Опис најбољих сорти бораније, корисних својстава и штете

Боран је обична махунарка која се одликује меком пулпом и одсуством тврдих влакана на махунама. Облик махуна је дужи од оног код других сорти, а саме чврсте љуске пасуља штите пасуљ од штеточина и спољашњих оштећења. Годишња биљка је стекла велику популарност због својих карактеристика и активно се узгаја у летњим викендицама и баштенским парцелама.

Користи и штете

Међу бројним врстама пасуља, пасуљ шпаргле се издваја по низу вредних својстава и нутритивне вредности. Сви присталице здраве исхране сигурно знају какве су шпаргле пасуљ има користи и штете. Производ садржи угљене хидрате, влакна и витамински комплекс, који благотворно делује на тело. Конкретно, редовна конзумација пасуља:

• помаже у активној борби против цревних инфекција;
• пуни ћелије кисеоником;
• стабилизује ниво хормона;
• контролише функционисање гастроинтестиналног тракта;
• смањује ниво шећера у крви.

Нутриционисти саветују укључивање пасуља у исхрану, јер вам омогућавају да диверзификујете уобичајену исхрану и не добијате вишак килограма.

Када се конзумира у умереним количинама, боранија не штети телу, јер практично нема контраиндикација. Да бисте добили изузетно корисна својства од производа, не би требало да га злоупотребљавате, а ако имате стомачне болести или гастритис, прво се консултујте са специјалистом. Нутрициониста ће вам детаљно објаснити колико је боранија корисна и у којој количини је дозвољена у зависности од вашег здравственог стања.

Карактеристике узгоја

Време садње пасуља на локацији директно зависи од временских услова. У јужним регионима можете започети сетву почетком маја. У хладнијим крајевима боље је сачекати док мраз потпуно не прође.За правилан и активан раст биљке важно је да се тло добро загреје. Грмље се развија на просечној температури већој од 15 степени. У случају неочекиваних мраза, требало би да користите покривни материјал и да га користите за вештачко стварање услова стаклене баште.

Пре садње потребно је припремити кревет. Прво, земљиште треба пажљиво ископати, очистити од остатака претходних усева и применити минерална или органска ђубрива. Семе пасуља се сади на дубину од око 5 цм, остављајући размак између грмља од 10-20 цм, а између редова 30-50 цм.Поштивање просторне изолације је неопходно за активан раст и плодоношење.

Ако се ово правило прекрши, коренски системи неколико грмова ће се преплитати једни с другима, што може довести до смрти биљака и квантитативног смањења приноса. Да бисте спречили смрзавање грмља у случају температурних промена и да лишће и цвеће не падну, саднице можете покрити филмским материјалом који помаже у задржавању влаге и топлоте.

Основна правила која треба поштовати при узгоју усева укључују редовно заливање, лабављење, визуелни преглед на појаву корова и контролу штеточина. Ако биљке постану болесне или оштећене од опасних инсеката, вреди третирати земљиште инсектицидним ђубривима и уништити оштећене делове грмља. Да бисте спречили појаву штеточина, вреди применити одговарајуће ђубрење у фази сетве семена.

Берба

Махуне се морају сакупити пре него што очврсну. Пошто плодови махунарки сазревају неравномерно, требало би да визуелно прегледате грмље и периодично одсечете зреле плодове. Одређене сорте пасуља се могу убрати у раној фази развоја, када су залисци махуна још зелени.

Плодове је препоручљиво сакупљати у првој половини дана, када су махуне умерено засићене влагом и не распадају се приликом резања.

Ако берете касније, плодови ће имати времена да се добро осуше и део пасуља може лако да испадне на баштенску гредицу. Ако не сакупите зреле махуне на време, постоји шанса да ће почети да пуцају и количина жетве ће се приметно смањити. Када зрна уђу у земљу, брзо труну и доводе до појаве опасних штеточина, због чега се незрели део биљака може оштетити.

Класификација сорти

Постоји велики број сорти бораније, које се разликују по укусу, изгледу и специфичном узгоју. Према облику грма, усев се дели на грм и пењачу. Махунарке су ниске биљке висине до 60 цм које рађају и на ниским температурама и рано сазревају. Пењачке врсте изгледају као уплетене лозе дужине до 5 м.

