ТОП 10 најбољих рецепата за конзервирање пасуља за зиму у теглама за умирање

Корисна својства махунарки позната су многим љетним становницима који узгајају биљке на свом имању. Узгајивачи поврћа се питају који су рецепти за припрему пасуља за зиму у теглама најукуснији, задржавају максимум хранљивих материја и дуго се чувају. Одговор на ово питање се понекад тражи годинама. А посебно срећни летњи становници проналазе своје први пут.

Корисна својства и калоријски садржај махунарки

Није тајна да једење махунарки доноси много користи људском телу. Једење мале количине пасуља дневно доводи до побољшања здравља.

Једење хране помаже:

• побољшање варења;
• јачање тела, борба против инфекција;
• пречишћавање крви;
• спречити појаву кардиоваскуларних болести;
• здравље косе;
• богат протеинима без масти.
• спречавање појаве рака;
• смањење нивоа холестерола у крви;
• а влакна и пектини садржани у пасуљу уклањају соли тешких метала из тела. Ово посебно важи за регионе са високим нивоом загађења;
• пружајући антиинфламаторни и диуретички ефекат.

Предности једења пасуља одређују се појединачно за сваку особу, не треба заборавити на опасности усева. Посебно се не препоручује једење махунарки онима који пате од:

• нефритис;
• панкреатитис;
• гихт;
• или разне стомачне болести.

Хранљива вредност пасуља зависи од сорте, општи просеци су следећи:

• килокалорије - 14;
• протеини - 1,5 грама;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 1,8 грама;
• вода - 83 грама;
• скроб - 6 грама;
• моно- и дисахариди - 1,6 грама;
• органске киселине - 0,7 грама;
• дијететска влакна - 0,1 грама.

Пасуљ садржи много корисних минерала и витамина. Калорични садржај конзервираног пасуља је 95 килокалорија.

Припрема главног састојка

Половина успеха зависи од тога колико је добро куван пасуљ. Основна правила припреме:

• пасуљ треба сортирати. Препоручљиво је одабрати исту сорту, јер се различити пасуљ различито кувају;
• увече се натопи водом, може се посолити. Тада ће се ујутру брже кувати;
• Кувајте док се не скува, јер недовољно кувани пасуљ може изазвати тровање.

Не морате ништа посебно да радите када припремате пасуљ, али се током година развијају неке нијансе које су релевантне у оквиру исте породице.

Укусни рецепти са пасуљем за зиму

Кућни услови активно доприносе припреми једноставних, здравих и веома укусних рецепата са пасуљем за зиму. Свака домаћица бира методе за припрему плодова усева по сопственом нахођењу и преференцијама свог домаћинства. Али постоје бољи рецепти који су популарни у скоро свакој породици.

Класичан рецепт за конзервирани бели и црвени пасуљ

Домаћице често преферирају класику - рецепт тестиран годинама изгледа поуздан. За његову припрему биће потребно мало времена и труда. А састојци за то су увек при руци. Користи се у кувању, црвени или пасуљ, у зависности од личних преференција.

Компоненте:

• пасуљ - 1 килограм;
• вода - 3,5 литара;
• сол и шећер - по 120 грама;
• сирће - 3 кашичице;
• зачини - по укусу.

Када користите свеже убрано воће, потопите пасуљ 1 сат.

Боље је напунити осушени производ водом и оставити преко ноћи. Пасуљ се прво сортира и сортира. Када прође наведено време, течност у којој се налазио пасуљ се исцеди и у посуду се сипа чиста вода. Узимају целу наведену запремину течности, соли, додају шећер и све зачине које породица преферира. Ставите на ватру и кувајте док пасуљ не буде спреман.

Затим додајте сирће да се сачува, оставите да се још мало кува и вруће ставите у тегле. Заролајте и окрените на поклопце, покрити нечим топлим одозго.Држите га тако док се потпуно не охлади.

Овај препарат се користи за припрему било ког јела или у чистом облику као предјело.

Конзервирано без парадајза

Очување на овај начин ће вам омогућити да експериментишете зими, стварајући кулинарска ремек-дела користећи овај препарат.

