5 најбољих рецепата за предјела од патлиџана са парадајзом и белим луком за зиму

Домаћице су све чешће почеле да користе патлиџане (оне плаве) за припрему укусних препарата за зимницу. Поврће је пријатног укуса и сматра се одличним додатком кромпиру и месу. Припрема предјело од патлиџана са парадајзом и белим луком за зиму је лако и једноставно. Постоји велики број опција за кување, хајде да погледамо неке од рецепата.

Карактеристике припреме предјела од патлиџана са парадајзом и белим луком за зиму

Стручњаци истичу неколико карактеристика припреме зимских грицкалица. Најважније је правилно припремити патлиџане, јер садрже отров соланин, који јелу даје оштар, горак укус. Можете га елиминисати на следећи начин:

1. Плаве исецкајте како је наведено у рецепту.
2. Ставите у одговарајућу посуду.
3. Поспите обилно сољу.
4. Покријте и оставите тако 3-4 сата.

Током наведеног временског периода, сав горак сок ће се ослободити из воћа. Затим их ставите у цедило и исперите под текућом водом. Сачекајте док се потпуно не испразни.

Избор и припрема састојака

Патлиџани се користе у малим величинама. Важно је да унутра нема зрелих или тамних семенки. Кора треба да буде мекана и не жилава. Не може се уклонити, јер вам омогућава да одржите облик поврћа.

Да се ​​комади не би прекували, не би требало да буду премали. Поврће воће можете исећи на коцке, шипке, колутове или полупрстенове, кришке.

Приликом припреме грицкалица за зиму, патлиџане је потребно кувати заједно са парадајзом и другим производима укљученим у конзервирану грицкалицу. У зависности од рецепта, може бити потребно претходно пржење поврћа.

Дозвољено је да узмете било који парадајз за конзервирање. Главна ствар је да су свеже, без трулих делова, а такође и укусне и сочне.

Укусне грицкалице су оне које користе меснати парадајз који практично не садржи воду. Исеците их на кришке, коцкице или самељите у пире.Додатно, препарат укључује лук, бели лук, неколико врста паприке, шаргарепу, разне зачине, сирће и свеже зачинско биље. Једнако важна је употреба висококвалитетног уља.

Мора бити без страних мириса, иначе ће се мирис само интензивирати током кувања. Зачини и зачини неће моћи да га потпуно прикрију.

Како припремити контејнере за почетак процеса?

Пре почетка конзервирања, тегле морају бити пажљиво припремљене. Прво исперите топлом водом са раствором соде сапуна. За прање се препоручује коришћење новог сунђера.

Сипајте воду у шерпу и ставите на шпорет. Након кључања на то ставити сито, а на врх припремљене тегле. Стерилизација се врши 15-30 минута у зависности од запремине контејнера.

Поклопце је потребно опрати и ставити у тепсију. Сипати хладном водом и ставити на ватру. Од тренутка кључања кувајте 10-15 минута. Пажљиво уклоните на чист пешкир.

Најбољи рецепти

На интернету можете пронаћи велики број рецепата за припрему укусних грицкалица од патлиџана. Позивамо вас да размотрите најбоље.

Предјело од патлиџана са парадајзом и белим луком "Свекрвин језик" за зимницу

Постоји неколико рецепата за припрему ове врсте ужине.

Производи:

• патлиџани - 1 кг;
• парадајз - 800 г;
• чили - 1/2 ком .;
• слатка паприка - 3 ком .;
• сол, шећер по укусу;
• уље - 150 мл;
• сирћетна киселина 70% - 10 мл.

Припремите патлиџане, исеците на колутове дебљине 7 мм. Ставите у посуду, покријте сољу и оставите неколико сати. Након тога исперите.

Остало поврће ољуштите према рецепту. Самељите на коцкице. Све производе помешати, додати со, шећер, уље и сирће. Од тренутка када проври, наставите са кувањем још пола сата.Пакујте у стерилне контејнере.

Зачињено предјело са белим луком и поврћем

Према рецепту, патлиџани остају чврсти упркос дуготрајној топлотној обради.

Производи:

• патлиџани - 2 кг;
• парадајз - 2 кг;
• бели лук - 1,5 главе;
• сирће 9% - 200 мл;
• кухињска со - 80 г;
• гранулирани шећер - 80 г.

