10 корак-по-корак рецепата за џем направљен од меда уместо шећера за зиму

Предности џема су због витаминског и минералног састава садржаног у воћу и бобицама. Шећер у десерту само наноси штету организму у виду додатних калорија. Али захваљујући овој компоненти, производ се дуго чува и не поквари, јер компонента делује, пре свега, као конзерванс, а затим служи као заслађивач. Џем на бази меда има много предности у односу на шећер од репе, јер пчелињи производ не само да чува лековита својства свежег воћа, већ га обогаћује и вредним ензимима.

Карактеристике прављења џема са медом

У давна времена, шећер није био тако уобичајен као сада. Тек у другој половини 19. века постао је доступан Русима захваљујући отварању фабрика за његову производњу у земљи. Али већина становништва није могла да приушти да користи тако скуп производ за џем, а додала је мед као заслађивач приликом припреме десерта.

Специфичности избора производа

Уз помоћ природног меда, можете диверзификовати укус обичног џема користећи различите сорте пчелињих производа. Године експериментисања ће вам помоћи да схватите који су укуси хармонични једни са другима.

Али при избору воћа треба дати предност свежем воћу без механичких оштећења.

Припрема контејнера за почетак процеса

Тегле у којима ће се чувати џем морају се добро опрати содом и сенфом и стерилисати. Парне процедуре ће помоћи да се избегне развој бактерија и гљивица током складиштења.

Рецепти за џем са медом уместо шећера за зиму

Постоји много различитих рецепата за џем од природног меда.

Од јагода

За џем су вам потребне следеће компоненте:

• 1 кг меда;
• 1 кг јагода.

Корак по корак рецепт:

1. Оперите бобице и уклоните их са петељке.
2. Помешајте са пчелињим производом, прокувајте и кувајте на лаганој ватри, уклањајући насталу пену.
3. Искључите гас и оставите да се охлади, поново прокувајте.
4. Сипајте у тегле, затворите и чувајте.

Од бруснице

Потребни састојци:

• 1 кг меда;
• 1 кг бруснице;
• цимет, каранфилић.

Редослед:

1. Оперите и сортирајте бруснице темељно.
2. Сипати кључалу воду, промешати и процедити.
3. Ставите бобице у дубоку посуду, сипајте отопљени течни мед, додајте зачине према укусу.
4. Кувати док не буде готово. Спаковати у тегле, заролати и чувати на хладном месту.

Од бруснице

Бруснице су познате по својој способности згушњавања, па се ретко користе за прављење џема, јер се добија џем или конфитуре.

Компонентни састав:

• 1 кг бруснице;
• 1 кг меда;
• 2 чаше воде.

Корак по корак рецепт:

1. Оперите и сортирајте воће.
2. Мед разблажите водом и ставите на шпорет док не постане сируп.
3. Додајте бобичасто воће и наставите да динстате, мешајући док се не згусне.
4. Искључите гас и сачекајте да се десерт потпуно охлади.
5. Џем распоредите у чисте, суве тегле и затворите поклопцем.

Брусница и јабука са орасима

Листа потребних састојака:

• 3 кг меда;
• 1 кг бруснице;
• 1 кг јабука;
• 1 тбсп. ораси

Да бисте направили десерт, потребно је да следите следећу процедуру:

1. Сортирајте и оперите бруснице, додајте пола чаше воде и ставите на тиху ватру, динстајте док бобице не омекшају.
2. Смесу самељите кроз сито и поново прокувајте.
3. Јабуке уклоните кору и језгро, исецкајте их на кришке и додајте брусницама.
4. Ољуштите орахе, исецкајте и додајте у воће.
5. Смесу кувајте 1 сат, сипајте у тегле и затворите.

Од јабука

Да бисте направили џем од јабука без шећера, потребно је:

• 800 г меда;
• 1 кг малих јабука;
• 200 мл воде.

