ТОП 12 једноставних рецепата за зимнице без шећера за дијабетичаре

Ако је шећер забрањен, то не значи да не можете јести конзервирану храну. Постоји много опција за рецепте са заслађивачима или без слаткиша. Зимске препарате без шећера за дијабетичаре могу да користе и они који пате од гојазности и једноставно пазе на тежину. Ко је рекао да конзерве увек морају бити слатке или заслађене? Данас постоји много начина за очување хране користећи друге конзервансе.

Карактеристике зимских препарата за дијабетичаре

Домаће воће и поврће без додатка шећера популарно је међу дијабетичарима. Такво конзервирање дефинитивно није штетно, а постоји неколико метода припреме. Препарати за дијабетес имају своје карактеристике и различите методе, назовимо главне:

1. Замрзавање. Задржава максимум витамина и погодан је за додавање поврћа и воћа готово без ограничења.
2. Сушење. Обично се суши зеленило и воће, али се може сушити и неко поврће.
3. Конзервирано без шећера у сопственом соку. Једноставан начин припреме воћа и бобица једноставном стерилизацијом.
4. Припрема пасираног воћа и јагодичастог воћа, поврћа без шећера са топлотном обрадом.
5. Користите у припреми заслађивача.

Како заменити шећер?

Замене за шећер су заправо довољне да живот дијабетичара не буде потпуни посао са ограничењима. Најчешћи заслађивачи су сорбитол, ксилитол, постоји и згушњивач за дијабетички џем „Сладис“. Сви они вам омогућавају да направите укусне и слатке припреме. Од њих можете правити џемове, конзерве и компоте.

Посебно треба истаћи природну замену стевију. Називају је и медоносна трава, а није само слатка и замењује забрањени шећер, већ је и здрава.

Препоручује се да се користи у пекмезу чак и здравим људима и онима који желе да смршају, јер стевија уопште нема калоријски садржај, иако је 300 пута слађа од шећера. Једина ствар коју треба запамтити када користите стевију је да се не карамелизује.Другим речима, не згушњава џем, биће течнији него иначе.

Рецепти за конзервирање без шећера

Сада постоји неколико рецепата за припрему укусних и безопасних препарата за дијабетичаре са и без замене. Сви рецепти захтевају квалитетну обраду контејнера - стерилизацију поклопаца и тегли.

Кисели краставци и парадајз са стевијом

Парадајз и краставце можете киселити у једној тегли истовремено, и укусно је и згодно. Такође је важно да овај препарат не садржи сирћетну киселину.

За очување можете користити екстракт стевије, али је погодније користити готове апотекарске таблете са овом биљком.

Састојци:

• свежи краставци;
• свеж парадајз;
• зеленило - копер, першун, можете додати естрагон, друго биље по жељи;
• неколико чена белог лука;
• листови рибизле;
• за припрему маринаде за 1 литар воде 1 тбсп. л. соли, иста количина лимуновог сока и 3 таблете стевије.

Напредак:

1. Потрошња поврћа зависи од броја конзерви. Обично се 1,5 кг поврћа ставља у теглу од 3 литра, иако густина паковања може варирати.
2. Ставите листове рибизле, поврће у теглу, не заборавите гранчице зачинског биља и бели лук.
3. Прелијте кипућу маринаду и оставите садржај тегле да се загреје 10 минута.
4. Оцедите маринаду и одмах поново прокувајте. Одмах сипајте у теглу и одмах заролајте. Ова конзервација се чува у фрижидеру или подруму.

Компот од јагода

Компот од јагода се припрема са стевијом. Ево шта ће вам требати за литарску теглу:

• јагода;
• сируп од стевије (припремљен унапред у количини од 50 г биљне инфузије на 0,25 л воде).

Ми радимо ово:

1. Опране и осушене бобице до врха ставите у литарску теглу.
2. Припремите сируп мешањем инфузије стевије са водом.Сипајте у теглу и стерилишите четврт сата.
3. Завијте поклопац и оставите да се охлади.

По истом принципу можете припремити компоте са другим бобицама и воћем. На пример, са кајсијама (узмите 30 г инфузије стевије), са крушкама и трешњама (15 г), са јабукама и шљивама (20 г).

Десерт "Воће у сопственом соку"

Веома користан витамински производ, који се припрема старом народном методом стерилизације у тегли са додатком бобица. Једини недостатак овог обрта је што бобице, када се стерилишу, губе свој првобитни изглед и боју.

Требаћеш:

• јабуке,
• кајсије,
• трешња,
• малине,
• шљиве

Суштина припреме је следећа:

1. Ставите део бобица и исецканог воћа у теглу и попрскајте их у мало прокуване воде. Ставите у посуду са топлом водом, ставите платнену салвету испод тегле.
2. Како се воће или бобице загреју, потонуће; потребно је додати нове док се тегла не напуни до ивица.
3. Стерилизујте теглу четврт сата, па је пажљиво извадите без отварања и заролајте.

Џем од црне рибизле и јабуке

Препарат је потпуно без шећера, а за оне којима није контраиндикован можете га потом додати у већ припремљени џем.

