Џем од трешања у чоколади није само посластица за децу и одрасле, већ је и извор хранљивих материја и витамина. Приликом конзумирања производа, тело добија дозу калијума, јода, магнезијума, гвожђа.
Мало о рецепту
Џем од трешања је блиставог укуса и јединствене ароме, а ако му додате какао или чоколаду, добијате посластицу у којој ће уживати и деца. Кувајте производ док се кап сирупа не раствори.
Да бисте припремили вишње у чоколади густе конзистенције, додајте желатин. Сируп се стврдне и подсећа на желе. Џем се може направити од воћа са семенкама или након њиховог уклањања. Производ ће имати мале разлике у укусу.
Потребни састојци
За припрему узмите зреле бобице, добро опране и без ларви инсеката. Да бисте то урадили, држите воће у сланој води пола сата.
Састојци:
- трешња - 1 кг;
- шећер - 600 г;
- тамна чоколада - бар;
- какао прах - 1-2 кашике.
Дозвољено је зачинити вишње преливене чоколадом коњаком. Узмите 50 грама пића по килограму бобица. Џем ће добити пријатан укус карамеле. Алкохол садржан у коњаку испарава током процеса кувања, а производ постаје сигуран за потрошњу.
Захтеви производа
Да бисте направили џем од трешања, користите било коју сорту, али боље је узети бобице касне бербе које су тамније и слађег укуса. Садрже више витамина и влакана.
Трешње је потребно брати у сопственој башти са петељкама. Важно је обратити пажњу на ово приликом куповине. Стабљика вам омогућава да сачувате витамине и заустављате процес ферментације и труљења у трешњама.
Припрема контејнера за почетак процеса
За дуготрајно складиштење конзервираних производа, контејнери се подвргавају топлотној обради.
Опције обраде:
- Врућа пара.
Контејнер се ставља на врат котла за кључање и третира се врелом паром неколико минута.
- Микроталасна пећница.
У тегле сипајте малу количину воде, ставите их у микроталасну и укључите уређај на пуну снагу док течност не прокључа. Држите док вода потпуно не испари.
- У рерну.
Тегле се стављају наопачке на плех и држе у рерни на 150 степени четврт сата.
- Коришћењем паре.
Стаклена посуда се поставља са вратом надоле, а режим кувања је укључен. Трајање поступка је 10 минута.
Како припремити густи џем од трешања са чоколадом за зиму?
У почетку, бобице се добро исперу текућом водом, стабљике се уклањају и чисте од могућих ларви инсеката.
Редослед кувања:
- Огуљене бобице ставите у емајлирану посуду и покријте шећером. Оставите да се кува 1-2 сата.
- Ставите посуду са воћем у шећер на тиху ватру и прокувајте. Уклоните пену и кувајте пола сата.
- 50 грама коњака мало загрејте и помешајте са кашиком какаоа.
- У топли кувани џем додајте 100 грама црне чоколаде и полако сипајте раствор коњака и какаоа.
- Кувајте још 10 минута.
Да бисте згуснули сируп, 4-5 минута пре вађења у џем додајте 25 грама желатина, претходно разблаженог у води.
Врући џем се сипа у тегле. Контејнери су затворени поклопцима и постављени одоздо према горе. Оставите док се потпуно не охлади.
Даље складиштење радних предмета
Рок трајања вишања преливених чоколадом за зиму зависи од начина припреме:
- Џем са семенкама не треба конзумирати 7-12 месеци након припреме.
- Трешње без коштица могу се чувати једну и по до две године.
- Бобица која је термички обрађена не више од 5 минута остаје јестива шест месеци.
Одчепљена тегла џема не може се држати на топлом. Требало би да се конзумира у року од 1-2 недеље.
Зими се тегле са посластицама чувају у хладној просторији са сувим ваздухом и просечном температуром од најмање 15 степени.