Корак по корак рецепт:

1. Јабуке оперите, осушите на сувом пешкиру и направите неколико убода чачкалицом.
2. Додајте воду и кувајте не више од 5 минута.
3. Оцедите течност и охладите воће.
4. Отопите мед и прелијте јабуке, оставите 2-3 сата да се воће добро натопи.
5. Џем кувајте три пута по 15 минута, у размаку од 5 сати.
6. Готов џем ставите у тегле и затворите поклопцем.

Важно! Током дугих и честих топлотних третмана, главни део корисних својстава пчеларског производа ће бити изгубљен.

Од крушака

Процес прављења џема од крушака, иако траје доста времена, изненађује својим занимљивим укусом.

Листа намирница:

• 1 кг крушке;
• 2 кг меда;
• 3 г лимунске киселине.

Производни процес:

1. Очишћене крушке очистите од језгре и исецкајте на кришке.
2. Прокувајте воду, додајте воће у кључалу воду и држите на лаганој ватри 10-15 минута. Охладите потапањем у хладну воду.
3. Помешајте кришке са медом, кувајте у 5-6 серија, оставите 3-4 сата да се намаче.
4. Приликом последњег кувања додати киселину која ће помоћи да се џем не зашећери и након затварања чувати.

Од дуње

Да бисте направили џем, биће вам потребни следећи састојци:

• 1 кг меда;
• 1 кг дуње.

Корак по корак рецепт:

1. Дуњу добро оперите, огулите, уклоните језгро и исецкајте је на кришке.
2. Ставите сецкано воће у дубоку посуду и сипајте тако да сви комади буду под водом.
3. Кувајте на тихој ватри док кришке не омекшају.
4. Процедите чорбу, дуњу ставите у другу посуду, 1,5 шоље течности помешајте са медом и кувајте на лаганој ватри док се не формира сируп.
5. Додајте комадиће воћа и кувајте док не буде провидно.

Од рована

Припрема десерта подразумева бланширање, али ако је могуће, боље је сваку бобицу пробушити чачкалицом.

Сет производа

• 500 г орена;
• 300 г меда;
• вода.

Алгоритам акција у складу са рецептом:

1. Оперите бобице, оставите у води 10 минута, процедите.
2. Прокухајте воду, прелијте воће кипућом водом, а затим уроните у хладну воду.
3. Бобице прелијте водом, прокувајте, филтрирајте и оставите да се охлади.
4. Додајте мед и сачекајте док се потпуно не раствори у соку.
5. Ставите на малу ватру и кувајте, скидајући пену.
6. Добро прокувајте док не омекша, спакујте у тегле и заролајте.

Од грожђа

Компонентни састав:

• 3,5 кг грожђа;
• 2 кг меда;
• 0,5 л винског сирћета;
• каранфил.

Производни процеси:

1. Грожђе добро оперите, покварено грожђе одвојите и ставите у теглу са широким грлом.
2. Помешајте мед са сирћетом и кувајте 20 минута, редовно скидајући пену.
3. Врућим сирупом напуните теглу бобичастог воћа, заролајте и одложите.

Џем од меда без кувања

Од давнина људи су правили џем без термичке обраде, јер састав побољшава имунитет и спречава развој прехладе. Постоји начин да се прави џем без кувања, који има лековиту моћ:

1. Комбинујте свеже бобице са биљем и млевите малтером.
2. У хомогену масу прелијте растворени течни мед и добро промешајте.
3. Ставите садржај у теглу, затворите поклопац и ставите у просторију са хладном температуром.

Важно! Боље је прво осушити неке биљке и бобице пре него што их уваљате медом.

Како и колико дуго можете да га чувате?

Тегла џема треба да буде у сувој, топлој просторији, ван директне сунчеве светлости.

Прекорачење температурног режима до 20 степени је неприхватљиво, као и нагле промене.

Правилно припремљен џем може се чувати око 3 године.Ако рецепт не укључује уклањање семена, онда деликатесност треба чувати не више од 6 месеци због ослобађања цијановодоничне киселине, која негативно утиче на људско тело.