Потребан:

• 0,5 кг рибизле, ољуштене;
• пар великих јабука;
• 1 чаша сока од јабуке или рибизле;
• за арому, гранчица менте.

Све се припрема једноставно:

1. Огулите јабуке од махуна, можете и уклонити кожу, али је боље да је оставите - садржи пектин, који помаже да се производ више згусне.
2. Ставите јабуке у шерпу, сипајте сок и оставите да проври.
3. Након што кувате јабуке 10 минута, додајте бобице и оставите да се кувају на лаганој ватри још четврт сата.
4. Ставите гранчице менте у тигањ и оставите пет минута. Уклоните менту.
5. Џем сипајте у припремљене тегле и покријте поклопцима. Да бисте били сигурни, пребаците их у слабо водено купатило око пет минута. Твист.

Народни рецепт са вибурнумом

Најједноставнији народни начин припреме вибурнума без шећера за зиму је метода стерилизације. Ово се ради овако:

1. Ставите очишћене бобице у чисте стаклене тегле.
2. Добро протресите теглу да се вибурнум збије.
3. Ставите на ниску ватру за стерилизацију.
4. Саме бобице су довољно сочне да пусте сок када се загреју. Они ће се постепено насељавати у њему, а онда се морају додати нови. Потпуно напуњену теглу треба затворити поклопцима, али не зашрафити и држати у купатилу сат времена. Након тога, можете затворити и чувати на било ком хладном месту.

Џем без додатка шећера или заслађивача

Било који џем се може направити без шећера. Само што овде улога згушњивача неће бити карамелизација шећера, већ једноставно испаравање течности, односно згушњавање сока. Ево како се то дешава у пракси:

1. Узимамо било које бобице или воће. Нека то буду, на пример, шљиве.
2. Ставите шљиве, исечене на половине и без коштица, у нелепљиву тепсију. Покријте поклопцем и укључите малу ватру.
3. Чим исцури сок, отворите поклопац и прокувајте воће. За згушњавање џема без шећера користимо методу вишеструког кључања. Када се охлади, вратите на ватру, прокувајте и поново угасите. Урадите то док се маса не згусне и почне да се удаљава од зидова посуде.
4. Спреман? Затим ставите у тегле и заролајте.

Џем од трешања

Приликом припреме овог џема користи се било која замена, у овом случају се наводи потрошња стевијазидног заслађивача. Потребан:

• 600 г трешања (можете и смрзнуте, нема разлике);
• 15 г пектина;
• 1-2 кашике заслађивача (за оне који воле слаткише, узмите две, обично је један довољан);
• мало воде.

кување:

1. Вишње ставите у шерпу и додајте мало, буквално четвртину чаше, воде како не би одмах изгореле док не пусте сок.
2. Када се појави сок од вишње, додајте заслађивач и кувајте пет минута.
3. Поспите пектином. Пектин је боље додавати мало по мало, мешајући смешу да се не формирају грудвице.
4. Само мало прокувајте, иначе ће пектин изгубити својство везивања.
5. Затворите тегле и чувајте у фрижидеру.

Џем од кајсија са јабукама и крушкама без шећера

Да би припрема била укусна и слатка, узмите веома слатке, зреле плодове. Количина је произвољна. Самељите га у машини за храну и кувајте смесу веома полако док не омекша, непрестано мешајући да не загори. Укупно, потребно је да га држите на ватри не више од 5 минута, а затим га ставите у тегле и умотајте.

Џем од јагода без шећера са медом

кување:

• 1 кг јагода, ољуштених од сепала;
• 1 кг течног меда.

кување:

1. Јагоде ставите у шерпу, прелијте их медом и ставите на тиху ватру.
2. Чим проври, искључите га и сачекајте да се охлади.
3. Поново прокувајте и тек онда ставите у тегле и затворите.

Џем од мандарина

Припремамо џем од мандарина користећи фруктозу. Ми узимамо:

• 2 кг воћа;
• 200 мл воде;
• 500 г фруктозе.

Процес:

1. Најдуже је овде очистити кришке мандарине од вена и везивних влакана. Очишћену пулпу прелијте водом, кувајте 40 минута и блендером измиксајте док не постане глатка.
2. Додајте фруктозу.
3. Прокувати да се постигне жељена густоћа.
4. Пребаците у контејнере за складиштење и затворите.

Џем од кајсија без шећера у сопственом соку

1. Килограм кајсија огулити, одстранити коштице и поделити на половине.
2. Умутити блендером док не постане глатко.
3. Ставите на најмању ватру и кувајте пет минута.
4. Врући џем ставите у тегле, затворите и заролајте.

Малине у сопственом соку

1. Најчишће и најзрелије малине ставите у мале тегле и ставите у шерпу у водено купатило. Не заборавите да ставите салвету испод!
2. Ставите на ватру и сачекајте док не прокључа.
3. Док вода кључа, додајте малине које ће се током кувања слегнути.
4. Све заједно кувајте 10 минута у воденом купатилу и, након што извадите тегле, зашрафите их.