Корисна и штетна својства црног пасуља за здравље, опис сорти

Било која сорта црног пасуља је здраво јело које се препоручује за укључивање у исхрану људи који пате од срчаних и циркулаторних болести, вишка телесне тежине, дијабетеса. Овај пасуљ има карактеристичну особину: има димљени укус. Истовремено, боја пасуља може варирати у зависности од њихове сорте: од тамно бордо до црне.

Опис врсте

Црни пасуљ има много карактеристичних карактеристика, укључујући њихов изглед и занимљив укус. Поред тога, црни пасуљ се разликује по свом саставу, који укључује огромну количину корисних микроелемената и витамина.

Како то изгледа?

Главна одлика овога пасуљ је његов изглед, наиме тамне боје. Иначе, црни пасуљ је по изгледу сличан белом или црвеном пасуљу.

Цомпоунд

Корисна својства црног пасуља одређују се његовим саставом. Садржи велику количину витамина, микроелемената, дијеталних влакана, који нормализују различите функције тела.

Калорије и нутритивна вредност

Једна од позитивних особина црног пасуља је њихов калоријски садржај, који се израчунава на основу садржаја протеина, масти и угљених хидрата. Тако ова врста махунарки садржи 25,3 одсто беланчевина, 1,66 одсто масти и 73,04 одсто угљених хидрата. На основу овога, укупан садржај калорија пасуља је једнак 341 калорији.

Занимљиво је да је састав протеина по својим структурним квалитетима што је могуће ближи животињи. Због тога је црни пасуљ популаран међу вегетаријанцима у кувању.

Витамини, микро-, макроелементи

Црни пасуљ је богат минералима и витаминима. Уз редовну употребу овог производа, особа може добити оптималну количину супстанци неопходних за пуно функционисање тела. То је због чињенице да се такви елементи налазе у следећим количинама:

• гвожђе - 5,02 милиграма;
• фосфор - 240,8 милиграма;
• цинк - 3,65 милиграма;
• магнезијум - 120,4 милиграма.

Ови елементи се налазе у црном пасуљу у максималним количинама, али садрже и друге супстанце које заједно чине листу од 23 ставке.

Овај пасуљ такође садржи витамине:

• фолна киселина;
• филохинон;
• витамин Б6;
• никотинска киселина.

Црни пасуљ такође садржи многе аминокиселине: аргинин, лизин, глутаминску киселину. Незасићене и полинезасићене масне киселине које садржи доприносе активацији метаболичких процеса липида.

Како је то корисно?

На основу резултата проучавања нутритивне и терапеутске вредности састава ове врсте пасуља, утврђено је да је то најкориснији биљни производ. Због тога се црни пасуљ препоручује као превентивне мере за одржавање рада срца, за чишћење васкуларних зидова од холестерола и за подстицање мождане активности.

Такође, редовна употреба овог производа помаже у јачању имунолошког система, нормализацији функције варења, спречавању онколошких патологија и дијабетеса типа 2. Поред наведених позитивних ефеката, помаже и у побољшању стања коже, косе, нокатних плоча.

За мушкарце

Црни пасуљ такође благотворно делује на мушко тело. Због чињенице да овај производ садржи цинк, здравље мушкараца се побољшава. Поред тога, пасуљ побољшава квалитет сперме и спречава простатитис.

За жене

Пасуљ је такође користан за женску популацију. Неутралише или значајно смањује симптоме менопаузе. Црни пасуљ такође побољшава стање коже, ноктију, зуба.

Током трудноће и дојења

Производ од махунарки има посебну хранљиву вредност током лактације, јер може побољшати квалитет мајчиног млека. Правилним увођењем ових махунарки у исхрану постаје могуће диверзификовати исхрану дојиље, као и обезбедити њено млеко корисним хранљивим материјама.

За гастроинтестинални тракт

Правилна конзумација овог производа од махунарки такође благотворно делује на гастроинтестинални тракт. Помаже у побољшању процеса варења. Али само ако је правилно припремљен. Пре кувања треба га натопити, а затим кувати 1,5-2 сата. Ако се не придржавате ових препорука, уместо побољшања варења, особа може доћи до тровања.

За дијету и губитак тежине

Овај производ од махунарки стимулише метаболизам и варење, па се често препоручује за употребу у дијетама. Такође помаже у чишћењу тела од токсина.

За дијабетес

Ову врсту пасуља активно користе пацијенти са дијабетесом. Пасуљ је стекао такву популарност због своје способности да снизи ниво шећера у крви. У основи, за такве сврхе се користи децокција или инфузија од пасуља.

Контраиндикације

Пре конзумирања овог пасуља, потребно је да проверите да ли постоје контраиндикације:

• гастритис, улцеративне патологије желуца;
• гихт;
• надутост.

Такође, не би требало да користите овај производ ако сте нетолерантни на њега.

Сорте

Постоји много врста црног пасуља. Најпопуларнији од њих су Киднеи и Прето.

Бубрег

Ова сорта се одликује грмом средње величине. Његова зрна су средње величине, црне боје са црвенкастим нијансама. Када једете пасуљ, можете приметити мирис хлеба.

