Биљка пасуља је укључена у листу поврћа чије је користи тешко преценити. Састав протеина културе је близак риби и месу. Поврће се савршено апсорбује у телу. Поред свог нутритивног потенцијала, има снажно лековито дејство које се користи у народној и званичној медицини. Непретенциозна биљка заузима своје заслужено место у баштенским парцелама и пољима пољопривредних предузећа.
Карактеристике пасуља
Ово поврће се први пут појавило у Јужној Америци и проширило се широм света, прилагођавајући се климатским условима одређене земље. Када се описује пасуљ, не може се не споменути да је ова биљка махунарка. Ова породица укључује велики број сорти и варијетета, што нам омогућава да створимо само приближан, генерализовани портрет културе.
Стабљика је зељасто, усправно или пењајуће дебло, чији доњи део временом одрвени и претвара се у корен, разгранат корен. Парно перасти, троструки листови. Издужене гроздове прекривене су цветовима лептира, чија боја зависи од врсте пасуља.
Дуго висећи плодови могу бити равни или закривљени и сакрити 2-8 елиптичних семена иза залистака.
Врсте и сорте
Познато је око сто врста пасуља, које су подељене у групе:
- Љуштење (зрна). Јестива су само зрна. Гаји се као стона и крмна култура. Важно је сачекати док семе не сазре.
- Шпаргле (шећер). Висок садржај витамина и протеина. Нема пергаментни слој и тврда влакна. За храну се не користи само пасуљ, већ и цела махуна. Може се конзумирати свеже, као део салата и јела од поврћа. Важно је да се не касни у бербу.
- Полу-шећер. Груба влакна се морају уклонити пре употребе.
- Бео. Савети за кување: користите умерену количину воде и немојте мешати пасуљ. Мала количина протеина и велики део гвожђа чини овај производ незаменљивим за гојазне и старије особе.
- Црвена (коврџава). Са дебелим закривљеним махунама и црвеним пасуљем. Неопходан за припрему првих јела, погодан за прилоге и салате.Богат садржај витамина и влакана позитивно утиче на нервни и имуни систем и побољшава стање коже.
- Црн. Одликује се црном бојом, свиленкастом површином зрна и укусом дима са слатком нијансом. Добар у супама, салатама, десертима и печеним производима.
- Цапсицум. Сочне, меснате зелене махуне са меким семенкама једу се целе. Присуство влакана и сложених угљених хидрата одређује укључивање пасуља у исхрану.
- Декоративни. Користи се за дизајн пејзажа - као да је створен за ово. Боја цветова пасуља одговара боји плода. Листови пасуља формирају сенку за сјенице и терасе.
Подела сорти према времену зрења:
- рано сазревање;
- средње рано;
- просек;
- Средином сезона;
- касно.
Изглед служи као још један знак квалификације:
- бусх;
- коврџава;
- полу-коврџава.
Уобичајене сорте пасуља које су популарне међу летњим становницима и баштованима:
- Пурпле Куеен. Просечан период сазревања. Скоро црни плодови достижу 15 цм Отпоран на вирусне болести и сушу.
- Мелоди. Рано пењајућа сорта са равним махунама дужине 13 цм.
- Цране. Ниско растућа сорта махуна са нежним плодовима, погодна за замрзавање и конзервирање.
- Краљ путера. Одликује се високим приносом и изузетним укусом.
- Хелл Рем. Коврџави изглед. Истиче се као ружичаста зрна са укусом печурака.
- Иубилеинаиа 287. Рана сорта ниског раста са имунитетом на уобичајене болести.
- Докуцхаевскаиа. Буш, отпоран на сушу, не подлеже лињању. Има одличан укус.
- Великодушно. Рано сазрева, са великим плодовима. Погодно за конзервирање.
Након што се упознате са врстама и карактеристикама пасуља, није тешко одабрати сорту која вам одговара.
Узгајање пасуља
Пратећи препоруке за узгој усева, можете добити складиште микроелемената, витамина и минерала, а да не излазите ван граница ваше локације.
Припрема семена
Пре сетве семена треба их сортирати, уклањајући троме, празне, оштећене. Пуноћа пасуља утврђује се потапањем у слану воду – неприкладни примерци ће испливати на површину. Препоручује се потопити семенски материјал 6 сати у топлу воду, 20 минута у раствор мангана и 2 сата у раствор дрвеног пепела. Затим се пасуљ опере, мало проветри и тек онда сади у влажну земљу. Није забрањено третирање фунгицидима непосредно пре садње или краткотрајно стављање у раствор борне киселине + амонијум како би се спречила појава нодулног жижака.
Датуми слетања
Сетва пасуља се врши у земљишту загрејаном на 12 степени, до дубине од 10 цм Температура ваздуха не би требало да падне испод +15 степени током дана, а претња ноћних мразева је прошла. Пењачке сорте које воле топлоту саде се недељу дана касније од сорти са грмовима. Тачан датум је одређен климатским условима региона.
