18 једноставних рецепата за прављење џема од трешања за зиму

Џем од трешања одавно се издваја од других врста сличних посластица. Џем без семена је посебно популаран због своје посебне ароме, сочне боје и невероватног укуса. И колико се нових опција појавило последњих година - са орасима, чоколадом, наном, малинама. Са вишњама се може припремити толико укусних јела - пите, компоти, кнедле. Са њим се пече чак и месо. Трешња је веома здрава: садржи пуно витамина, киселина и микроелемената.

Карактеристике прављења џема од трешања за зиму

Да бисте направили џем, морате одабрати јаке бобице. Боље је узети сорту са скоро црним плодовима. Али ако су плодови незрели или мали, боље је оставити их за мармеладу или џем.

Различити рецепти захтевају различите количине шећера. Сходно томе, џем је на крају течнији или, напротив, гушћи. Пропорције су различите.

Иако је припрема посластица без семена захтевнија, посластица је укуснија и квалитетнија. Мора се кувати у два или три корака, држећи бобице у слатком сирупу.

Како брзо уклонити коштице из трешања?

Ово се може урадити помоћу обичних предмета за домаћинство - преса за бели лук, кашичица, спајалица, пинцета, сламка за коктел, виљушка, игла.

Колико дуго кувати џем од трешања

Џем се кува на лаганој ватри у неколико серија 5-15 минута са паузама за хлађење. Укупно, процес траје 3-5 сати.

Како правилно одабрати и припремити производе?

Бобице треба да буду чврсте и не покварене. Током припреме, трешње се морају опрати и уклонити петељке.

Када се намерава користити воће без семена, ово семе се мора уклонити из бобица. Ако са њима, онда свака бобица мора бити избушена, на пример, чачкалицом.

Припрема посуђа

Тегле у које се потом сипа џем морају се добро опрати и стерилисати, као и метални поклопци.

Зашто џем од трешања постаје течан?

Увек испадне овако због сочности бобица. Ако треба да буде гушће, можете додати Желфикс, према рецепту за агар. Сок можете прелити у посебан лонац, џем мало прокувати и уролати. Биће дебљи.

Како направити џем од трешања код куће?

Није тако тешко као што може изгледати почетницима. Само треба да изаберете чинију у којој ће се кувати, квалитетно воће и дрвену кашику за мешање. Сам процес може варирати у зависности од рецепта. Саме бобице и шећер остају стални састојци.

Густ и укусан џем без семенки

Производи за четири тегле од пола литра су следећи:

• главни састојци у омјеру од 1: 1,2;
• 1 чаша воде.

Припремите се овако:

1. Оперите бобице, уклоните семе.
2. Баците у чинију, поспите гранулираним шећером. Оставите на страну.
3. Доведите, мешајући, до кључања.
4. Уклоните пену.
5. Оставите да се охлади у посуди.

Десерт се сипа у тегле, можете га намотати.

Петоминутни рецепт

Од ових састојака можете припремити седам тегли од пола литра укусне посластице.

Биће вам потребни стални састојци у омјеру од 2: 1,5. Припремите се овим редоследом:

1. Ставите бобице у шерпу и посипајте слојеве слатког песка, сачекајте око шест сати да се појави сок.
2. Од тренутка кључања кувајте седам минута.
3. Сипати у тегле и затворити.

Без воде

Да бисте направили ову посластицу, биће вам потребан килограм основних производа.

Процес:

1. Припремите бобице, уклоните семе.
2. Ставите мало бобица у лонац, покријте слатким песком и изгњечите.
3. На лаганој ватри сачекајте да се шећер раствори, додајте још неке од главних састојака, па повремено промешајте.
4. Додајте 2 шаке главних састојака. Сачекајте док се слатки песак не раствори, па додајте шаке бобица и шећера.
5. Када се количина сока повећа, појачајте ватру и држите посластицу на шпорету десет минута.
6. Спустите на нокат. Једном кувано, неће се ширити.
7. Када се охлади, ставите у контејнере.

Са желатином

Да бисте направили овај џем потребно вам је:

• главни производи у односу 3:1;
• 70 г желатина;
• 0,5 литара воде.