Компоненте:

• пасуљ - 2 килограма;
• лук - 0,4 килограма;
• шаргарепа - 0,4 килограма;
• слатка паприка - 0,4 килограма;
• сол, шећер и зачини - по укусу;
• биљно уље.

Пасуљ се кува до пола. Све поврће се опере, ољушти, исече на траке и пржи на биљном уљу. Помешајте све састојке, посолите, додајте гранулирани шећер и зачине. Динстајте док пасуљ не буде спреман. Вруће се сипа у посуде које су претходно стерилисане. Заролајте и умотајте на топло место док се не охлади.

Начин кувања у сопственом соку

Овај начин припреме пасуља назива се природним или „купљеним у продавници“. Веома је лако припремити.

Компоненте:

• 1 килограм пасуља;
• соли по укусу;
• вода - 5 литара.

Пасуљ се сортира, бирају се сви сумњиви примерци и пуне хладном водом 10-12 сати. Ако је могуће, промените воду неколико пута.

Након истека времена, пасуљ исперите водом и ставите на малу ватру. Кувајте сат времена.

Не можете га одмах посолити, иначе ће пасуљ остати тврд.

Затим, када вода мало проври, садржај се посоли и кува до краја. Када су вруће, стављају се у тегле, покривају поклопцима и шаљу на стерилизацију. Време зависи од величине контејнера.

Када се стерилизација заврши, тегле се увијају и умотају док се потпуно не охладе.

Са поврћем, манастирски

Припрема плодова усева према овом рецепту не траје много времена.Поред тога, резултат задивљује чак и софистицираног гурмана, припрема је одлична, једноставно ћете полизати прсте.
Компоненте:

• пасуљ - тегла од 700 грама;
• 1 килограм бибера;
• 0,6 килограма лука;
• 0,5 килограма шаргарепе;
• 2,5 килограма парадајза или 2 литра сока;
• 2-3 главице белог лука;
• 150 милилитара уља;
• 2 кашике соли;
• 3 кашичице гранулираног шећера;
• сирће - 1 кашика.

Претходно потопите главни састојак. Пошто треба да набубри, ово ће скратити време кувања.

После 7-8 сати пасуљ се опере и стави да се крчка на лаганој ватри. Кувајте до пола кувања. Препоручљиво је променити прву воду, па мало посолити.

Док кључа припремити поврће, ољуштити и опрати. Секу га по сопственом нахођењу, како домаћинство преферира.

Сви састојци осим пасуља и парадајза се измешају и ставе на ватру, динстају око 20 минута.У међувремену парадајз самељите у машини за млевење меса. Додајте у препарат и наставите да крчкате 10-15 минута.

На крају додајте пасуљ; излије се течност у којој се кувало. Сипајте шећер и насумично сецкани бели лук. Оставите мешавину да добро проври, добро мешајте и избегавајте да загори.

Затим сипајте сирће и динстајте на тихој ватри још 5 минута. Радни предмет је спреман. Док је вруће, све се пакује у тегле и замотава. Ставите испод ћебе док се потпуно не охлади.

Са парадајзом

Разноликост рецепата је невероватна. Постоји начин кувања који ће задовољити све укућане. Само се не треба плашити експеримената.

Компоненте:

• пасуљ - 1 килограм;
• парадајз - 3 килограма;
• 2 кашике шећера;
• 1 кашика соли;
• зачини - по укусу.

Као иу претходним рецептима, главни састојак је натопљен 8-10 сати. Након тога, ставите да се кува док не буде готово.

Парадајз у рецепту се користи без коре. Једноставан метод ће вам помоћи да га уклоните: опарите поврће кључалом водом и кожа ће се лако скинути. Готови парадајз се увијају помоћу млин за месо.

Припремљену течност посолите, сипајте гранулирани шећер и све зачине и ставите на ватру. Смесу кувајте на лаганој ватри 30 минута уз стално мешање.

Не дозволите да препарат гори, то ће покварити укус готовог јела.

Након што прође време, додајте пасуљ и динстајте 10-15 минута. Када је готова, смеса се врућа сипа у тегле. Замотајте и одложите за складиштење. Заптивање плодова усева према овом рецепту уопште није тешко.

Пирјано са зачинским биљем

Овај препарат ће се свидети свим љубитељима витамина. За то морате припремити зеље и сам пасуљ. Остали састојци су при руци.

