Постоји много најбољих рецепата за прављење џема од јагода без прокувавања бобица. Да би јело било заиста укусно, прво морате одабрати састојке и припремити посуду. Ова ароматична посластица се припрема брзо и задржава максималну количину здравих састојака. Да би се готово јело дуго чувало, потребно је поштовати низ правила.
Карактеристике кувања
Прављење џема без кувања је веома лако. Понекад су довољна само два састојка:
- Прво морате добро опрати бобице и уклонити стабљике.
- Обавезно стерилишите тегле и поклопце.
- Важно је посматрати пропорције свих компоненти наведених у одабраном рецепту.
Предности џема без кувања
Џем од јагода, који се припрема без термичке обраде, има низ предности:
- Током топлотне обраде, бобице губе већину својих корисних компоненти. Џем од јагода направљен без кувања ће задржати укус, арому и предности свежег производа. Јагоде садрже доста органских киселина, калијума, магнезијума, гвожђа и других минерала, као и витамине Б, Ц, Е, А.
- За припрему јела потребно је мало времена и труда.
Готова посластица се може чувати само у фрижидеру.
Брање и припрема јагода
Бербу треба обавити по сувом времену. За џем без кувања бирају се само зрели, еластични примерци мале величине. Боље је ако су бобице исте величине. На површини не би требало бити оштећења, мрља или знакова трулежи.
Одабрано воће се прво мора добро опрати. Хладна вода се сипа у велику посуду, у коју се потопи цео усев. После неколико минута, бобице се бацају у цедило.
Стабљике се не уклањају док се бобице потпуно не очисте. Ако то урадите раније, плодови ће упити много воде, изгубити облик и бити безукусни.
Како припремити контејнер?
За складиштење готовог јела узмите све погодне тегле различитих величина. Главна ствар је да на површини контејнера нема чипова или пукотина. Одабрани контејнер се опере водом са сапуном и стерилише.
Најбољи рецепти
Важна тачка је одабир правог, одговарајућег рецепта. Састав, поред самих бобица, може садржати и друге компоненте.
Класични сирови џем
Коришћени састојци укључују:
- свеже бобице - 900 г;
- шећер - 720 г;
- вода - 165 мл.
Упутства укључују извршавање следећих узастопних радњи:
- сипајте шећер у посуду и напуните га водом;
- доведите течност до кључања, а затим је држите на ватри још 5 минута (обавезно скините пену);
- прелијте јагоде припремљеним сирупом и оставите пар сати;
- сипајте сируп у посуду, доведите до кључања и кувајте 5,5 минута;
- јагоде поново прелијте сирупом и оставите 2,5 сата (поступак треба поновити још два пута);
- јагоде се стављају у тегле;
- Бобице се прелије врелим сирупом и тегле се покрију поклопцима.
Брзи рецепт
Да бисте направили џем по брзом рецепту, требаће вам:
- јагоде - 1,1 кг;
- шећер - 1,3 кг.
Корак по корак упутство:
- плодови су исечени на резине и стављени у дубоку посуду;
- прекривен шећером;
- покријте посуду ручником и оставите преко ноћи;
- Јагоде ће оставити сав свој сок преко ноћи, ујутру морате промешати смесу;
- џем је спреман за дистрибуцију у тегле;
- Одозго поспите мали слој шећера и покријте поклопцима.
Од комада бобица
Бобице остају свеже без термичке обраде. Прво морате да исечете припремљене узорке на мале комаде. Шећер и јагоде се узимају у једнаким размерама.
Неће бити проблема са припремом јела:
- јагоде и шећер се стављају у слојеве у контејнере;
- бобице се остављају 9 сати (за то време сок од бобица ће растворити шећер и добиће се сируп);
- готова смеша се полаже у контејнере;
- На врх се сипа слој шећера (око 8 мм).
Од згњечених бобица
Да бисте припремили јело, потребно је да узмете јагоде и шећер у једнаким количинама:
- Опране и ољуштене бобице се уситњавају у блендеру.
- У мешавину бобица додаје се половина припремљеног шећера.
- Пребаците масу у тегле не допирући до ивице.
- Преостали шећер се сипа на врх и затвара поклопцима.
Са ђумбиром и чоколадом
Необична и укусна посластица добија се додавањем следећих компоненти:
- ђумбир - 38 г;
- бела чоколада - 55 г;
- бобице и шећер - по 900 г.
Процес кувања је следећи:
- одабрано и прерађено воће преко ноћи се прекрије шећером;
- ујутру добијени сируп се сипа у посебан контејнер;
- ољуштени ђумбир се нариба и додаје у сируп;
- сируп се загрева, али не доводи до кључања;
- комади чоколаде се бацају у течност и мешају док се потпуно не растворе;
- Бобице се помешају са сирупом и сипају у припремљене контејнере.
Третирајте складиштење
Џем направљен без кувања треба чувати у фрижидеру. Тегле су затворене пластичним или металним поклопцима.
У последњем случају, рок трајања слатке посластице се повећава на 5,5 месеци.
