Боранија - То су незрели плодови са меким младим листовима. Многи спортисти, присталице здраве исхране и активног начина живота знају о предностима и штетности бораније. Избојци махунарке помажу у контроли стања фигуре, одржавају имунитет и доприносе уласку низа корисних компоненти у тело.
Састав и калоријски садржај бораније
Основа користи коју производ доноси телу је присуство биоактивних супстанци у саставу.
Боранија садржи витамине и минерале, посебно:
- аскорбинска и фолна киселина;
- метиловани феноли;
- никотинамид;
- лактофлавин;
- макро- и микроелементи (натријум, калцијум, силицијум, фосфор, јод, гвожђе).
Комбинација различитих компоненти омогућава вам да једете махуне пасуља не само да бисте се ослободили глади, већ и да бисте побољшали своје здравље. У недостатку медицинских контраиндикација, у свакодневну исхрану можете укључити јела са додатком махунарки.
100 г производа садржи 24-32 кцал. Од тога, количина масти је 0,3 г, протеина – 2,5 г, угљених хидрата – 3,1 г. Приоритетни удео у маси производа су влакна и влага.
Које су предности зеленог пасуља?
Главна предност клица пасуља је његова способност да одбија штетне токсине и нечистоће из атмосфере када се узгаја.
Супстанце у производу имају позитиван и свеобухватан ефекат на људски организам и важне су за здравље било које особе.
Вреди напоменути следећа корисна својства махуна:
- Присуство микрочестица гвожђа помаже у побољшању функционисања респираторног система.
- Боранија је корисна за жене јер балансира ниво хормона.
- Редовном конзумацијом активира се процес лечења разних заразних цревних болести.
- За мушкарце, главна корисна својства су побољшање потенције.
- Растворљива влакна су незаменљива у борби против вишка килограма и дијабетеса.
- Производ помаже код осећаја слабости, хроничног умора, стреса и мигрене.
- Угљени хидрати који се испоручују са махунаркама пуне тело енергијом, помажу у повећању ефикасности и активном животу.
Повезујући користи и штете производа, можемо недвосмислено закључити да је умереном конзумацијом могуће имати изузетно позитиван ефекат на ваш организам.
Предности након третмана
Калоријски садржај бораније не зависи значајно од сорте и степена зрелости, али може значајно да се повећа као резултат даље прераде. Пошто се производ може јести тек након топлотне обраде, што је неопходно за неутрализацију непробављивих честица, важно је водити рачуна о очувању корисних карактеристика. Приликом пржења махуна, 100 г производа ће садржати 175 кцал, а при динстању - 136.
С обзиром да поред главног састојка, јела укључују и низ других, укупан садржај калорија и користи за људско тело могу варирати.
Фрозен
Да бисте продужили рок трајања производа, можете замрзнути махуне пасуља. Да би се то урадило, темељно се опере, исече на мале комаде, осуше и стављају у контејнере за замрзавање. Период складиштења се повећава на шест месеци. Метода замрзавања не утиче на лековита својства махунарки, а користи од конзумирања остају исте. Осим тога, хладном обрадом уништавају се бактерије и опасни токсини са површине плода.
Конзервирано
Предности конзумирања бораније у конзерви су због очувања кључног дела комплекса витамина и минерала. Нутритивна вредност конзервираног производа је само 16 кцал на 100. Након прераде, производ има позитиван ефекат на циркулаторни систем због стварања црвених крвних зрнаца.Периодично једење конзервираног пасуља такође помаже у смањењу количине шећера у телу.
Барен
Краткотрајно кључање зелених изданака чува до 80% свих биоактивних компоненти. Истовремено, због промене својстава угљених хидрата, број калорија се скоро удвостручује. Главна предност куваног пасуља је да чак и кратак боравак производа у куваној води убија све микробе и чисти површину пасуља. Кување изданака је најчешћи начин обраде. Током процеса кључања, токсичне супстанце се елиминишу, што омогућава да се производ безбедно конзумира.
Карактеристике употребе
Ако желите да додате боранији у своју исхрану, морате узети у обзир неколико карактеристика употребе производа. Ово је неопходно за извлачење максималне користи и спречавање негативних ефеката на тело. Када размишљате о додавању махуна у исхрану, важно је узети у обзир индивидуалне специфичности тела, присуство болести и подложност одређеном усеву.
За децу
Боранија је изузетно корисна за сваки организам који расте. Производ је неопходан за децу, али само ако нема проблема са гастроинтестиналним трактом. У поређењу са обичним пасуљем, махуне се активније пробављају у телу и не изазивају повећано ослобађање гасова.
Производ можете додати својој исхрани од 10 месеци.
За децу се препоручује да се махунарке добро прокувају и самељу како би се пасуљ боље сварио. Махуне можете једноставно конзумирати у ренданом облику или их додати у пире од поврћа за бебе или направити супу на њиховој бази.
Дојиље
Махунарке се често искључују са листе дозвољених повртарских култура током дојења, јер могу довести до надимања и грчева код бебе. Али боранија има способност да повећа количину мајчиног млека без стварања опасности за бебу. Додавањем производа у исхрану можете додати разноврсност у свакодневну исхрану дојиље и заситити млеко комплексом здравих витамина.
трудна
Пошто зелени изданци садрже доста хранљивих састојака и не сматрају се тешком храном, препоручује се да се додају у исхрану трудница. Осим тога, пасуљ побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта, бубрега и јетре, што је најважније приликом припреме за рођење детета. Истовремено, вреди користити производ у ограниченим количинама, избегавајући злоупотребу.
