Укусна и здрава култура поврћа, по правилу, задовољава баштована богатом жетвом. Али можете га изгубити ако не прочитате препоруке о томе како сачувати пасуљ да не би добили бубе код куће. Посебно је опасан пасуљ жижак, који може да уништи залихе за неколико месеци. Чак и херметички затворен контејнер вас неће спасити. Морате чувати овај производ према сопственим правилима.
Како заштитити пасуљ од буба
Мали инсект који почиње у незрелој махуни наноси значајну штету засадима. Штеточине постају активне у врућем времену. Ларве се насељавају у броју од 20-30 јединки по зрну. Након тога, производ постаје непогодан ни за исхрану ни као семенски материјал. Да би се биљке заштитиле од заразе житном бубом, потребно је сејати неоштећено семе, третирати засаде Детисом или Метафоксом и бербу пре пуцања махуна.
Савети који ће вам помоћи да заштитите пасуљ од оштећења од буба:
- Берите ујутру, пажљиво исеците махуне маказама и подупирући их руком;
- осигурати да је стаклена посуда запечаћена;
- извршити предсетвену припрему земљишта: обогатити бактеријама квржица уношењем бактеријских препарата или земље са гребена на којима је узгајан пасуљ;
- узгајати појединачне биљке за добијање семенског материјала, што ће повећати квалитет и продуктивност усева.
Како припремити пасуљ за складиштење
Да бисте сачували већину убраног пасуља за зиму, морате обратити посебну пажњу на сушење, које се изводи у неколико фаза:
- прикупити махуне;
- Ставите на сунчано, добро проветрено место. У урбаним условима, пасуљ се сипа на папир који се простире на балкону или лођи;
- сачекајте око две недеље док махуне не пожуте, лагано се отворе, а зрна се стврдну;
- семе намењено за потрошњу загрејте у рерни на 60 степени пола сата;
- ставите семенски материјал на кратко у замрзивач.
Правилна обрада пасуљ ће заштитити од штеточина и уништи ларве.
Друга опција сушења: пасуљ се ољушти и распореди по сувој површини уз повремено мешање.
Правила за чување пасуља за спречавање буба
Кућни услови су погодни за чување богате жетве када се поштују неопходна правила. Семе не само да може презимити, већ се може сачувати неколико година без оштећења од штеточина и буба: важно је знати како:
- Стерилизирајте стаклене тегле, додајте мало пепела и напуните пасуљем. Оперите семе пре кувања.
- Исецкајте неколико чена белог лука и умешајте у пасуљ.
- Ставите велике количине пасуља у кутије или кутије обложене новинама: штампарска боја служи као заштита од инсеката.
- У посуду са пасуљем додајте гранчицу невена, копра или рузмарина, који одбијају бубе.
Избор контејнера и просторија: стварање оптималних услова
Суви пасуљ се ставља у затворене контејнере: пластичне кесе, стаклене тегле или пластичне посуде и ставља на тамно, хладно место са температуром ваздуха не вишом од +10 степени и влажношћу до 50%. За заштиту од жижака производ се ставља у замрзивач и зими износи на балкон или терасу. Пасуљ не губи укус и хранљиве карактеристике након дужег излагања ниским температурама.
Топли и влажни ваздух подстиче клијање зрна.
Ако је за складиштење изабрана платнена врећа, она мора бити припремљена унапред: потопити у раствор соли и осушити. Ова мера служи као поуздана заштита од грешака.
Идеалне просторије за складиштење пасуља су штале, оставе и подруми са одговарајућим температурним условима. Лође и подруми су дозвољени као привремено складиште, јер не одржавају константну температуру и влажност.
Замрзнути пасуљ
Берба бораније наступа 14. дана од тренутка цветања и наставља се сваког другог дана.
Да бисте сачували пријатан укус, деликатну арому и нежност бораније, мораћете да замрзнете младо, свеже исечено воће за зиму. Махуне се перу и уклањају са репова и спољашњих оштећења. Махуне је могуће замрзнути целе или у порцијама. Да би се сачувао укус и корисна својства, препоручује се бланширање: махуне се кувају три минута у кипућој води и стављају у хладну воду са ледом.
Затим се производ осуши папирним или платненим пешкиром и распореди у полиетиленске кесе или пластичне контејнере, које се затим чувају у фрижидеру. Претходно кувани темељац служи као полупроизвод. Након одмрзавања, готове махуне се не замрзавају поново.
Чување на собној температури
Правилно припремљени производи од пасуља могу презимити у просторији. Одређена количина жетве може се ставити у фрижидер, преостали пасуљ се замрзава три сата у пластичним кесама у замрзивачу. Након тога, семе се мора осушити.
Да би се отарасиле бубе, пасуљ се кува у мало отвореној рерни на 100 степени 20 минута. Контејнер треба да буде добро затворен и смештен на сувом, тамном и добро проветреном месту као што је кухињски ормарић или сто. Влажност околине треба да буде ниска, а собна температура умерена.
Неопходни кораци приликом чувања пасуља код куће:
- уништавање плодова са црним тачкама;
- љуштење махуна;
- отклањање семена са плаком на површини.
Забрањено:
- оперите пасуљ пре стављања у контејнере;
- користите контејнере који могу акумулирати кондензат;
- организовати складиштење у близини извора топлоте.
Услови
Главни захтев за складиштење ове махунарке је одржавање одређене температуре и влажности: од ових параметара у великој мери зависи рок трајања производа.
На рок трајања пасуља утичу и други фактори:
- Тара. Пожељно је користити кесе од природне тканине, картонске кутије, дрвене кутије.
- Услови. Бубе се размножавају у топлим условима, тако да треба обезбедити ниску температуру у складишту, што ће заштитити од оштећења штеточина и сачувати љуску. Жижак пасуља полаже до двеста јаја одједном и за кратко време уништава резерве. Оптимална температура просторије: +5 – +10 степени. Ако се индикатори повећају, потребно је да их спустите или да производима обезбедите хладно складиштење. Висока влажност (више од 50%) је неприхватљива, зрна постају плесни, упијају мирис влаге и губе свој изглед.
- Трајање. Период за чување пасуља код куће како би се спречило да их бубе заразе у великој мери одређује контејнер. Ако се поштују правила, платнене кесе и дрвене кутије могу да чувају махунарке две до три године. Прерађени производ, у херметички затвореним стакленим теглама, задржава потрошачка својства до 8 година.
Ако домаћица размишља о алтернативном начину очувања жетве, уз поуздану заштиту од појаве подмуклих буба, предлаже се конзервирање. Овако припремљен пасуљ погодан је за конзумацију две године. Припрема ће послужити као помоћ кувару, јер се користи као прилог и компонента првих јела, салата или варива.
Упознавањем са правилима и опцијама за кућно складиштење, можете проширити подручје за узгој ове здраве повртарске културе.