Главна разлика између пењачких сорти је њихова дуга сезона раста, тако да ове сорте пасуља нису погодне за отворено тло у регионима са хладном климом (на пример, регион Москве).

Ране сорте махунарки без влакана и са меким махунама погодне су за узгој у летњиковцима. Међу овим сортама тражени су кенијски, љубичасти и зелени пасуљ. Кенијски пасуљ има тамнозелене махуне са слатким пасуљем. Зелене и љубичасте сорте имају издужене махуне и погодне су за замрзавање или конзервирање.

Сорте бораније

Узгајивачи стално развијају нове врсте пасуља, што им омогућава да одаберу најбољу опцију узимајући у обзир атмосферске услове, услове тла и друге критеријуме узгоја. Након што се упознате са карактеристикама популарних сорти, моћи ћете да изаберете најбоље и високоприносне сорте бораније за сетву. Приликом избора, важно је обратити пажњу на такве карактеристике као што су сезона раста, величина, захтеви за негу, способност дуготрајног складиштења и методе припреме.

Блау Хилде

Сорта Блау Хилде је позната по високом и стабилном приносу. Висина грмља биљака достиже 5 м, дужина махуна је до 25 цм Ова сорта пасуља захтева обилно заливање и ђубрење за активан раст. Главне карактеристике сорте су лила-ружичаста нијанса зрна, арома печурака и компатибилност са другим повртарским културама. Блау Хилде пасуљ засићује земљиште азотом и спречава оштећење корена жичњацима и ливадским мољцима. Сорта је у стању да се одупре уобичајеним болестима, што у великој мери поједностављује процес узгоја усева.

Берлотто

Рано сазрела сорта лака за негу која је постала широко распрострањена из Италије. Берлото пасуљ се цени због својих корисних карактеристика. Садржи висок садржај протеина и погодан је за дијететску исхрану. Зрели пасуљ су крупни и широки, са бордо пругама на површини. У почетној фази сазревања, залисци махуна имају богату зелену боју без тврдих влакана или преграда. Укус Берлотто пасуља је сладак. Пасуљ се сматра најароматичнијим и богатог укуса у фази непотпуног сазревања.

Оил Кинг

Буттер Кинг врста пасуља шпарога је пасуљ раног зрења јер сазрева у року од 50 дана након садње. Жуте махуне немају влакна и одликују се светло жутом бојом. Пасуљ сорте Буттер Кинг је стекао велику популарност у кулинарству и користи се у припреми јела како свежих тако и конзервираних. Карактеристике сорте указују на високу отпорност на штеточине и болести, способност активног раста без редовног заливања.

Сака 615

Сорта коју воле многи баштовани, која вам омогућава да уберете прву жетву у року од 45-50 дана након садње. Грмље на отвореном тлу расте до 40 цм.. Упркос компактности грмља, сорта показује висок принос. Зелене махуне без влакана имају густу структуру. Облик вентила је закривљен. Сацхс пасуљ има слатки укус, што му омогућава да се користи у припреми разних јела. Голден Сака садржи богат витамински комплекс који позитивно утиче на организам.

Пурпле Куеен

Бусх биљка са просечним периодом сазревања. Главна спољна разлика је тамно љубичаста нијанса, која постаје богато зелена као резултат топлотне обраде. Максимална висина грмља достиже 60 цм Сорта је позната по високом приносу, отпорности на болести и пријатним карактеристикама укуса. Просечна дужина махуна пасуља је 20 цм Сорта Пурпле Куеен је идеална за конзервирање.

Свеет Цоураге

Сорта је компактна и узгаја се у грмовима висине до 40 цм.Слатки куразх припада типу раног зрења. Од почетка клијања семена до тренутка бербе првих плодова прође 40 до 50 дана.Махуне имају благо закривљени цилиндрични облик. Боја пасуља је тамно жута. Плодови могу нарасти до 16 цм у дужину.Велики део махуна сазрева одједном, што вам омогућава да берете већину жетве одједном.

Златни нектар

Припада коврџавом типу, сазрева у року од 70 дана. Жуте махуне садрже уске цилиндричне махуне које нарасту до 25 цм у дужину.Због велике тежине плодова, биљци је потребна подвезица и ослонац. Сорта Златни нектар се често користи за конзервирање или свежа за припрему разних јела. Погодна за гајење као украсна биљка због дугих, закривљених махуна.