Штета и контраиндикације
Као и сваки члан породице махунарки, боранија има низ контраиндикација за конзумацију.
Јела која садрже махуне могу изазвати бол и нежељене ефекте код људи са следећим болестима:
- гастритис са високом киселошћу;
- панкреатитис у акутној фази;
- унутрашње запаљење и нестабилна функција црева;
- развој чира на желуцу.
Важно је бити опрезан приликом конзумирања производа не само током хроничног тока горе наведених болести, већ иу фази ремисије, јер махунарке могу довести до јаког стварања гасова и стимулације процеса варења.
Ако осетите бол или нелагодност након једења пасуља, требало би да привремено напустите производ и обратите се лекару.
Главна штета од једења пасуља је њихова неправилна припрема.Не треба јести свеже убране зелене махуне, јер сирови производ садржи опасну супстанцу феазин. Само топлотна обрада помаже у уклањању свих токсичних супстанци и очувању корисних карактеристика.
Примена у козметологији
У кућној козметологији, производ није добио велику потражњу, јер структура пасуља захтева претходну обраду за стварање производа за негу. Истовремено, плодови, омекшани до хомогене масе, неизоставно делују на дехидрирану и перутајућу кожу. Маске направљене од махуна помажу да се кожа напуни хранљивим материјама и затегне лице.
За негу косе често се користе децокције зелених махуна. Природне децокције за косу чине је здравом, меком, свиленкастом, а такође спречавају стварање перути и промовишу активан раст.
Примена у дијететици
Многи нутриционисти препоручују укључивање пасуља у вашу исхрану како бисте се ефикасно борили против вишка килограма. Поред чињенице да је то нискокалорични производ, као резултат његове конзумације, тело активира процес инхибиције апсорпције већег броја угљених хидрата и блокира шкробну храну. Различите врсте пасуља за губитак тежине могу смањити апетит активирањем производње хормона холецистокинина, који је укључен у метаболизам.
У исхрану треба додати боранија, јер садржи највећу количину минералних и витаминских компоненти. Производ помаже у безболном и активном чишћењу тела од штетних супстанци и накупина. Систематско придржавање дијете која користи зелено воће помаже да се стално остане у доброј форми и контролише телесну тежину.
Како га користити у кувању
Употреба младих махуна у припреми многих јела помаже у додавању разноликости њиховом укусу. Због своје структуре, пасуљ је погодан за конзервирање, припрему чорба и многих супа. Избојке можете користити као посебан прилог, у комбинацији са месом и рибом или као састојак салате од поврћа. За додавање махуна разним јелима, препоручује се да их замрзнете и чувате у фрижидеру за употребу у било ком тренутку.
Да би се уклонили токсини из производа, време кувања треба да буде најмање 1,5 сата. После овог третмана, зелени усев се може додати без ризика у било које јело.
Један од најпопуларнијих кулинарских рецепата који користи боранија је салата од белог лука.
За припрему вам је потребно:
- Оперите пасуљ и поделите неколико махуна на 3 једнака дела. Кувајте у кључалој води 5 минута, додајте мало соли. Одмах након кувања, оцедите воду и сипајте састојак у цедиљку.
- Исцедите пар чена белог лука кроз пресу. Добијену масу заједно са пасуљем пропржите на уљу, зачините соја сосом и поспите сусамом.
- Послужите готово јело уз месо или рибу.
Постоји и једноставан рецепт за кување у спором шпорету, који укључује следећи редослед радњи:
- Исеците махуне на мале кришке. Шаргарепу нарендајте на ситно ренде, лук и парадајз исеците на велике коцкице.
- Покрените мултиварку у режиму печења, додајте биљно уље, додајте шаргарепу и лук. Кувајте 5 минута, а затим сипајте парадајз пасту и добро промешајте.
- У добијену масу додајте пасуљ и сецкани парадајз, додајте пола чаше чисте воде и ловоров лист у мултиварку. Покрените режим гашења на пола сата.
Када користите производ у кулинарске сврхе, најважније је да га не конзумирате сировог. Површина необрађеног воћа садржи токсин који може изазвати тровање или друге нежељене ефекте.
Рецепти традиционалне медицине
Зелени, крхки плодови постали су распрострањени у народној терапији за лечење многих болести. Пасуљ благотворно делује на организам у случају панкреатитиса, као и у борби против реуме, водене болести, дијабетеса.
У кућној медицини врло је лако припремити чај од листова зелених махунарки. Као и многе децокције, чај је диуретик код едема, упале бубрега, гихта и болести бешике. Пијење чаја од зеленог пасуља такође помаже код гастритиса. Да бисте припремили раствор, потребно је помешати 1 кашику исецканих листова пасуља са ¼ литра хладне воде. Смесу је потребно кувати 3-5 минута, након чега је довољно чај процедити и пити 2-3 пута дневно, без обзира на оброке.
Чај на бази махуна, као и уље, може бити једнокомпонентан или са додатком других лековитих састојака и биљака.
Све народне рецепте треба користити док пратите дијету или на позадини терапије за снижавање глукозе. Као независна метода терапије, раствори из махуна су неопходни искључиво у почетним фазама развоја дијабетес мелитуса.
Традиционална терапија подразумева и употребу сока цеђеног из бораније, који се користи за лечење болести панкреаса и црева. Сок цеђен из листова садржи висок садржај каротена, витамина Б, фолне и аскорбинске киселине, биљних естрогена. Пијење сока од пасуља у одраслом добу је посебно корисно за одржавање нормалне хормонске равнотеже, уклањање бора и заглађивање коже.
