исхрану са интензивном физичком активношћу. Могу се јести за доручак, ручак и вечеру. Истовремено, честа конзумација пасуља нема никаквих негативних последица по организам.

Примена у козметологији

Бели пасуљ се широко користи у козметологији. Маске за лице засноване на њему су погодне за апсолутно све жене.Акције такве козметике имају за циљ избељивање коже и засићење корисним микроелементима. Маске од пасуља имају ефекат подизања, елиминишу митесере, кесе испод очију и разне осипове.

За маске се користе кувана и охлађена зрна. Просејају се кроз сито тако да у саставу за козметички производ не остану кожице или грудвице. Затим згњечите пасуљ виљушком, додајте лимунов сок и 1 кашику маслиновог уља. Нанесите производ на претходно навлажену кожу. Исперите након 15-20 минута топлом водом.

Контраиндикације и могући нежељени ефекти

Важно је запамтити да се пасуљ може јести тек након топлотне обраде. Сирово семе садржи токсине који могу изазвати озбиљно тровање. Што се тиче нежељених ефеката, производ често изазива надимање. Да се ​​то не би десило, пасуљ се пре кувања натопи дуго у води (најбоље преко ноћи). У воду можете додати мало соде.

Након намакања, време кувања махунарки ће се значајно смањити. Постоје сорте које не захтевају више од 45 минута за припрему. Међутим, већини њих треба више од сат времена да се кувају. Важно је запамтити да је пасуљ боље прекувати него недовољно, тако да не треба журити да га скидате са ватре.

Ако имате колитис, чир на желуцу, гихт или холециститис, обавезно се консултујте са лекаром пре конзумирања махунарки. У супротном, симптоми болести могу се само погоршати. Апсолутна контраиндикација за производ је повећано лучење желуца. Старији људи такође треба да буду опрезни када конзумирају пасуљ.

Савршено избалансиран састав махунарки ће заситити тело свим потребним микроелементима, чак и ако једете само различите сорте ове културе. Међутим, не треба се превише заносити моно-дијетама. Довољно је једноставно укључити бели пасуљ у своју исхрану, разблажујући га другом здравом храном.

Ако сте алергични на пасуљ, одмах престаните да га једете.

Како одабрати прави пасуљ

Приликом избора производа за конзумирање, важно је обратити пажњу на његов изглед. Пасуљ не треба да буде покварен, а још мање покварен. Требало би да бирате само цела зрна уједначене величине. Њихова површина треба да буде сјајна и сјајна.

Пасуљ се мора чувати у херметички затвореној посуди и само на сувом месту. У супротном, плодови могу постати плесни, а њихова потрошња је испуњена тешким тровањем.

Оно што је вредно пажње је да можете чувати не само сирови пасуљ, већ и кувани. Да би се то урадило, кувани производ се охлади, ставља у пластичну врећу и шаље у замрзивач.

Ако треба да припремите већи број куваног пасуља, треба га поделити на мале делове, од којих сваки треба спаковати у посебну пластичну кесу и ставити у замрзивач.