Цране

Журавушка пасуљ је повртна сорта раног сазревања. Први плодови сазревају 50 дана након појаве првих изданака. Биљка жбуна има малу висину до 50 цм. Максимална дужина махуна је 13 цм, ширина до 1 цм. Пасуљ је закривљен, богате зелене боје, укуса је као изданци шпаргле. Сорта је погодна за дуготрајно складиштење кроз конзервирање или замрзавање.

Пантер

Једна од најчешћих летњих викендица сорте бораније. Грмови биљке су ниски - до 40 цм висине. Период пуног сазревања је 65 дана. Пантер пасуљ се сади на растојању од 12 цм између грмља и око 40 цм између редова. Ова врста махунарки захтева загрејану земљу за добар раст. Махуне равномерно сазревају, што олакшава бербу. Жутом пасуљу недостају тврда влакна и пергаментни слој. Дужина издужених линија достиже 15 цм Главне предности су високи и стабилни приноси, отпорност на штеточине и болести, укључујући бактериозу и антракнозу.

Берголд

Средње рана сорта жбуна коју карактеришу високи приноси и компактне биљке. Период сазревања од првих изданака до бербе плодова је 60 дана. Боја махуна је златножућкаста, облик је закривљен, дужина до 14 цм.Унутрашње семе је овалног облика, без пергаментног слоја. Главна сврха Берголда је замрзавање и стерилно конзервирање за дуготрајно складиштење. Препоручује се сејање ове сорте пасуља након што се земљиште загреје на температуру већу од 15 степени како би се избегло одумирање семена.

Вигна Цоунтесс

Посебна сорта породице махунарки, која припада категорији пењања. Грмови расту до неколико метара у дужину, ширина махуна достиже 1,5 цм, дужина махуна може достићи и до 1 м. Постоји низ карактеристика узгоја сорте Вигна Цоунтесс. Због своје топлотне природе, боље је сејати у условима стакленика него на отвореном тлу. Приликом садње расадним методом, саднице се могу пренети у земљу тек након што се земља загреје изнад 20 степени. Биљке захтевају подршку, јер тешки плодови могу савијати стабљике. За узгој врсте Вигна Цоунтесс, препоручује се одабир добро осветљених подручја.

Плаво језеро

Врста пасуља раног зрења са биљкама пењачицама. Просечна висина грмља је 1,5 м. Плодови сазревају након 50 дана од тренутка садње у отвореном тлу. Махуне нарасту до 16 цм у дужину, имају богату зелену боју, равну и глатку површину.

Биљка је отпорна на уобичајене болести, температурне промене и неповољне климатске услове.Сорта показује високу продуктивност када се бира за садњу на сунчаним местима заштићеним од промаје и на лаганом, добро дренираном земљишту. Пасуљ Плавог језера је погодан за складиштење замрзавањем и за употребу у кувању приликом припреме супа и месних јела.

Неринга

Рана сорта која је тражена међу баштованима, која даје плод 55 дана након сетве у земљу. Дугачке махуне округлог пресека су малог пречника и нарасту до 16 цм. Вентили су меснате структуре и немају пергаментни слој, преграде или тврда влакна. Плодовање Неринге се јавља у исто време, тако да се може убрати обилна жетва одједном. Сорта је погодна за узгој у било ком региону због добре толеранције на температурне промене и отпорности на болести.

Пенцил Под Бацк Вак

Сорта шпаргле коју су узгајали италијански узгајивачи која сазрева за 60-65 дана након сетве. Компактне грмље висине до 40 цм цијене љетни становници због високе продуктивности и отпорности на опасне штеточине. Зреле махуне имају светло жуту боју и одликују их необичан укус, погодност за дуготрајно складиштење и транспорт због густих зидова. Плодови остају сочни и не губе своју презентацију дуго времена, чак и након замрзавања и топлотне обраде. Пасуљ има сјајну површину и богату црну нијансу.

