Данас скоро свака баштенска парцела има воћке, а за многе баштоване јабуке су извор витамина и хранљивих материја. Рок трајања плодова је кратак, па многи почињу да траже опције за очување жетве. Једна од оригиналних метода је припрема сувог џема од јабука, овај рецепт не захтева много времена и труда, али вам омогућава да сачувате вредност сировина што је више могуће.
Карактеристике припреме сувог џема од јабука
Ароматично воћно јело је умерено слатко, али је садржај шећера у њему знатно мањи у поређењу са традиционалним рецептима џема. Начин прављења посластица измишљен је давно и, према информацијама које су доспеле у наше време, припада Словенима.
Такав џем се служио на свечаном столу у време Катарине Друге, а данас у свакодневном животу, у част древних традиција, такав рецепт се често назива џем у „кијевском“.
Метода сувог кувања је погодна за многе врсте бобица и воћа, али јабуке се сматрају најбољом опцијом. Посебност рецепта је у томе што процес припреме не захтева дуготрајно кување производа или његово шећерирање. Рецепт захтева редовну пећницу, у којој се претходно припремљене јабуке држе одређено време.
Предност ове методе је минимално улагање времена и труда у припрему укусног рецепта.
Припрема јабука
За рецепт за сушено воће препоручује се одабир слатких и киселих или слатких сорти. Да бисте добили укусну посластицу, важно је правилно припремити сировине.
Да бисте то урадили, извршите следеће кораке:
- за рецепт за сушено воће се бирају цели плодови без недостатака или оштећења;
- темељно се исперу под текућом топлом водом, уклањају се страни предмети и остаци;
- плодови су исечени на неколико делова;
- језгро заједно са семеном мора бити уклоњено.
У зависности од сорте, доноси се одлука о потреби уклањања коре пре обраде јабука. Када се горњи слој уклони, количина витамина и хранљивих материја у завршном јелу се смањује, али десерт испада мекшим.
Рецепт за суви џем од јабука
Данас постоји неколико опција за џем од сувог воћа код куће. Сви они вам омогућавају да добијете укусан десерт уз минимално време и труд, чувајући максималну количину хранљивих материја.
Припрема сувих клинова
Овај рецепт је одлична замена за традиционалне слаткише које ће деца волети. Суви џем садржи минималну количину шећера и не захтева значајне финансијске трошкове. Када се скува, може се користити као десерт или украс за пецива.
Главни састојци:
- гранулирани шећер - 300 г;
- млевени цимет - 1 тбсп. л.;
- лимунска киселина - 0,5 тбсп. л.;
- јабуке - 1 кг.
Кришке се полажу у дубоку посуду, посипају лимунском киселином одозго и добро измешају. Пола норме шећера се сипа на врх и поново се меша, додаје се цимет, након чега се додаје остатак шећера и поново се меша. Јабуке се стављају у рерну, загреју на 200 0Ц и држе 25 минута.
Затим се лим за печење извади из рерне, положи на пергамент, посипа се шећером и држи у овом стању 2 дана. Воће можете ставити у рерну 3 сата на 60 0Ц. Резултат треба да буду осушени меки комади воћа.
Кијевски рецепт
Џем се може направити само од јабука или додати да би се добио богатији укус бобица. Јагоде и трешње без коштица су добри сапутници.
За припрему традиционалног рецепта потребни су следећи састојци:
- 1 кг јабука;
- 1 кг бобица;
- 800 г гранулираног шећера;
- 1 литар воде.
Прво морате припремити сируп. Да би се то урадило, шећер се раствара у води загревањем на ватри.Затим се јабуке и бобице потапају у врели сируп и кувају 10 минута. Након тога, смеша се ставља у цедиљку и остави вишак течности да се оцеди.
Ако је могуће, препоручљиво је оставити џем у овом облику преко ноћи.
Затим се полуготови десерт ставља у контејнере и ставља у рерну на температури од 35 0Ц. Чим се постигне ефекат сушења, ваде се и одозго посипају шећером. Након хлађења, добро протресите и покријте поклопцима.
Савети за чување џема
Џем се чува у обичним стакленим посудама са добро затвореним поклопцима. Најбоље место за складиштење сматра се у фрижидеру на температури нешто изнад 0 0Ц. Након отварања џема, препоручује се да једете десерт или да га користите за припрему кондиторских рецепата, јер производ има ограничен рок трајања.