Морате га припремити на следећи начин:

1. Воће треба да буде без костију. Треба их прекрити гранулираним шећером.
2. Сачекајте да желатин набубри (ово је 40 минута). Бобица ће имати времена да да више сока.
3. Након наведеног времена, све помешајте и ставите на ватру док маса не постане течна. Све треба да проври.
4. Промешајте желатин и сачекајте док не постане течан.
5. Потребно је само 5 минута да проври, без престанка мешања посластица.
6. Сипајте желатин у посуду, мешајући. Када проври, искључите га.
7. Ставите вруће у посуде и затворите.

Са семенкама и желфиксом

Зхелфик ће вам омогућити да џем буде гушћи без непотребног кључања.

Потребно је узети 800 г основних производа, пакет Зхелфик-а.

Припрема:

1. Покријте воће шећером док не пусте сок.
2. Доведите до кључања, кувајте 5 минута, склоните са ватре. Поновите поступак 2 пута.
3. По трећи пут додати Желфикс и кувати 5 минута. Охладите, сипајте у контејнере, заролајте.

Са пектином

Узмите килограм шећера и бобица, 1 врећицу пектина.

Уклоните семенке и прекријте шећером. Ову мешавину загрејте до кључања, додајте пектин и динстајте минут. Распоредите у тегле, стерилишите и заролајте.

Са ментом и црним чајем

Можете направити густ и укусан џем према следећем рецепту.

Потребан:

• килограм главних састојака (уклоните семе);
• кашика лимуновог сока;
• 10 кашика чаја од бергамота;
• 3-4 листа менте.

Наше акције:

1. Трешње су посуте гранулираним шећером.
2. Јаче скувајте чај и оставите да се кува четврт сата.
3. Сипајте чај и сок у шерпу. Промешати и кувати.
4. Загрејте посластицу на лаганој ватри. Од тренутка кључања кувајте око пола сата, мешајући.
5. Пет минута пре искључивања убаците листове менте.
6. Када је све скувано, извадите менту, ставите посластицу у посуде и затворите.

У кијевском стилу

Потребан:

• десет чаша основних производа;
• сок од вишње

Процес:

1. Припремите воће и уклоните семенке. Неке од бобица користе се за цеђење сока газом.
2. Ставите чашу главних састојака у шерпу, додајте сок, промешајте и кувајте око пет минута.
3. Затим урадите ово: поново додајте чашу главних производа. Сачекајте да прокључа и кувајте као и раније. Поновите неколико пута.
4. Након што је последња порција кувана, све се сипа у контејнере и треба их затворити.

Са јагодом

Требаће вам 0,5 кг бобица и један и по гранулирани шећер. Такође се могу користити ванилија и цимет.

Припремите бобице, поспите слатким песком, циметом и ванилијом. Оставите да одстоји трећину сата. Прокувати и оставити. Кувајте три пута, када проври, држите на ватри седам минута. Пре сваког кључања, посластица се мора охладити. Ставите у контејнере и затворите.

Уз кафу, какао и ликер

Требаћеш:

• главни састојци у односу 1:0,5 (без костију);
• ликер од вишње - 50 мл;
• какао - 4 кашике;
• инстант кафа - 4 кашике;
• желатин - 10 г;
• лимун - 1/3 кашичице.

Морате га припремити на следећи начин:

1. Покријте бобице слатким песком и оставите да одстоје четири сата.
2. Сипајте кафу и какао и загрејте. Мик.
3. Оставите на страну након кључања. Све самељите блендером.
4. Поново прокувати. Оставите на шпорету три минута.
5. Додајте ликер и промешајте. Када проври, ставите у посуде и заролајте.

Са чоколадом

Требаћеш:

• трешње без коштица - 500 гр.;
• чоколада - 100 гр. (плочица);
• гранулирани шећер - 150 гр .;
• ванилин шећер - 10 г;
• лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
• вода - 100 мл.

Ставите бобице у лонац. Ту је и слатки песак, вода, ванилин шећер, лимунов сок. Пребаците лонац на шпорет. Када проври, кувајте око пола сата.

Растопити чоколаду. Оставите да прокључа минут. Можете га умотати.

Са малинама

Требаћеш:

• килограм бобица;
• два кг гранулираног шећера;
• 400 мл воде.

