Кување боршча зими и лети је увек другачије. На крају крајева, лети се у омиљено јело додају свежи парадајз, тиквице и паприке. Зими је поврће скупо, а не може свака домаћица приуштити да дода такве састојке у боршч. Због тога су замрзавање за припрему боршча за зиму дуго савладале искусне домаћице, а већина њих ову припрему одмах прави са репом.
Карактеристике замрзавања боршч облачења за зиму
Унапред припремљени прелив значајно смањује време кувања вашег омиљеног јела зими. Сада више не морате да сецкате поврће и да га кувате док не буде готово, јер је све већ укључено у прелив. Припрема боршча се једноставно одмрзава и додаје у припремљену чорбу са купусом и кромпиром.
Важно! За припрему прелива користе се само свеже сировине.
Кувана смрзнута цвекла је погодна за прављење салата и винаигрета, али се не додаје у боршч.
Потребни састојци
Свака домаћица вероватно има свој препознатљиви рецепт за припрему свог омиљеног јела. Стога, при избору састојака за замрзавање, треба поћи од укуса и преференција породице. Неки у боршч додају корен целера или першун, док други не могу да издрже њихов укус.
Хајде да погледамо основне замрзнуте рецепте које можете да прилагодите у било ком тренутку како би вам одговарали и да им додате своје омиљене састојке.
За припрему препарата биће вам потребно следеће поврће:
- Коренасто поврће шаргарепе и цвекле - по 0,7 килограма.
- Парадајз и разнобојне слатке паприке - по 0,7 килограма.
- Главе лука - 0,7 килограма.
- Парадајз паста.
- Биље и зачини се додају по укусу.
- Со, шећер, бибер се додају по жељи.
Савет! Однос различитих састојака за прелив је отприлике назначен, свака домаћица додаје поврће и зачине по сопственом нахођењу.
Како правилно замрзнути боршч
За почетак, састојци прелива се темељно исперу под млазом воде и огуле. Паприци се уклањају семенке и опне, а парадајз се по жељи ољушти. Да би се то урадило, поврће се исече, опари топлом водом и скине кожу.
Сада бирамо начин млевења састојака.Неки воле поврће нарезано на тракице, а други на коцкице. Такође, коренасто поврће за боршч се често пролази кроз ренде, а парадајз се дроби у блендеру.
Здробљене компоненте радног комада се помешају, зачине пастом и зачинима и полажу у порционисане кесе или контејнере. Сада је смеша за припрему ароматичног боршча спремна за дуготрајно складиштење у замрзивачу.
Ако је домаћица навикла да у боршч додаје динстано или пржено поврће, онда се пре замрзавања смеша ставља у тигањ са биљним уљем, зачини зачинима и парадајз пастом и доведе до спремности. Након што се прелив охлади, подели се на делове и замрзне.
Савет! За складиштење пошаљите порције за једну припрему боршча, како не бисте одмрзнули преостале припреме.
У ком контејнеру треба чувати радни предмет?
За складиштење радног предмета најбоље је користити мале пластичне кесе са затварачима или посебне посуде за порције. Оваквим паковањем смеше нећете морати да одмрзавате целу зимницу.
Нарезано поврће пушта сок који, када се замрзне, спаја састојке у једну велику, неугледну грудву. Да се такав проблем не би догодио, током прва 3-4 сата док се поврће налази у замрзивачу, протресите кесе или посуде сваких 30-40 минута. Овај поступак ће спречити да састојци претворе смешу у једну велику грудву.
Услови складиштења
Припремљени прелив чувајте у фрижидерима или замрзивачима на температури која не прелази -18 степени. Ако се одржава температура, поврће се може чувати у овом стању до годину дана. Ако се замрзивач из неког разлога одмрзнуо, покушајте да искористите прелив што је пре могуће.Ако се поврће поново замрзне, изглед и укус састојака ће се погоршати, што ће довести до губитка корисних компоненти и витамина.
Правила за одмрзавање
10-15 минута пре припреме боршча, извадите смрзнуто поврће из замрзивача и одмрзните. Ако домаћица пржи дресинг пре него што га дода у прво јело, онда је за одмрзавање довољно 5 минута. Већ пржени, смрзнути прелив се вади из замрзивача 20-30 минута пре додавања у боршч.
Не препоручује се одмрзавање и поновно замрзавање производа, како не би изгубили изглед и укус састојака.
Припремајући припрему боршча за зиму, домаћица ће олакшати процес припреме свог омиљеног јела и значајно смањити трошкове рада.