Прето

Ова сорта је такође средње величине. Зрна имају црну боју, разблажену беличастим ожиљком.Зрна се одликују средње величине и суптилне ароме бобица.

Узгој и брига

Узгој овог производа од махунарки врши се на исти начин као и било која друга сорта. У овом случају морате узети у обзир неколико правила:

• усеву треба обезбедити добро осветљење;
• Боље је садити на лабавим, плодним земљиштима која се налазе на брду;
• У јесен, земљиште је потребно ископати и оплодити трулим стајњаком и компостом.

Такође морате осигурати да се на биљци не појављују трагови болести или штеточина.

Сакупљање и складиштење

За складиштење треба чувати само сушене усеве. У супротном, производ ће се брзо покварити. Свеж пасуљ треба чувати на сувом, хладном месту ван директне сунчеве светлости. Жетва се може сачувати и за зиму.

Штеточине и болести

Узгој пасуља могу оштетити лисне уши и гриње. Поред штеточина, засади могу бити погођени и болестима. Најчешћи типови плесни које се налазе у биљкама су бела плесан, столна буђ и трулеж корена. Садња такође може бити подложна пригушивању.

Употреба у народној медицини

Црни пасуљ се широко користи у народној медицини. Најчешће се на његовој основи припремају инфузије и децокције.

Припрема инфузије

Један од најефикаснијих је онај припремљен према упутству:

• 30 грама пасуља, мала количина листова боровнице, сецкани ђумбир, прелијте 1 литар кључале воде;
• смеша се инфузира у термосу 16 сати;
• течност се филтрира.

Лек се узима пре оброка.

Децоцтионс

Децоције пасуља се често користе за снижавање нивоа шећера у крви. Најефикасније се праве од црног пасуља.Такође, такви лекови имају диуретички ефекат, што помаже у борби против акумулације течности у телу.

Примена у козметологији

Редовна конзумација овог производа од махунарки благотворно делује на кожу, косу, нокте, зубе. Због тога се у козметичке сврхе препоручује да га користе они људи који пате од несавршености у изгледу.

Припрема

Да би се елиминисала могућност тровања, пасуљ треба правилно кувати. Топлотна обрада вам омогућава да повећате степен сварљивости пасуља у телу и елиминишете токсине из његовог састава.

Соак?

Пасуљ треба потопити пре кључања. Трајање мора бити најмање 8 сати. Натопљени производ је боље оставити у фрижидеру преко ноћи.

Како да кува?

Пасуљ треба кувати 1,5-2 сата. У овом случају, након намакања, воду треба испразнити, пасуљ опрати, напунити чистом течношћу и ставити на шпорет.

пире "Хуммус"

Ово јело се припрема према упутствима:

1. 1,5 шоље пасуља се кува док не омекша и пребацује у блендер.
2. Шаље се и 1 чен белог лука, главица црног лука, пола десертне кашике чилија, паприка, ким, куркума, сок од пола лимуна.
3. Затим се у масу додају 3 кашике чисте воде, све се сруши блендером.

Овај пире је одличан за прављење сендвича.

Супа од црног пасуља и хељде

Да бисте припремили ову супу, потребно је да користите следећа упутства:

1. Пре свега, скувајте 2 шоље чорбе од поврћа.
2. 300 грама пасуља се скува.
3. У шерпи се загреје кашика маслиновог уља, затим се у њему пржи 5 минута трећа шоља сецканог црног лука и пола шоље паприке.
4. Додајте 1 десертну кашику чилија и четвртину шоље хељде. Покријте све поклопцем и динстајте 5 минута.
5. У смесу се сипа чорба, додају се пасуљ, чаша кукуруза, чаша рендане шаргарепе, ловоров лист. Све се кува 3 минута.
6. У супу се сипа пар чаша воде, мало црног и црвеног бибера, соли. Све се кува још 15 минута, допуњено сецканим поврћем из чорбе.

После 2 минута, можете додати 2 кашике лимуновог сока у супу и склонити посуду са ватре.

Салата од црног пасуља, бибера и парадајза

Да бисте припремили здраву салату, потребно вам је:

• исецкати 3 парадајза, гомилу целера, паприку;
• додајте 1,5 шоље куваног црног пасуља у смешу;
• салату зачинити мешавином од 3 кашике павлаке, соли, бибера, 100 грама салса соса.

Зачините јело сосом пре сервирања.

Супа са пасуљем и кобасицом

Припремите јело према упутствима:

1. Месна чорба се кува.
2. У шерпи загрејте уље у коме се пржи 1 чен белог лука и веза зеленог лука.
3. Затим додајте конзерву кукуруза, килограм сецканог парадајза и 2 шоље чорбе. Течност се доводи до кључања.
4. У супу додајте 250 грама саламе и 1 шољу куваног пасуља. Све кувајте још 15 минута на лаганој ватри.

Након што се супа склони са рингле, додајте 2 стабљике мајорана, бибер и со. Приликом припреме ових јела треба користити само претходно кувани пасуљ.