Једноставан рецепт за прављење џема од брусница за зиму

Џем од бруснице је изузетна посластица и ризница витамина, макро- и микроелемената. Лепо је зими отворити теглу здравог десерта. Могу га јести баштовани који не воле превише кисели укус бобица.

Раније су се бруснице сакупљале у дивљим, мочварним подручјима. Колекционари су га предавали на сабирне тачке или продавали на пијацама. Данас вртларци узгајају бобице на својим парцелама.Здрав производ треба правилно чувати: сви витамини треба да остану у џему.

Суптилности кувања

Џем је традиционална припрема бобица за зиму. Правио се само у богатим кућама: шећер је био прескуп.

Временом је производ постао приступачнији. Домаћице су почеле да брину о предностима посластице. Да бисте сачували витамине и добили квалитетан производ, морате се придржавати следећих правила:

1. За кување морате купити бакарни умиваоник са дрвеном ручком. Има равно широко дно. Контакт садржаја са грејном површином је потпунији. У таквој посуди је лакше обезбедити споро, равномерно кључање.
2. Тегле и поклопци се прво морају опрати детерџентом и стерилисати. Прихватљиво је користити фритезу, рерну или мултиварку. На дацхи, баштовани користе микроталасну пећницу.
3. Бобице се морају сортирати пре кувања. Гњиле, зелене и оштећене треба уклонити. Очистите сировине од остатака: гранчица, лишћа, инсеката.
4. Бруснице треба опрати у цедилу. Сипајте хладну воду у умиваоник. Уроните у њега цедило неколико пута. Замените воду и поновите операцију.
5. Опране сировине осушите на папирном пешкиру. Ово ће уклонити вишак воде.
6. Можете кувати од свежих или смрзнутих бобица. Ово последње треба одмрзнути.
7. Бобица има киселкаст укус. Требало би да узимате шећер по стопи од 1,5 кг на 1 кг сировина.
8. Шећер се понекад замењује медом. На сваких 250 г шећера узмите 1 чашу (250 мл) меда.
9. Спремност џема се утврђује кап по кап. Капа се на тањир. Ако се шири, потребно је још да га кувате.
10. Спремност сирупа одређује се степеном растварања шећера и одсуством пене. Песак треба потпуно да се раствори.

Неопходно је разликовати џем од конзерви.За ово друго можете користити презреле бобице. Али кожа мора бити нетакнута.

Како одабрати бруснице за џем

Реално је произвести висококвалитетни препарат само од висококвалитетног бобичастог воћа. Бруснице сакупљене на локацији или купљене на пијаци треба пажљиво сортирати. Морате се ослободити зелених бобица.

Џем садржи густу, еластичну бобицу. Боја сировине је светло црвена или љубичаста. Жуте бруснице немају корисне супстанце: ферментисале су.

Када купујете смрзнуте сировине, морате пратити ломљивост производа. Залепљене бобице указују на поновно замрзавање и неправилно складиштење.

Препоручује се да сазнате регион раста: бобица која се узгаја у неповољном окружењу биће бескорисна.

Који су рецепти?

Баштовани знају довољно рецепата за припрему зимских препарата. Који рецепт користити зависи од маште домаћице, расположивих сировина и слободног времена. На крају, али не и најмање важно, локација складиштења је важна.

Једноставан рецепт за зиму

Користи се када постоји велика количина сировина и недостатак слободног времена. Мораћете да стојите на шпорету 20-25 минута. Потребан:

• 1 кг бруснице;
• 1,5 кг гранулираног шећера;
• 250 мл воде.

Како да кува:

1. Додајте шећер у воду и скувајте сируп. Редовно уклањајте пену.
2. Охладите сируп и прелијте га преко бобица. Оставите 3-4 сата. Сировине треба да буду засићене сирупом.
3. Ставите на ватру. Доведите до кључања, кувајте 5 минута. Ским.
4. Оставите умиваоник 5-6 сати.
5. Поновите тачке 3-4 4 пута.
6. Проврели џем сипајте у тегле и завијте поклопце. Окрените и оставите да се охлади.
7. Џем се чува на собној температури.

Погодно је започети кување увече. Полупроизвод ће се охладити преко ноћи.Ујутру процес треба наставити.

Џем од бруснице без кувања

Једноставан начин кувања. Омогућава вам да сачувате максималну количину витамина. Требаћеш:

• 1 кг бруснице;
• 2 кг гранулираног шећера.

Како наставити:

1. Покријте бобице шећером. Оставите 2-3 сата: сировине треба да дају сок.
2. Све самељите помоћу блендера.
3. Ставите у мале тегле и затворите поклопцима.
4. Чувајте у фрижидеру не више од шест месеци.

Неки баштовани имају простране замрзиваче. Пасиране бруснице стављају у пластичне посуде и стављају их у замрзивач. Џем се чува до следеће бербе (на -18 степени Целзијуса).