Припремите чврсте бобице. Сипајте две чаше воде у шерпу и додајте гранулирани шећер. Припремамо сируп.

Када проври, додајте вишње. Доведите до кључања и склоните са ватре. После пола сата вратите на горионик и доведите до кључања. Урадите ово четири пута.

Пет минута пре него што прокључа поново додајте малине, када проври извадите. Можете га умотати.

Са орасима

За четири тегле од пола литра:

• главни производи у односу 1:0,8;
• 1/2 чаше воде;
• 200 г орашастих плодова - ораси, бадеми, лешници, пистације.

Посластица се припрема на следећи начин:

1. Припремите орахе унапред тако што ћете их исецкати тако да се комадићи могу убацити у бобице.
2. Трешње треба да буду крупне и зреле како би се коштица лако одвојила. Бобице треба сортирати и опрати.
3. Уклоните семенке и замените их орасима.
4. Ставите бобице у лонац и додајте половину слатког песка. Оставите 6 сати.
5. Сипајте сок у посуду за кување. Напуните други део песка, сипајте воду.Сада можете да кувате сируп.
6. Ставите бобице у врући сируп и кувајте, уклањајући пену. Уместо мешања, лагано нагните посуду са једне на другу страну.
7. Када се сируп згусне, склоните посластицу са шпорета и охладите. Ставите у тегле када се охладе.

Са поморанџом

Можете осетити необичну комбинацију слаткоће трешње и суптилне киселости наранџе.

Састојци:

• главни производи у односу 1:0,75;
• 1 наранџа.

Редослед:

1. Припремите бобице. Опарите воће кипућом водом и обришите. Користећи ренде, уклоните корицу.
2. Исеците поморанџу на пола и исцедите сок - требало би да буде 50 мл. Ставите сок на хладно место.
3. Ставите бобице у посуду. Самлети помоћу урањајућег блендера. Сипајте у гранулирани шећер.
4. Укључите ватру испод посуде и доведите смешу до кључања.
5. Након кључања кувајте 5 минута. Искључите и охладите џем око четири сата. Затим поново прокувајте, искључите ватру и охладите џем.
6. Додајте корицу и сок у посластицу. Све помешати. Поново прокувати. Након пет минута искључите топлоту. Сада можете умотати џем.

У спори шпорет

Биће вам потребан килограм главних састојака, као и чаша воде. Сипајте воду у посуду мултиварка и додајте слатки песак. Комешање. Подесите режим „Загревање“ на 25 минута. Пређите на „супу“ на 20 минута. Ставите бобице са уклоњеним семенкама. Стално мешајте. Уклоните пену. Заролати.

На тигању

Потребно вам је 0,5 кг бобица, 0,4 кг шећера.

У загрејан тигањ сипајте шећер и додајте вишње. Кувајте на лаганој ватри док се шећер не раствори. Смањите топлоту и кувајте још четврт сата. Сипати у тегле и заролати.

Беле трешње са лимуном и орасима

Потребан:

• два килограма белих трешања (већ без коштица);
• 750 мл воде;
• један и по до два килограма шећера;
• лимун;
• ораси;
• ванилин.

Акције су:

1. Оперите трешње и уклоните коштице.
2. Нарежите орахе на мале комаде да напуните бобице.
3. Сипајте воду у лавор, помешајте је са слатким песком и кувајте сируп на лаганој ватри, мешајући.
4. Када се шећер раствори, додајте вишње, промешајте и склоните са ватре. Оставите један дан.
5. Исеците лимун са кором, ставите у лавор и кувајте око седам минута од кључања. Оставите седам сати, па поново кувајте четврт сата, додајте ванилин, промешајте и сипајте у тегле. Можете га умотати.

Од смрзнутих трешања

Узмите килограм главних састојака. Ставите бобице у посуду, с времена на време згњечите их шећером. Ставите на шпорет. Након кључања кувати четврт сата и склонити да се потпуно охлади. Изблендајте у блендеру, сипајте у исти тигањ и кувајте око 30 минута.Врелу посластицу сипајте у тегле и заролајте.

Даље складиштење посластица

Џем се може чувати на хладнијем месту - оставу или подрум. У теглама ће савршено трајати до следеће жетве.