Еколошки захтеви
Повртна биљка успешно расте када се осветљење вештачки скраћује покривањем леја непрозирним материјалом. Због кратког светла дана (до 12 сати) брже долази до плодоношења и повећава принос. Важно је поштовати ове препоруке на почетку вегетације.
Многе модерне сорте домаће селекције су неутралне у односу на дужину дневног светла.
Прекурсори за пасуљ
Пасуљ треба садити после краставаца, паприке, патлиџана, купуса или парадајза и не враћати га на исто место пре три године.Било би добро да род буде поред кромпира, цвекле, шаргарепе, лука, купуса. Али најбогатија жетва се добија када расте поред краставаца. Ни у ком случају пасуљ не треба садити близу махунарки; то ће привући грашка мољац, способан да уништи засаде.
Припрема земљишта
Поврће реагује на правилну припрему земљишта, што укључује:
- избор сувог места;
- јесење копање локације;
- примена умерене количине органских ђубрива;
- кречење киселих земљишта;
- отпуштање земље додавањем песка;
- посипање гребена дрвеним пепелом;
- пролећно дрљање.
Упркос својој непретенциозности, култура чами у сенци и на мочварним земљиштима.
Сејање пасуља
Семе пасуља положене у бразде на растојању од 20-25 цм, на дубини од 3-5 цм.Размак између редова зависи од сорте: 30-60 цм Приликом садње пењачких и полупењачких врста водити рачуна о месту за подршку, која се поставља 15 цм од постројења. Такве сорте се често користе за збијање других повртарских култура које су компатибилне са махунаркама, или се саде уз ограду. Мешовите садње имају користи за биљке, јер пасуљ обогаћује земљиште азотом.
Да бисте добили рану жетву, морате узгајати биљке у садницама. Саднице се саде на гребене крајем априла у фази два листа и покривају пластичном фолијом.
Не можете сејати пасуљ у незагрејану земљу, семе ће иструнути у фази развоја.
Нега
Агротехничке мере обухватају уклањање корова, рахљење, заливање, ђубрење и, по потреби, проређивање и резидбу. Одлучним грмовима је потребно најмање пажње. Пењајуће и полупењајуће сорте реагују на редовно храњење.
Време за заливање пасуља
Биљка која воли влагу не би требало да пати од недостатка воде, посебно током формирања махуна.Заливање се врши једном недељно, главна ствар је да се земља не исуши. Препоручљиво је користити топлу, сталожену воду.
Карактеристике ђубрива
Током вегетације, пасуљ се храни три пута:
- Када се појави пар листова, примењују се ђубрива која садрже фосфор и калијум у количини од 20 г по квадратном метру.
- На самом почетку цветања, биљкама је потребан адитив у облику калијум хлорида: 15-20 г по квадратном метру или чаша дрвеног пепела.
- Током периода сазревања лопатица, поново се примењују фосфорно-калијумска ђубрива.
Вишак ђубрива доводи до раста врхова и смањења броја јајника.
Подвезица пасуља
Пењајуће сорте пасуља морају бити причвршћене на решетке или мреже са великим ћелијама. Између носача можете растегнути жицу или канап. Понекад се користи метода садње гнезда, садња пасуља око кочића са комадићима канапа који се крећу на све стране, уз које се стабљике уздижу.
Болести и штеточине
Пасуљ је подложан болестима узрокованим вирусима, бактеријама и гљивицама. Највећу штету могу да нанесу пероноспора, антракноза, мозаик махунарки, бела трулеж. Да би се спречиле болести, ефикасна је употреба лекова који садрже бакар. Од штеточина инсеката, усев најчешће погађају пужеви, које треба уништити, уклонити коров и навлажити земљиште.
Опасни су скакавци, клијалице, беле мушице и лисне уши. За заштиту биљака служиће хемијски и биолошки агенси. Помаже у привлачењу корисних (грабежљивих) инсеката на локацију, као што су јахач, жучњак, бубамара и чипкарица.Развој болести се спречава неутрализацијом киселих земљишта, обрадом семенског материјала, поштовањем плодореда, спаљивањем биљних остатака.
Берба и складиштење
Млади плодови су погодни за свежу потрошњу 14 дана након цветања. Махуне се ујутру секу маказама. Складиштење је могуће у конзервираном или замрзнутом облику. Када се усев гаји за зрно, потребно је сачекати да се плодови осуше, исећи стабљике, везати их у гроздове и окачити да би семе сазрело. Ољуштени пасуљ се ставља у стаклене тегле и затвара. Узорци одабрани као семенски материјал чувају се у фрижидеру.
За очување, производ се користи куван, натопљен топлом водом преко ноћи пре кувања. Даље акције зависе од изабраног рецепта.
Боранија се замрзава на следећи начин:
- опране махуне полажу се на папирне пешкире да се отарасе вишка влаге;
- махуне су насумично исецкане;
- дистрибуирати у пакете;
- стављен у замрзивач.
Да би се сачувала зелена боја, препоручује се бланширање пасуља.
Пасуљ је хранљив и здрав производ, погодан за припрему прилога и укључен у разна јела. Непретенциозност ове повртарске културе омогућава чак и неискусном баштовану да добије богату жетву.