Масцотте

Сорта Масцотте, која је постала распрострањена из Француске, узгаја се у компактним грмовима. Први плодови сазревају 50 дана након сетве у земљу. Сорта је посебно цењена због богатства и хрскавости махуна, одсуства тврдих влакана и укуса пергамента.Можете посадити мале грмље не само на отвореном тлу, већ иу посебном контејнеру за узгој код куће. Узгајањем пасуља код куће, можете имати свеже воће при руци током целе године. Предности махунарки Масцотте укључују висок принос, дугачке махуне и лакоћу неге.

Кентуцки Блуе Поле

Америчка сорта бораније сочног и слатког укуса. Плодови сазревају за 60-65 дана и расту у великим количинама ако се поштују основне пољопривредне праксе. Грмови биљке су високи, пошто пењачице нарасту до 2,5 м. Због велике висине, препоручује се везивање садница како би се спречило њихово ломљење. Дужина зелених махуна је 20 цм. Главне карактеристике укључују отпорност на неповољне климатске услове, лакоћу узгоја и обилан принос.

Рудник злата

Бусх боранија са слатким плодовима. Биљка се сматра раним сазревањем, јер сезона раста не траје више од 55 дана. Усправно растуће грмље одликује се обилним лишћем, махуне су везане у гроздове, што значајно повећава количину жетве. Од једног грма биљке могуће је добити око 800 г пасуља. Слаткаст укус учинио је рудник злата популарним у кулинарству. Коришћење пасуља додаје разноликост многим јелима.

Факир

Средњосезонска боранија са дужином махуне преко 50 цм и пречником од око 1 цм. Пулпа пасуља је сочна и нежна. Сорта Факир припада категорији пењања. Дужина лозе достиже 3 м. За узгој биљке потребна је употреба подупирача, јер тешки плодови могу сломити стабљике.Сорту махунарки Факир узгајали су руски узгајивачи и обдарили је свим потребним карактеристикама за узгој у северним регионима. Пасуљ је цењен због високе отпорности на болести и стабилног приноса.

Шпагети

Сорта са необичним именом Шпагети је подврста групе Вигна и сорта је раног зрења. Плодови сазревају 2 месеца након садње семена. Могуће је убрати око 5 кг жетве са сваког грма пасуља пењача, уз поштовање основних правила неге. Дужина махуна достиже 55 цм, пречник је до 1 цм.Главна карактеристика је сочна махуна без коре и тврдих унутрашњих преграда између зрна. Плодови немају карактеристичан укус пасуља, што им омогућава да се користе у припреми разних јела.

Фортек

Сорта Фортек, коју су развили француски узгајивачи, има изражену арому, пријатан укус, деликатну пулпу и издужене махуне. Плодови немају преграде, а вентили су веома мекани и не стискају пасуљ. Главне позитивне карактеристике су брзо кување и богат састав нутритивних компоненти. Дужина махуна је 20-30 цм, сезона раста уз правилну негу траје око 80 дана, тако да Фортекс спада у категорију касног зрења. Искусни баштовани саветују узгој ове сорте у условима стакленика или на отвореном тлу на јужним територијама.

Црвене махунарке

Шпаргла са црвеним махунама је снажан пењајући грм са обилним лишћем који производи много дугих љубичастих махуна. Због своје необичне нијансе, пасуљ често користе летњи становници у декоративне сврхе. Дужина плода достиже 80 цм.Пасуљ има високе карактеристике укуса и активно се користи у кулинарству за разна јела.

Аспарагус Иардлонг

Класична сорта коју узгајају многи баштовани у својим викендицама. Пењачки грмови расту до 4 м висине, тако да им је потребна подвезица на поузданим носачима. Максимална дужина махуна пасуља шпаргле достиже 80 цм.Умет се цени због лакоће неге, доследно високог приноса и заштите од штеточина и болести. Период активног сазревања је око 80 дана, што нам омогућава да сорту класификујемо као касно сазревање. Боље је посадити Аспарагус Иардлонг у пластеницима, јер у кратким и хладним летњим условима плодови неће имати времена да потпуно сазре.

Бона

Топлотна сорта средње сезоне са вегетацијом од 75-80 дана. Грмље биљке одликују се снажним стабљикама и компактношћу (висина до 40 цм). Светлозелене махуне су равне и меснате, не садрже тврда влакна и налазе се у горњем делу усева. Сорта је погодна за дуготрајно складиштење конзервирањем.