Патлиџане исецкати на колутове. Посолите, поклопите и оставите четврт сата. Затим исперите и осушите.

Парадајз прелијте кључалом водом, а затим огулите под хладном водом. Ставите у блендер и блендајте док не добијете пире.

У добијену мешавину парадајза додајте сецкани бели лук. Ставите на ватру, кувајте четврт сата. Затим додајте припремљене патлиџане и наставите да крчкате 10-20 минута. Довести до укуса, кувати још 2-3 минута. Ставите у стерилну посуду.

Тројка салата

За припрему морате припремити:

• патлиџани - 700 г;
• парадајз - 900 г;
• лук - 300 г;
• слатка паприка - 300 г;
• сирћетна есенција - 30 мл;
• кухињска со - 10 г;
• гранулирани шећер - 15 г.

Плаве оперите и исеците на кришке. Ставите у шерпу, посолите. Покријте и ставите на хладно место 2-3 сата. Затим ставите у цедило и исперите под текућом водом.

У шерпу сипајте уље, сирће, додајте со и гранулирани шећер. Затим у слојевима распоредите нарезан парадајз, патлиџан, лук и слатку паприку.

Покријте и динстајте 40 минута. После четврт сата промешајте поврће и наставите са кувањем. Ставите салату у стерилне контејнере и добро затворите.

Предјело од патлиџана и парадајза без белог лука

Да бисте припремили укусну ужину, потребно је да купите следеће састојке:

• патлиџани - 1,5 кг;
• парадајз - 1,5 кг;
• слатка паприка - 1,5 кг;
• свеж копер - 50 г;
• сунцокретово уље - 230 мл;
• кухињска со - 20 г;
• гранулирани шећер - 40 г;
• сирћетна киселина 9% - 150 мл.

Поврће оперите, ољуштите, средње исецкајте на коцкице. Патлиџане посолите и оставите да одстоје 2-3 сата, затим исперите и осушите. У тигањ са дебелим дном сипајте мало уља и загрејте га.

Додајте патлиџане и пржите до златно браон боје. Остале састојке треба кувати у посебној посуди.

Помешајте малу количину биљног уља са ренданим белим луком. Сваку пржену кришку подмажите уљем од белог лука и ставите на дно стерилне стаклене посуде. На врх ставите мешавину поврћа и свежег копра. На исти начин, маса се полаже слој по слој док се тегла потпуно не напуни.

Затим припремите маринаду: у 150 мл уља додајте 150 мл сирћетне киселине и мало зачина. Промешати и сипати у теглу. Добро затворите и чувајте у фрижидеру.

Патлиџани са белим луком за зиму

Према рецептури, припрема укључује уобичајене зачине, али можете додати различите по жељи и укусу.

Производи:

• патлиџани - 800 г;
• парадајз - 250 г;
• слатка паприка - 150 г;
• шаргарепа - 230 г;
• лук - 100 г;
• бели лук - ½ главе;
• уље - 90 мл;
• сирће 9% - 50 мл;
• камена со - 0,5 кашике. л.;
• гранулирани шећер - 0,5 тбсп. л.;
• мешавина паприка по укусу.

Плаве оперите, уклоните нејестиве делове и исецкајте на коцкице величине 2*2 цм, ставите у кључалу воду уз мало соли.

Кувајте 4 минута, оцедите у цедиљку и оставите док се вишак влаге потпуно не оцеди.

Оперите шаргарепу и огулите кожу у танком слоју. Исеците на траке. Парадајз оперите, исеците на месту где се петељка причврсти и исеците на кришке. Исто урадите са слатким паприкама и луком, али их треба исецкати на тракице.

Уклоните нејестиве делове са белог лука и добро исецкајте. Помешајте све састојке.

Сада почињемо да припремамо маринаду. У посебној посуди помешајте сирће, уље, со и шећер. Мешајте док се потпуно не раствори. Додајте у поврће, добро промешајте и ставите у стерилне тегле. Покријте и стерилишите 10-30 минута, у зависности од запремине посуде.

Рок трајања и правила складиштења

Препоручљиво је чувати радне предмете на тамном, хладном месту. Препоручљиво је користити подрум или фрижидер.

Ако се поштују температурни услови, рок трајања конзервације је 6 месеци.