Џем у спори шпорет

Понекад баштовани користе пекаче за хлеб (ако постоји режим) или мултиварке за припрему зимских делиција. Предности ових уређаја: сировине се загревају равномерно, присуство домаћице није потребно. Требаћеш:

• 1 кг бобица;
• 1,5 кг песка;
• цимет по укусу.

Како да кува:

1. Ставите бобице у спори шпорет. Додајте песак и цимет. Оставите 2 сата да пусти сок.
2. Затворите поклопац. Изаберите режим "печење", време 45 минута.
3. Врући џем ставите у тегле и заролајте.

Неки мултиварци одбројавају време од тренутка када притиснете дугме „старт“. У овом случају мора се узети у обзир време загревања. Треба га додати.

Џем од бруснице са бананом

Савршена комбинација слатког, киселог и киселог. Овај десерт ће савршено употпунити јутарњу кашу и допасти деци. Требаћеш:

• 1 кг бобица;
• 1,5 кг банана;
• 1 кг шећера.

Како кувати десерт:

1. Бруснице измиксајте у блендеру или процедите кроз сито. Ставите у посуду.
2. Пире поспите шећером и оставите 1 сат да пусти сок.
3. Пасирајте банане и помешајте са брусницама.
4. Преостале банане исеците на комаде.
5. Ставите умиваоник на ниску ватру. Доведите до кључања и кувајте 15 минута.
6. Пажљиво додајте комаде банане. Уклоните са ватре и оставите 30 минута: банане треба натопити соком.
7. Промешајте и кувајте још 15 минута. Банане треба да постану провидне.
8. Врући производ ставите у стерилне тегле и заролајте.

Укусни десерт се чува на собној температури. Има густу конзистенцију.

Џем "Пет минута"

Кување не траје дуго. Али морате потрошити време на припрему. Потребан:

• 1 кг бруснице;
• 1,5 кг гранулираног шећера;
• 500 мл воде.

Како наставити:

1. Ставите бруснице у чинију и додајте 300 г шећера. Оставите сат времена да пусти сок.
2. Од преосталог песка и воде скувати сируп.
3. Процедите сок од бруснице. Додајте га у сируп и доведите до кључања.
4. Прелијте бобичасто воће сирупом. Доведите до кључања и кувајте тачно 5 минута.
5. Врући десерт сипајте у тегле и затворите.

„Пет минута“ се може држати само у фрижидеру. Десерт остаје свеж шест месеци.

Џем од бруснице са поморанџом

Цитруси додају неочекивану ноту укуса брусницама. Овај изузетан десерт ће одушевити гурмане. Требало би да припремите:

• 1 кг бруснице;
• 0,5 кг поморанџе;
• 2 кг шећера.

Шта да радим:

1. Очистите кору од 1 поморанџе. Остатак - огулите, уклоните семе и уклоните филмове.
2. Помешајте бруснице са наранџама и покријте песком. Оставите 1 сат док не пусти сок.
3. Смесу умутите у пире помоћу блендера. Додајте зест.
4. Ставите умиваоник на ватру. Доведите до кључања, кувајте 15 минута.
5. Склоните са ватре. Оставите 30 минута.
6. Ставите на ватру и кувајте још 15 минута.
7. Врућу смесу сипајте у тегле и затворите.

Џем се чува у подруму или у просторији.

Џем од бруснице без шећера

Оригинални рецепт за здрав десерт. Домаћица ће морати да потроши довољно времена на припрему. Како да кува:

1. Ставите припремљене бобице у стерилну теглу. Ставите га у водено купатило.
2. Када смањите количину, морате додати бобичасто воће у теглу.
3. Када пуните теглу, потпуно стерилишите садржај и затворите.
4. Џем се чува на собној температури.
5. 

Недостатак десерта: превише киселкаст укус.

Џем од бруснице са јабукама и орасима

Традиционални десерт од јабука употпуњен је укусним брусницама и орасима. Комбинација укуса меда и воћа чини јело незаборавним. Потребан:

• 1 кг бруснице;
• 1 кг зимских јабука;
• 3 кг течног меда;
• чаша ољуштених ораха.

Како да кува:

1. Измутите бруснице у пире, ставите у посуду, прелијте медом.
2. Огулите јабуке и исеците на танке кришке.
3. Сједините сецкане јабуке и пире. Оставите 3 сата. Јабуке треба натопити соком.
4. Додајте сецкане орахе. Ставите на ватру, доведите до кључања. Кувајте док јабуке не постану провидне.
5. Готов џем ставите у стерилне тегле и затворите.

Десерт се чува у фрижидеру или другом хладном месту. Рок употребе: 6 месеци.

Од смрзнутих брусница

Смрзнуте бобице задржавају корисна својства. Од њега можете направити било који џем. Бруснице треба одмрзнути пре кувања. Његова тежина се смањује током одмрзавања: то треба узети у обзир приликом полагања.

Стораге Феатурес

Џем од бруснице се може чувати у фрижидеру, подруму или на собној температури. Карактеристике складиштења зависе од количине гранулираног шећера, додатних састојака и начина припреме.