Не препоручује се замрзавање Бона пасуља, јер постоји ризик од губитка карактеристика укуса. Боље је узгајати ову сорту у добро осветљеним и загрејаним просторима. Оптимални температурни услови за брз и правилан раст су +20...+25 степени.

Беанс Мелоди

Пењачица Мелоди доноси велику жетву у раним фазама зрења. Период од појаве првих изданака до бербе првих плодова је 45-50 дана. Дужина пасуља је 24-25 цм, облик је клесасти, боја је тамнозелена, структура је без пергаментног слоја и унутрашњих влакана. Да би грмље расло, неопходно је обезбедити снажну подршку.

Главне предности укључују лаку толеранцију на сушу и ниске температуре, што омогућава узгој бораније у регионима са претежно хладном климом. Високе карактеристике укуса омогућавају употребу у кувању и додају разноликост укусу познатих јела.

карамел

Поседујући богат и сладак укус, сорта Царамел је веома тражена међу савременим баштованима. Поред необичног укуса, предности укључују рано сазревање (55 дана од клијања првих изданака до бербе), велике величине грмља (45-60 цм) и отпорност на болести. Ова сорта се може узгајати од маја до јула, тако да плодови имају времена да потпуно сазре. За садњу су погодни кревети који се налазе у стално осветљеном простору, заштићеном од пропуха и јаких ветрова, са лаганим плодним земљиштем.

Хелл Рем

Високо приносни пасуљ пењач, који се међу великим бројем врста производа разликује по необичној ароми печурака. Зрна имају ружичасту боју. Плодови расту сочни и нежни. Јела са додатком сорте Ад Рем одају утисак коришћења правих печурака.

Ову сорту воле многи летњи становници не само због карактеристика укуса, већ и због лакоће неге и отпорности на различите температуре. Редовним заливањем грмља и добрим осветљењем моћи ћете да добијете велику жетву 50-60 дана након садње.

Фламинго

Рано сазрела сорта грмља која даје прве плодове након 55-60 дана од појаве првих изданака. Свака биљка садржи око 10 махуна, дужине 15 цм, јарко црвене боје, без унутрашњих влакана и пергаментног слоја. Семе је светло са ружичастим пругама.Сорта има добар принос када се узгаја у свим климатским условима. Зрели плодови су погодни за замрзавање, конзервирање и свежу потрошњу. Дозвољен је начин узгоја садница (сетва у одвојеним контејнерима се врши почетком маја, а пресађивање у отворено тло - месец дана касније).

Лаура

Рана сорта бораније високог приноса и богатог укуса. Узгајањем ове сорте из породице махунарки, могуће је добити нежни и слатки пасуљ који се може дуго чувати без губитка првобитних својстава. Лаурини плодови сазревају у великој мери, што олакшава бербу.

У пракси, период прикупљања траје не више од две недеље. Махуне расту до 12 цм у дужину, имају цилиндрични облик и жућкасту нијансу. Унутар плода нема преграда или очигледних влакана.

Енцхантресс

Време сазревања пасуља Енцхантресс је 45-50 дана. Можете узгајати усев на почетку сезоне да бисте ослободили кревете за следећу садњу. Принос достиже 3,2 кг по квадрату земље. Вредност сорте је у доброј толеранцији на сушу и ниске температуре, отпорности на опасне штеточине и очувању карактеристика укуса након термичке обраде или смрзавања. Енцхантресс се користи у припреми разних јела, јер им даје необичну арому и засићује их витаминским комплексом.

Победник

Класична сорта без влакана са зеленим, равним пасуљем. Сазревање усева траје дуго, а први плодови се могу убрати тек 3 месеца након садње. Винер пасуљ је боље узгајати у условима стаклене баште како биљке не би угинуле због ниских температура.Ако желите да посадите грмље на отвореном тлу, требало би да прибегнете методи садница.

За активан и правилан раст потребна је температура од око 23 степена, стално осветљење простора, чишћење леја од корова и редовно заливање. Посебност махунарки Виннер је у томе што усев има не само храну, већ и декоративну сврху.

Пурпле Лади

Спектакуларан изглед је главна карактеристика сорте Пурпле Лади. Биљка је украшена великим тамно љубичастим цвастима. Пењачки грмови имају висину до 1,5 м и често се користе као украси. Махуне дугачке 15 цм имају облик издужених цеви. Сорта се сматра раним сазревањем, јер сазрева 55-60 дана након клијања првих изданака. Бели пасуљ има висок укус и користи се као састојак многих јела.