Компоненте:

• пасуљ - 1 килограм;
• парадајз - 1 килограм;
• 1 гомила копра и першуна;
• сол - 100 грама;
• љута паприка - по укусу.

Потопите главни састојак у воду неколико сати. Што више кошта, мање ће времена бити потребно за кување. Кувајте док пасуљ не омекша и лако се преполови.

Исеците парадајз на било који погодан начин. Мало посолите и побиберите. Ситно исецкати зеленило. Ставите уврнути парадајз на ватру и доведите до кључања. Додајте зеленило и кувајте 5-10 минута. Пуњење је спремно.

Кувани пасуљ се ставља у посуде, тегле нису пуне. Оставите 4-5 сантиметара до врха и прелијте кипућом смесом.

Готове тегле се стављају у контејнер за стерилизацију.Трајање процеса је 1,5 сата. Када су готове, тегле се ваде, мотају и чувају.

Бакед

Постоји много начина за бербу плодова усева. Поред кувања и маринирања, прави се печени пасуљ. Брзо се припрема и дуго се чува.

Компоненте:

• 500 грама пасуља;
• 250 грама парадајза;
• 1 лук;
• сирће - 1 кашика;
• соли по укусу.

Пасуљ се кува до пола. Ољуштени лук се исече на пола прстена и пржи у биљном уљу до златно смеђе боје. Затим се у то додају насумично сецкани парадајзи.

Све заједно измешати и ставити у посуду погодну за печење. Подесите температуру у рерни и пошаљите смешу тамо око 20 минута. 3-4 минута пре краја кувања додати сирћетну киселину. Оставите у рерни до истека времена.

Када је вруће, ставите у тегле, заролајте, ставите под ћебе док се потпуно не охладе.

Зачињени пасуљ са бибером

За ролање на овај начин биће вам потребна љута паприка, коју свака домаћица одређује самостално, у зависности од личних преференција.

Компоненте:

• 5 шољица пасуља;
• 25 комада слатке паприке;
• 7 главица лука;
• 2-3 љуте паприке;
• бели лук - 1-2 главе;
• сунцокретово уље;
• сол - 50 грама;
• гранулирани шећер - 200 грама;
• сирће 9% - 100 милилитара.

Пасуљ се кува док не омекша. Лук исеците на коцкице, 2 оставите сирове, а остатак пропржите до златно смеђе боје.

Љуте папричице се такође исеку на коцкице. Слаткиши се секу мало крупније. Сједините паприке и пропржите их на уљу. Ољуштени бели лук се наренда.

Парадајз се дроби на било који погодан начин. Сипајте у посуду и додајте сав лук и паприке.Доведите до кључања и кувајте 10 минута.

После овога распоредите пасуљ и бели лук. Посолите, додајте шећер. Пустите да проври, сипајте сирће и после кључања 5 минута угасите.

Загрејани се пакују у тегле, умотају и умотају у топло ћебе.

Кисело

Постоји много начина за кисељење плодова усева. Свака домаћица бира метод који је погодан за себе. Важно је да се придржавате рецепта, а укусна ужина ће одушевити ваше укућане усред зиме.

Компоненте:

• пасуљ - 1-2 килограма;
• 70% сирће - 1 кашичица;
• сол и шећер - по 40 грама.

Пасуљ се сортира и натопи. Ставите на малу ватру. После кључања додати со и шећер. Пратите спремност пасуља. Пре завршетка додати сирћетну киселину и оставити да проври.

Готова смеша се ставља у тегле и умотава. Да бисте консолидовали резултат, умотајте га у ћебе и оставите на собној температури док се потпуно не охлади.

Како чувати тегле са конзервама

Свака домаћица жели да сачува своје препарате. Да би то урадила, она покушава да се стриктно придржава рецепта и стерилности приликом рада. Али ово није довољно. Да би се твистови добро чували, потребно је одржавати температурни режим на месту складиштења залиха.

Оптимална температура је од 0 до +15 ⁰С. Док влажност не би требало да буде већа од 80%. Посматрајући ове индикаторе, готов производ се чува 1 годину или више.

Припрема пасуља за зиму није нимало тешка. Готови плодови усева значајно смањују време за припрему ваших омиљених јела помоћу њих.