Хармонија

Средњосезонска сорта Хармони сазрева 65-85 дана након садње. Први изданци се могу видети за недељу дана. Просечна висина биљке је 3-3,5 м, па је за очување стабљика неопходна поуздана подршка и везивање. Пасуљ има округли, благо закривљени облик и жуту нијансу. Унутар махуна нема преграда или пергаментног слоја.

Семе почиње да активно клија и даје прве изданке под условом да је температура околине унутар 10-12 степени. Пасуљ Хармони захтева умерену влажност земљишта, али тешко подноси вишак воде.

шпанско бело

Огромна сорта породице махунарки са белим плодовима назива се шпански бели пасуљ. Упркос имену, сорта је стекла велику популарност у Француској и Италији.Међу многим предностима, вреди напоменути не само велику величину, већ и непретенциозност усева према условима животне средине, способност да издржи краткотрајну сушу и отпорност на штеточине које се често налазе у тлу. Шпански бели боранија пуна је влакана, па њихова честа конзумација благотворно делује на људски организам.

Спатула

Пасуљ лопата даје сочне плодове са израженим укусом. Ова врста садржи висок садржај протеина, угљених хидрата, влакана, минерала и витамина. Све компоненте имају позитиван ефекат на здравље уз честу употребу производа. Култура не губи своје корисне карактеристике и укус након топлотне обраде, замрзавања и конзервирања. Својства производа омогућавају да се чува дуго времена.

Златна огрлица

Непретенциозна пењачка сорта која показује висок принос. Период од садње семена до жетве је 65-70 дана. Висина грмља достиже 1,5-2 м, тако да је потребна подршка при расту. Семе Златне огрлице цењено је због својих нутритивних карактеристика и витаминског састава. Чак и незрео пасуљ се може јести као прилог јелима. Култура је такође погодна за замрзавање и кисељење.

Иеллов Нецк

Сорта Иеллов Нецк, распрострањена у многим регионима, је компактан грм висок 30-40 цм.Вегетација од тренутка сетве није више од 65 дана, подложна правилној нези. Плодови се налазе у горњем делу грмља. Светложути пасуљ нарасте до 12 цм у дужину и налази се у махунама без унутрашњих преграда. Култура је позната по својим нутритивним квалитетима и одличном укусу.

Карактеристике кувања бораније

Да бисте извукли максимум из једења пасуља, важно је поштовати неколико правила када га користите у кувању. Боранија мора бити очишћена од бочних влакана, јер може оставити непријатан укус. Чишћење воћа почиње од централног дела, заштитна влакна се уклањају по целој дужини махуне.

Пре директне припреме, производ треба третирати прокуваном водом како би се уништила прљавштина, токсичне супстанце и све бактерије које се накупљају на површини. Ако испржите плодове у тигању или их дуго држите у врућој води, моћи ћете у потпуности да се ослободите штетне компоненте - феназина. Боранија се после термичке обраде може кувати, киселити, пећи или јести свежа. Неке сорте усева се не препоручују за кисељење и конзервирање због ризика од губитка хранљиве вредности и корисних својстава.

Пасуљ се може користити као састојак за супе, главна јела или салате од поврћа. Сорте слаткастог укуса често се користе као пуњење приликом прављења пита. Куване махуне културе могу се зачинити павлаком или љутим сосом од белог лука и послужити као самостално јело. Максимална корист од породице махунарки биће када се плодови испаре на решетки под утицајем воденог купатила.

Да бисте увек могли да кувате боранија, требало би да их замрзнете након бербе. Када је изложен хладноћи, производ не губи природна својства и витаминско-минерални састав.

Поред тога, за кулинарску употребу није потребно претходно одмрзавање. Након што извадите пасуљ из фрижидера, само га ставите у кључалу течност и сачекајте да се потпуно скува око 5 минута.Ако воће држите у кипућој води, пасуљ ће почети активно да производи карциногене који могу негативно утицати на ваше здравље. Ако кувате у спором шпорету, потопите пасуљ у хладну воду 2-3 сата да бисте уклонили токсичне материје са површине.